Pâté Sucrée Recipe - French Sweet Pastry Crust

Kining matam-is, dugmok nga pastry sa Pransya usa ka maayo nga tinapay alang sa classic French dessert tarts . Ang tart nga prutas, ilabi na, popular sa Morocco, ug sagad naglakip sa usa ka layer sa creme patissiere , o pastry cream.

Ang resipe sa ubos naghimo sa igo nga minasa alang sa duha ka 9 "o 10" tart shells. Kon dili nimo kinahanglan ang duha ka tinapay, pagluto og usa ka kabhang ug pag-freeze niini, o pag-ayo sa dugang nga minasa ngadto sa usa ka tart nga pan ug pag-freeze sa dili minasa nga minasa.

Tugoti ang duha o labaw pa nga mga oras sa paggugol alang sa minasa. Ang gibug-aton mahimo nga ma-refrigerated sulod sa 24 oras, o mabugnaw sulod sa duha ka bulan.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 tasa (340 g) nga harina
• 1/2 nga tasa (100 g) nga asukar
• 1 ka asin nga asin
• 1 tasa (220 g) nga walay panit nga mantikilya nga mantikilya, putlon ngadto sa mga tipik
• 2
• itlog nga itlog
• 1-4 ka kutsarang ice water (kon gikinahanglan)

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Sag-uloha ang harina, asukar ug asin. Guntinga ang bugnaw nga mantekilya sa usa ka pastry cutter o kakha hangtud nga ang sagol nga susama sa usa ka dili maayo nga pagkaon uban sa mga tipik nga mantikilya nga dili mas dako kay sa mga mag. (Sa laing paagi, mahimo nimong iproseso ang gisagol sa pulso mode sa usa ka food processor.)
2. Idugang ang mga yolks sa itlog, ug padayon nga pagsagol sa pastry cutter (o sa pulso mode sa processor) hangtud nga ang mga itlog parehas nga ilakip ug ang sagol nga susama sa usa ka maayong pagkaon.

1. Pag-agos sa yelo nga tubig nga may usa ka kakha, usa ka kutsara sa usa ka panahon, hangtud nga ang sagol nga igo lang gibasa aron mapundok ug mag-umol sa hapsay nga bola. (O, sa pagproseso sa pagkaon, idugang ang tubig usa ka kutsara sa usa ka panahon lamang hangtud nga ang sagol adunay usa ka minasa.)
2. Bahina ang minasa ug tunga ang matag bahin ngadto sa hapsay nga disc. Wrap sa plastic, ug chill sa fridge sulod sa labing menos 2 ka oras, o gabii kung gusto nimo. Ang minasa mahimong frozen sulod sa duha ka bulan.
3. Kuhaa ang pinutos nga minasa gikan sa fridge, ug tugoti nga magpahulay sa temperatura sa kwarto sulod sa 15 ngadto sa 30 ka minutos. Sa usa ka lightly floured nawong, paligira ang minasa. Pagtaas ug pagpalong sa minasa samtang nagtrabaho ka, pagpadayon sa pagtrabaho nga gibutangan og harina nga harina aron mapugngan. Pagkuha sa minasa ngadto sa usa ka tukon nga pan ug ipadayon kini nga lig-on batok sa mga kilid ug sa ubos nga wala kini matuyok. Tiwason ang bisan unsa nga sobra nga harina ug dayon tabonan ug pahugasan ang minasa sulod sa kalaha sulod sa 30 minutos sa dili pa pagpuno ug pagluto.
4. Aron sa pag-pre-bake sa walay sulod nga tart nga kabhang, haw-i ang minasa sa usa ka tinidor, takpan nga hinay sa foil ug magaluto sa 375 ° F (190 ° C) sulod sa 15 minutos. Kuhaa ang foil, ug ipadayon ang paglutaw hangtud nga hinay-hinay nga kolor alang sa usa ka bahin nga lutoon nga kabhang, o bulawan nga kape alang sa usa ka hingpit nga linuto nga kabhang.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	185
Total Fat	15 g
Tulas nga Tambok	9 g
Unsaturated Fat	5 g
Cholesterol	65 mg
Sodium	114 mg
Carbohydrates	12 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	2 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)