Classic Country Captain Chicken Stew

Uban sa talagsaon nga mga lamiang curry, dili nimo hunahunaon nga kining pinggan mao ang Southern, apan kini! Ang kapitan sa nasod naggikan sa Georgia, lagmit Savannah, nga usa ka dakong pantalan alang sa pagpamaligyag panakot. Sumala sa The Encyclopedia of American Food & Drink, si Eliza Leslie (usa ka magsusulat sa cookbook sa tunga-tunga sa siglo) miangkon nga ang plato nakuha ang ngalan niini gikan sa usa ka opisyal sa kasundalohan sa Britanya nga nagdala sa resipe gikan sa India.

Ang mga sambog sa nasud nga kapitan sa kapitan sa manok naglakip sa pasas, curry, bacon, tinadtad nga mga kamatis, almendras, ug green bell pepper. Pag-alagad niining lamian nga kombinasyon sa mga bungbong sa init nga linuto nga bugas.

Ang resipe nagtawag alang sa usa ka manok, apan ang boneless o bukog sa manok nga mga paa o tibuok nga mga bitiis maayo kaayo.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 broiler chicken (mga 3 ka libras, giputol sa mga bahin)
• 4 ka piraso nga bacon
• 1 ka asin nga asin (gibahin, dugang pa, kon gikinahanglan, sa pagtilaw)
• 1/2 ka kutsarita nga bag-o nga yuta nga itom nga pepper (o sa pagtilaw)
• 3/4 nga tasa nga tinadtad nga celery
• 1/2 nga kopa nga tinadtad nga sibuyas
• 1 green bell pepper (tinadtad)
• 2 ka cloves nga ahos (minced)
• 2 ka tasang bag-ong kamatis (tinadtad, o usa ka 14.5-onsa nga mahimo nga mga dunot nga kamatis)
• 2 teaspoons Madras nga curry powder
• 1/2 ka kutsarita nga uga nga dahon sa thyme
• 1 tasa nga sabaw sa manok (gipainit, labing maayo nga ubos nga sodium o unsalted)
• 1/2 nga currant (o pasas)
• 1 ka kutsara nga tinadtad nga presko nga parsley
• 1/2 nga tasa nga gipugas sa mga almendra

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Diha sa usa ka Dutch nga hurno o saute pan, magluto ang bacon hangtud nga maluto. Kuhaa ang bacon sa mga tualya nga papel aron mahubas; nahugno ug gigahin.
2. Idugang ang mga bahin sa manok sa pan; magluto, kanunay nga mag-usab, sulod sa mga 15 minutos, o hangtud nga ang kolor sa tanang bahin. Isablig ang manok nga adunay 1/2 ka kutsarita nga asin ug 1/2 ka kutsarita nga pepper; pagbalhin ngadto sa ovenproof nga pinggan ug magpainit.
3. Aron paghugpong ang mga dripping, dugangi ang celery, sibuyas, kampanilya, ug ahos; magluto, mag-stir, hangtud nga sibuyas nga transparent, mga 5 minutos. Pagdugang og kamatis, curry powder, thyme ug 1/2 teaspoon nga asin. Pagdala sa usa ka hubag; pagpakunhod sa kainit sa ubos, pagtabon, ug pagkalaya sa mga 10 minutos.

1. Ibutang ang mga currants sa usa ka gamay nga panaksan, ibubo mainit nga manok sabaw sa ibabaw kanila; himua sulod sa 20 ka minutos o hangtud nga madugta.
2. Ibalik ang manok sa pan; pagtabon ug pagluto sulod sa 20 ka minutos. Idugang ang mga currant o pasas ug sabaw sa manok sa pan; pagtabon ug magluto alang sa laing 10 ka minuto o hangtud nga ang mga piraso sa manok hingpit nga magluto.
3. Isablig sa parsley, nahugno nga bacon ug toasted almendras.
4. Pag-alagad sa manok uban sa init nga linuto nga bugas.

* Toast ang slivered almendras sa usa ka uga nga panagang sa kainit sa kainit, kanunay nga pagkutaw hangtud nga kini nga browned ug humot.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1074
Total Fat	57 g
Tulas nga Tambok	14 g
Unsaturated Fat	25 g
Cholesterol	289 mg
Sodium	1,125 mg
Carbohydrates	41 g
Pagkaon sa Fiber	7 g
Protein	100 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)