Kining popular nga chili nailhan usab nga "Skyline Chili," usa ka specialty sa Cincinnati. Ang talagsaon nga chili gimugna niadtong 1922 ni Athanas Kiradjieff, usa ka Macedonian immigrant nga nagbukas sa usa ka mainit nga dog stand-ang Empress-sa Cincinnati. Ang nagkalainlaing mga panakot sa Tunga-tungang Sidlakan naghatag sa panimpla alang niining tasty chili mixture. Ang Empress "lima-way" nga chili naglakip sa usa ka base sa spaghetti, nga gipangulohan sa mga patong nga chili, sibuyas, beans, ug ginunting nga keso. Ang mga kauban naglakip sa mga cracker sa oyster ug usa ka magtiayon nga mainit nga mga iro nga puno sa keso. Dili gamay nga paniudto!
Kini nga bersyon giluto nga hinay ug hinay sa crock pot, nga naghimo niini nga labing maayo nga pagpili alang sa usa ka busy nga adlaw. Kini usa ka maayong kan-anan nga pag-ayo sa usa ka snowy weekend. Ihulog kini diha sa hinay nga cooker ug magtagamtam sa mga kalihokan sa tingtugnaw uban sa imong pamilya.
Ang sinagol nga chili makahimo usab sa tasty hot sauce sa iro.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa Spice Mixture:
- 5 ka buok allspice berries
- 5 ka buok nga cloves
- 1 bay dahon
- Alang sa Chile:
- 2 ka libra nga karne sa yuta
- 1 1/2 ka copa nga karne sa baka (unsalted o ubos nga sodium)
- 1 (14.5-onsa) mahimong ituslob sa kamatis
- 1 (6-onsa) mahimo nga tomato paste
- 1 ka kutsarang apple cider nga suka
- 1 ka dako nga sibuyas (tinadtad)
- 2 ka kutsara
- chili powder
- 2 dako
- cloves nga ahos (minced)
- 1 1/2 teaspoons asin (o sa pagtilaw)
- 1 ka kutsaritang yuta nga kaningag
- 1/2 teaspoon nga yuta nutmeg
- 1/2 ka kutsarita nga pula nga mga tipik nga panit (nahugno)
- 2 teaspoons nga cocoa (unsweetened)
- 2 ka kutsara nga sarsa sa Worcestershire
- 1 (15-ounce) mahimo nga batong kidney (gihumol ug gihugasan)
- 1 pound thin spaghetti
- Garnish: tinadtad nga mga sibuyas
- Garnish: shredded cheddar cheese
Unsaon sa Paghimo Niini
- Gabunon ang tibuok nga aldwip, clove, ug dahon sa baybayon sa usa ka gamay nga cheesecloth garni bag o paghimo sa usa ka bag nga panit sa panit aron sa pagpugong kanila.
- Ibutang ang usa ka dako nga panakot sa medium nga kainit. Idugang ang yuta nga karne ug magluto samtang mag-stir ug magbag-o hangtud nga kini browned ug dili na pink. Hugasi ang maayo nga yuta sa karne ug ibalhin kini ngadto sa hinay nga cooker. Isalikway ang sobra nga tambok.
- Idugang ang stock sa karne sa slow cooker kauban ang dice tomato, tomato paste, apple cider vinegar, dako nga tinadtad nga sibuyas, chili powder, ahos, kosher salt, cinnamon, nutmeg, red pepper, kakaw, sarsa sa Worcestershire, ug bag nga cheesecloth uban sa mga panakot.
- Pagtabon ug magluto sa ubos sulod sa 6 ngadto sa 8 ka oras; idugang ang drained kidney beans sa katapusan nga oras.
- Mga 15 minutos sa wala pa mahuman ang chili, magluto sa spaghetti sa nagbukal nga salted water human sa mga direksyon sa package. Pag-ilalom maayo.
- Pag-alagad sa chili sa ibabaw sa mainit nga gipaubos nga spaghetti ug ibutang ang matag usa nga nag-alagad uban sa tinadtad nga sibuyas ug ginunting nga keso.
- Ang sarsa mahimo usab nga gamiton ingon nga usa ka chili dog nga sarsa.
Alang sa Pagserbisyo
- Duha ka Chili - Ang sagol nga chili gisilbi sa spaghetti.
- Tulo ka Way Chili - Ang chili ug spaghetti gipauna sa giputol nga cheddar nga keso.
- Ang Four-Way Chili - Gipikaspikas nga mga sibuyas ang idugang sa ibabaw.
- Lima ka Way Chili - Ang kidney beans gidugang sa mga toppings. Ang sa ibabaw nga bersyon naglakip sa batong kidney, apan mobati nga gawasnon sa pagbiya kanila ug idugang kini sa mga layered nga mga toppings.
Mga tip
Kung gusto, ilisan ang tibuok nga allspice nga adunay 1/4 ka kutsarita sa yuta nga allspice ug pulihan ang tibuok nga cloves nga adunay 1/4 ka kutsarita nga mga clove sa yuta.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 831 |
| Total Fat | 21 g |
| Tulas nga Tambok | 8 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 139 mg |
| Sodium | 864 mg |
| Carbohydrates | 93 g |
| Pagkaon sa Fiber | 21 g |
| Protein | 71 g |