Dhokla Recipe (Steamed Gram Flour Snack)

Ang Dhokla usa ka sustansyang, steamed vegetarian nga snack nga Gram Flour gikan sa Gujarat sa Western India, apan kini popular sa tibuok nasud. Kini usahay nagsilbi sa pamahaw sama sa Coffee Cake, nga kasagaran sa Tamarind ug Mint-Coriander Chutney. Ang uban mas gusto nga maghimo sa mga sandwich niini uban sa chutney sa taliwala sa duha ka mga hiwa sa Dhokla.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 500 gms Bengal gram nga harina (besan)
• 1 1/2 ka tasa sour yogurt
• 1 tsp ginger paste
• 1 tsp green chili paste (pagdugang pa kung gusto nimo kini nga spicier)
• 2 tbsps asukal
• 1/2 tsp turmeric powder
• 1 tsp apog o lemon juice
• 2 tbsps asin o baking soda
• Pagtilaw sa asin
• Alang sa pagsabod: 2 tbsps utanon o canola o sunflower cooking oil
• 1 tsp itom nga mustasa nga binhi
• 1 tsp
• liso sa liso
• 6 ngadto sa 8 nga mga dahon
• 2 ang mga green nga chili nga na-slit lengthwise
• 1/2 nga tasa nga mainit nga tubig
• Alang sa garnish: 1/2 nga tasa nga matahum nga mga tinadtad nga mga dahon sa coriander

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Paglikay sa harina nga gram . Ipatulo kini sa yogurt ug magpalayo sulod sa 2 ka oras.
2. Idugang ang ginger ug green chili pastes, turmeric powder nga asin sa pagtilaw, duga sa lime ug asukal ug igo nga mainit nga tubig aron makahimo sa usa ka batter nga pagbu-bu sa kanunay. Mix maayo.
3. Bahina ang batter ngadto sa tulo ka patas nga bahin.
4. Pag-andam sa bapor ug grease nga kwadrado o rectangular pan sa pag-alis sa dhokla.
5. Bahina ang prutas nga asin / baking soda ngadto sa tulo ka parehas nga bahin ug idugang ang usa ka bahin sa usa ka bahin sa batter. Mix maayo. Ibubo kini nga batter ngadto sa greased dish ug ibutang kini sa steamer.

1. Magluto hangtud pagabuhaton - kung imong hikapon ang nawong sa Dhokla ang imong mga tudlo kinahanglan mahingpit nga limpyo.
2. Usba uban ang nahabilin nga batter, idugang ang prutas nga asin / baking soda sa matag batch nga batter sa dili pa magpainit.
3. Tugoti nga ang diyutay nga dhokla magpainit og diyutay ug putlon ngadto sa 2-pulgadang mga kwadro.
4. Sa kainit, ipainit ang lana sa usa ka lapad, baga nga panaba nga kalaha ug idugang ang mga dahon sa curry, mustard ug sesame seeds ug green nga mga chili. Fry hangtud nga ang mga binhi mohunong sa pag-ulbo. Ibubo kini ngadto sa mainit nga tubig. Isablig kini nga sagol sa tanan nga giandam nga dhokla. Paggahin og 10 ka minutos.
5. Idonar ang tinadtad nga coriander ug mag-alagad sa tamarind chutney ug mint-coriander chutney .