Ako usa ka nagtrabaho nga inahan ug sama sa daghang uban nga mga nagtrabaho nga mga inahan nga lisud nga makit-an sa panahon nga gikuha ang usa ka lamesa sa kantidad nga pagkaon sa panahon sa mga panahon nga abtik. Busa kon mahitungod sa "unsay alang alang sa panihapon" usa sa akong paborito nga mga pinggan nga magluto mao kini nga Chinese daikon, karot ug tomato beef stew (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Mahimo ka mag-andam niini nga pinggan ug ibutang kini sa freezer ug kung kanus-a ka gutumon imong ihubas kini unya mag-init na usab. Mahimo nimong serbisyuhan kining pinggan nga adunay humay o noodles ug ang duha nga mga paagi lamian apan lahi. Kini nga pinggan usa ka kinabuhi nga makaluwas sa nagtrabaho nga inahan samtang mag-init ka, magluto og humay sa usa ka rice cooker sulod sa 30 minutos ug ang pinggan adunay tanang nutrisyon nga gikinahanglan sa imong pamilya / mga higala. Dili ka kinahanglan mabalaka kung adunay igong mga utanon o protina sa imong pagkaon.
Kanunay ako nga usa ka dako nga linat-an ug kining stew nga karne usa sa akong paborito nga mga resipe. Gipili nako ang resipe gikan sa akong lola sa dihang didto ko sa Taipei sa katapusang higayon. Ang akong lola misulti kanako nga ang tradisyonal nga paagi sa paghimo niini sa iyang lungsod nga natawhan mao ang pagbutang sa usa ka panit nga orange nga panit sa niini nga karne nga linat-an tungod kay klaro nga ang binulad nga panit nga orange maghimo sa bisan unsa nga matang sa sabaw sa karne o lami nga lami. Ganahan kong ibutang ang pino nga panit nga orange sa hinay nga lut-od nga mga pork dishes tungod kay kini naghimo sa mas maayo nga lami sa baboy ug ang usa ka gamay nga lami sa citrus sagad maayo.
Ikasubo nga bisan pa nakigbisog ko sa pagkuha sa bisan unsa nga panit nga orange nga peel (Chenpi, 陳皮) sa dihang akong giluto kining pinggan aron kini nga resipe walay bisan unsang panit nga orange. Kini nga lami sa tiyan maanyag kaayo o wala.
Kung dili nimo gusto ang daikon nan mahimo nimo kini ibilin o ibutang kini sa patatas. Ang palami mahimong magkalahi kon itandi sa paggamit sa daikon apan usab ang bisan unsa nga paagi maayo gayud.
Nagluto ko og susama nga pagkaon sa akong "Home-Style Taiwanese Cooking" cookbook nga walay tomato. Giangkon nako nga ang paggamit sa mga kamatis naghimo niini nga pagkaon nga mas lami tungod kay ang kamatis naghimo sa lami nga lami nga dili kaayo berde ug naghatag niini og usa ka gamay nga natural nga kahamut-an.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 kg. ang karne sa baka (o mahimo nimo gamiton ang shin ug ang bisan unsang bahin sa karne nga angay alang sa hinay nga magluto, nga giputol sa dagkong dice)
- 2 ka kutsara nga lana
- 480 g. Tomato (punoan sa ubas, gisagolag gamay)
- 120 g. sibuyas (o 1 medium sibuyas, tinadtad nga tinadtad)
- 10 g. Ginger (nipis nga tipik)
- 200 g. carrot (gipanitan kini ug gibutang sa 2cm ang gibag-on)
- 600 g. Ang daikon nga radish (gipanitan kini).
- 700 ml. tubig
- Alang sa mga Seasonings:
- 200 ml. light soy sauce
- 1 ka kutsarita nga itom nga soy sauce
- 70 ml. bino nga bugas
- 2 tibuok bitoon nga anis
- 1/4 cinnamon stick
- Opsyonal: pino nga panit nga orange (alang sa sobrang palami)
Unsaon sa Paghimo Niini
Mga pamaagi:
- Lutoa ang usa ka dako nga kolon sa tubig ug idugang ang karne. Lutoa sulod sa 5 minutos aron limpyo ang bisan unsang hugaw gikan sa karne. Human sa 5 ka minutos, gamita ang bugnaw nga tubig aron mahugasan ang bisan unsang hugaw sa ibabaw sa karne ug ihubas ang tubig. Biyai ang karne sa ulahi.
- Kuhaa ang 2 ka kutsara nga lana ug pakuhaa ang luy-a ug sibuyas hangtud nga mahumot ang kahumot. Idugang ang karne ug ibutang ang fry sa laing 3-5 ka minuto.
- Ibubo ang bugas sa bino ug magluto sulod sa 30 segundos. Idugang ang kahayag ug itom nga soy sauce ug dad-a kini aron lutoon.
- Human ang lakang 3 gilat-an, idugang ang kamatis, tubig, bitoon anise, cinnamon stick ug orange peel (opsyonal).
- Dad-a kini aron lutoon pag-usab ug gamita ang ubos nga kainit sa simmer sa 1.5 ka oras. Susiha ug pukawa kini kanunay. Kon sa imong hunahuna ang tubig usa ka gamay nga ubos sa kolon ikaw makadugang usa ka gamay nga init nga tubig aron sa pag-adjust niini.
- Ang karne kinahanglan nga hapit humok human sa 1.5 ka oras nga pagluto ug dayon idugang ang mga carrots ug daikon. Magluto hangtod nga ang mga carrots ug daikon humok ug kining pinggan hapit na andam. Susiha ang mga seasoning nga nahiangay sa imong lami sa wala pa magserbisyo.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 488 |
| Total Fat | 18 g |
| Tulas nga Tambok | 7 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 149 mg |
| Sodium | 2,298 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 55 g |