Adunay sobra sa 700 ka cheeses sa Britanya. Bisan tuod ang pipila, sama sa Cheddar, gisundog sa tibuok kalibutan, daghan ang gihimo gihapon sa mga tradisyonal nga pamaagi sa uma.
01 sa 09
Cropwell Bishop Stilton nga Keso Anthony-Masterson / Getty Images Si Cropwell Bishop usa ka maanindot nga ehemplo sa usa ka British Stilton. Ang matag tilton Cropwell Bishop mao gihapon ang kamot nga nahimo ingon nga kini kanunay sukad pa sa ika-17 nga siglo. Niadtong 2009, si Cropwell Bishop mao ang supreme champion sa Nantwich International Cheese Show, ang pinakadako ug pinaka-prestihiyosong cheese show sa kalibutan. Niadtong 2009 ang maong pasundayag nakadani og 2,716 ka mga entries gikan sa 24 ka lainlaing nasud. Ang Cropwell Bishop mao ang mga kritikal nga bunga sa pagpananom og dugang nga 5 gold medals sa nagkalainlaing mga klase ingon man ang top accolade alang sa ilang Blue Stilton.
02 sa 09
Cheddar Keso
J Shepherd / Getty Images
Ang Cheddar usa ka keso nga adunay mga siglo sa kasaysayan. Sa ika-15 nga siglo, kini gitipigan sa mga langub sa Cheddar Gorge sa Somerset aron mohamtong. Kini ang labing kaylap nga gipalit ug nagkaon nga keso sa kalibutan ug naggikan sa Inglaterra - bisan pa kini gisundog sa kalibutan.
Adunay nagkalainlain nga matang sa Cheddar lakip ang, Mature, Mild, Vintage ug West Country Farmhouse nga adunay Protected Designation of Origin (PDO) status.
Cheshire nga keso ug orihinal nga gimugna sa lalawigan sa Cheshire ug sa kasikbit nga mga dapit. Usa kini sa labing karaan nga mga panit sa Britanya nga gituohan nga nakabalik sa mga Romano. Kini mahimong puti o kahel (nga gihimo pinaagi sa pagdugang sa usa ka pula nga utanon nga tina Annatto). Kini usa ka lig-on nga lawas nga keso nga adunay usa ka grabe nga pagkaputi ug usa ka mahait nga kataposan.
Ingon nga mohingkod ang Cheshire kini mahimong mas lig-on sa panapton ug mas grabe ang kolor. Cheshire Cheese mao ang lamian nga fruit cake, presko ug pinauga nga prutas, tungod kay kini adunay mga maayo nga pagkatunaw nga mga kalidad ug ang usa ka lig-on nga palami mao ang talagsaon sa linuto nga keso nga mga plato.
Ang Cornish Yarg usa ka lamian nga batan-on, dalag, ug malisud nga keso. Ang keso dali nga mailhan pinaagi sa pagluto sa mga dahon sa nettle nga gipili sa lokal nga mga hedgerow ug mga uma unya gibutang sa keso sa usa ka talagsaon nga sumbanan. Ang mga dahon makadani sa natural nga puti, lunhaw ug abuhon nga mga agup-op ug kini mao kini nga makatabang sa keso sa pagpahinog ug paghatag sa usa ka delikado nga lami sa keso.
05 sa 09
Durham Blue - Durham Cow Keso Company
istetiana / Getty Images
Ang ngalan usa ka giveaway - Ang Durham Blue nga keso gihimo sa County Durham ug usa lamang ka pipila ka mga keso nga gihimo sa maong lugar (ang Cotherstone ang usa nga labing ilado.)
Ang award winning nga keso mao ang kamot nga gihimo ni Julia Cammis uban ang suporta gikan sa iyang bana nga si Barry. Hangtod sa tuig 2009 Durham Blue gihimo gihapon sa magtutudlo sa balay sa magtiayon ug nagkulang sa ilang garahe, bisan pa ang mga plano padulong sa bag-ong mga lugar aron masagubang ang nagtubo nga panginahanglan alang sa creamy blue cheese.
Ang Stilton medyo batan-on kon ikumpara sa pipila nga mga keso sa Britanya nga una nga nahimo sa ika-18 nga siglo. Bisan tuod ang keso gikuha ang ngalan niini alang sa usa ka balangay duol sa Peterborough kini sa tinuod gihimo duol sa Melton Mowbray. Giprotektahan ang Katungod sa Pagtawag sa Pinuy-an (PDO) kinahanglan nga himoon sa mga lalawigan sa Nottinghamshire, Derbyshire ug Leicestershire sa tukmang resipe.
Ang gitawag nga Stilton usa ka keso kinahanglan:
gihimo lamang sa tulo ka mga lalawigan gikan sa lokal nga pasteurized milk
mahimo lamang sa usa ka tradisyonal nga cylindrical porma
tugutan nga mag-umol sa iyang kaugalingon nga tinapay
nga dili mapugngan
adunay pino nga asul nga mga ugat gikan sa sentro
adunay usa ka pagtan-aw sa panitik nga tipikal sa Stilton.
Ang Stilton mao ang hingpit nga keso nga imnon uban sa Port ug sa kasagaran nagsilbi sa Pasko sa UK.
07 sa 09
Wensleydale Keso
Armstrong Studios / Getty Images
Ang Wensleydale usa sa labing sikat nga cheeses sa Yorkshire. Gihimo kini sa Wensleydale sa Yorkshire Dales, North Yorkshire sa mga monghe nga Cistercian nga miabot sa England sa ika-11 nga siglo. Kini usa ka grabe, gamay nga matam-is nga panimpla nga keso ug hingpit nga adunay usa ka ad-ad nga apple pie.
Ang White Wensleydale usa ka batan-on nga keso ug adunay usa usab ka lig-on nga matang nga hinog nga asul nga Wensleydale. Ang asul nga mga panginahanglan unom ka bulan maturing aron mapalambo ang lami ug pagkalalake.
Ang St Endellion Brie usa ka nindot nga bersyon sa usa ka Cornish Brie nga gihimo nga dunay double cream nga naghimo niini nga usa ka adunahan nga keso nga mora og flavoursome.
09 sa 09
Cornish Blue Keso
J Shepherd / Getty Images
Ang Cornish Blue medyo lahi sa ubang cheeses sa Ingles nga blues tungod kay kini usa ka estilo sa Gorgonzola.