Spiced Pickled Figs Recipe

Pag-alagad niini nga mga spiced, sweet-and-sour pickled igos uban sa baboy, turkey, o game meat. Sila usab lamian sa lisud nga mga keso, o gikaon lang sa ilang kaugalingon nga usa ka snack.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 ka libra nga gagmay nga igos (hinog ug lab-as)
• 3 ka tasang tubig
• 1 tasa nga asukal (granulated)
• 3/4 tasa dugos
• 1 1/2 ka copa nga apple cider vinegar
• 2 cinnamon sticks
• 1 slice ginger (mga 1/4-inch nga baga ug 1-pulgada ang diametro)
• 9 bug-os nga tanan
• 4 ka buok nga cloves
• 2 ka buok nga cardamom pods (gamay nga nahugno)

Unsaon sa Paghimo Niini

Ang spiced pickled figs maayo kaayo kon gamiton sa Kadota o Adriatic fig varieties , nga ang duha nagpadayon sa ilang kahayag nga yellow-green nga kolor bisan kung hinog na. Apan mahimo nimong gamiton ang uban pang klase sa igera.

1. Hugasi ang mga igos. Pag-ilis sa matag igos 2 ngadto sa 3 ka beses uban ang tumoy sa usa ka kutsilyo (kini mao ang pagtugot sa pag-pickling nga brine nga motuhop sa bunga).
2. Ibutang ang tubig, asukal, kahoy nga kaningag, ginger, allspice, cloves, cardamom pods, ug bay leaf sa usa ka dako nga kaldero sa taas nga kainit. Pag-agas hangtud nga ang asukar hingpit nga matunaw. Idugang ang igos. Sa diha nga ang liquid mobalik ngadto sa usa ka hubag, pagpakunhod sa kainit ug simmer sa mga igos sa liquid alang sa 20 minutos.

1. Idugang ang dugos ug apple cider sa suka ngadto sa laing mga sangkap, hinay-hinay nga iduso ang dugos apan dili bungkagon ang mga igos. Ipataas ang kainit ngadto sa taas ug dad-a ang likido balik sa usa ka hubag. Bawasan ang kainit ug simmer hangtud nga ang mga igos magsugod sa pagpakita sa translucent, mga 20 ka minutos pa.
2. Paggamit sa usa ka slotted cuchara sa pagbalhin sa mga igos sa pag-ayo ngadto sa limpyo nga pint o tunga nga pint nga mga banga sa canning. Dili kinahanglan nga isablig ang mga tadyaw alang niini nga resipe. Ibubo ang init nga likido nga giluto sa mga igos sa ibabaw sa bunga, nga nagbilin sa katunga sa usa ka pulgada nga luna sa ulo tali sa ibabaw sa pagkaon ug sa mga tibud sa mga banga. Hinumdomi nga kon imong ilakip ang tibuok nga mga panakot diha sa mga banga uban sa mga igos, ang panimpla sa panimpla mosamot sa pagtipig. Kanunay kong ipaubos ang gagmay nga mga panakot apan idugang ang usa sa cinnamon sticks sa matag garapon isip usa ka madanihon nga garnish.
3. Pagpahid sa mga balabag sa mga tadyaw nga adunay limpyo, dampi nga panapton o tisyu sa papel. Taptap sa mga lata sa canning.
4. Alang sa dugay nga pagtipig sa temperatura sa lawak, iproseso ang mga banga sa init nga pagligo sa tubig sulod sa 15 ka minutos (i-adjust ang canning kung nagpuyo ka sa taas nga altitude ). Ang mga prutas nga igos magpadayon, dili maablihi, labing menos sa usa ka tuig. Timan-i nga sa higayon nga imong ablihan ang usa sa mga banga, kinahanglan nimo kini ibutang sa refrigerator.
5. Mahimo usab nimong laktawan ang proseso sa paglangos sa pag-ilalom sa tubig nga pag-ilalom ug ibutang lamang ang mga tadyaw nga tul-id ngadto sa refrigerator. Kon mopili ka niini nga bersyon, dili kinahanglan nga gamiton ang espesyal nga mga banga sa canning. Ang mga tadyaw sa pickled igos magpabilin sulod sa refrigerator sulod sa tulo ka bulan.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	213
Total Fat	1 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	11 mg
Carbohydrates	55 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	1 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)