Ang tradisyonal nga pilaf nakabaton og bag-ong kinabuhi uban sa pagdugang sa mga chickpeas sa pag-usab sa resipe sa Tunga-tungang Sidlakan. Ang Pilaf, nailhan usab nga pilav , usa ka tradisyonal nga pan nga kan-on nga popular sa tibuok Middle East, East Africa, ug sa Southern ug Eastern Asia. Ang batakang pilaf usa ka yano nga resipe nga nanawagan sa pagluto sa humay sa usa ka panimpla nga sabaw, apan ang pinakaimportante sa kini nga pamaagi sa pagluto mao nga ang matag lugas sa humay nagpabiling bulag sa dihang naluto. Kini moresulta sa matag-as nga mga lugas sa baylo kay sa tanan nga tipikal nga sticky rice mush. Ang makasaysayan nga mga teksto sa Arabian nga nagtumong sa petsa sa pilaf balik sa ika -13 nga siglo.
Bisan tuod adunay gatusan ka mga pilaf nga resipe nga adunay mga gigikanan gikan sa Turkey ngadto sa Turkmenistan, adunay pipila ka mga sagad nga pagdugang. Sa pipila ka mga kaso, ang humay gihatagan og dugang nga lami ug kolor sa pagdugang sa mga sibuyas nga gisudlan hangtud nga diyutay nga kape kauban ang uban pang lokal nga mga panakot. Depende sa rehiyon ug lokal nga mga tradisyon sa culinary, ang pilaf mahimo usab nga gamiton sa karne, isda, mga utanon, o bisan sa uga nga prutas nga naghimo niini nga usa ka mapuslanon nga pagkaon nga mahimo nga isig ka pinggan o entrée.
Ang matang sa humay nga gigamit sa paghimo sa pilaf magkalainlain kauban sa resipe, apan ang kadaghanan nag-isip nga ang basmati nga humay nga binhi usa ka hingpit nga pagpili. Niini nga resipe, ang mga chickpea naghatag og talagsaon nga lami ug panapton ug ang paggamit sa mga lata nga chickpeas nagkinahanglan sa yano na nga resipe ngadto sa laing lebel sa kasayon. Sulayi ang uban sa imong sunod nga pagkaon sa manok o nating karnero. Walay mas maayo nga magkahiusa!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 mahimo (15 oz.)
- chickpeas
- 1 ½ tasa nga dugay nga lugas o nakabig nga puti nga bugas, nga wala kaon
- 2 ka tasa nga sabaw nga manok o stock
- ¾ tasa sibuyas, maayong pagkabuhat nga tinadtad
- 2 ka cloves nga ahos, maayong pagkabuhat nga tinadtad
- 1 ½ lamesa nga lana sa oliba
- 1/4 ka asin nga asin
- ¼ ka kutsaritang yuta nga itom nga pepper
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi ang mga chickpeas ug hugasi ang bug-os ug hugasan.
- Sa usa ka dako nga saucepan, sibuyas nga sibuyas ug ahos sa lana sa oliba hangtud sa humok ug usa ka bulok nga bulok nga bulawan.
- Idugang ang stock sa manok o sabaw ug dad-a sa usa ka hubag.
- Pag-agay sa hilaw nga humay, gipaulanan nga mga chickpea, asin, ug pepper. Pagtabon ug pagkunhod sa kainit. Simmer sa ubos nga kainit sulod sa baynte minutos.
- Human sa kaluhaan ka minutos, kuhaon gikan sa init ug palingkuron, gitabonan, sulod sa 3-5 ka minuto.
- Kuhaa ang paglabaw ug pagkalot sa usa ka kakha. Pag-alagad dayon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 423 |
| Total Fat | 6 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 527 mg |
| Carbohydrates | 75 g |
| Pagkaon sa Fiber | 11 g |
| Protein | 19 g |