Kon Giunsa Kini Gihimo, ang Tilawi ug Gisugyot nga mga Pairing
Ang La Tur usa ka keso nga sayon kaayo nga mahigugma. Ang baga, humok, matam-is, dapaw ug dili mapugngan nga dato, tulo ka gatas nga La Tur ang naghawas sa estilo sa keso sa Robiola sa Piedmont. Bisan tuod lisud nga ihulagway (daghang gidaghanon sa mga manok sa Piedmontese ang nagdala sa ngalan nga "Robiola"), kini nga mga keso sa kinatibuk-an mao ang humok, agup-op, panit nga panit nga gikaon nga batan-on.
Gihimo kini ni Caseficio dell'Alta Langa sa rehiyon sa Alta Lange sa Italya.
Ang pormag-silindro nga keso usa ka light straw nga dalag nga kolor nga adunay humok nga humok ug kulub sa panit.
Giunsa Kini Pagabuhaton
Ang mga milks unang gihugpong, dayon hinayhinay sa labing ubos nga temperatura nga gitugot sa balaod sa Italy. Kini nagsiguro nga ang gatas wala masunog ug nga ang mga natural microbes nga anaa sa sulod sa keso adunay kahigayunan nga mapalambo ang lami sa keso.
Sunod, ang mga curd gitaud ngadto sa mga agup-op, diin kini mag-ilis ubos sa ilang gibug-aton sa dili pa matigulang. Sukwahi sa pagdutdot, nga naggamit sa gibug-aton sa pagkuha sa whey sa curds, kini nga proseso nagtugot sa mas taas nga umog ug mas mahuyang nga keso nga mapalambo.
Ang Tanan sa La Tur
Tungod sa agup-op nga agup-op nga mitubo sa panit sa keso, kini nahinog gikan sa gawas. Diha sa usa ka keso nga napulo ka adlaw ang panuigon, ang keso adunay creamy sa sulod sa panit ug gahi ngadto sa tunga. Sama sa edad sa keso, ang gawas nga layer mahimong runnier ug mas hugaw samtang ang sentro mahimong creamy.
Samtang daghan ang mga batan-on, ang humok nga mga keso hilabihan ka malumo sa palami, ang La Tur lagmit nga komplikado kaayo, siguradong usa ka butang nga gipasalamatan sa mga connoisseurs sa keso. Walay bisan usa ka profile sa hilabi nga dominasyon.
Ang La Tur adunay asul nga acidity sa presko nga keso sa kanding, nga adunay usa ka yutan-on, gatas nga paningkamot. Kini bug-os nga lami, nga dili motabok ngadto sa hugaw nga teritoryo.
Ang humokon, moist moist bloom nga bug-os makaon, ug usa ka lamian nga bahin sa keso.
Mahimo nimo matilawan ang mapatuyangon nga kabuhong gikan sa gatas sa baka, ang tang sa gatas sa kanding ug ang mellow nuttiness sa gatas sa karnero. Ang tulo ka mga milks komplikado sa usag usa, ug kini usa ka laing hinungdan nga ang La Tur adunay usa ka komplikado nga palami alang sa usa ka batan-on, humok nga keso.
Gisugyot nga mga Pairing
Ang keso nahulma sama sa usa ka cupcake nga giputos sa gisi nga papel, nga naghimo niini nga usa ka nindot nga sentro sa bisan unsang cheese plate. Kini usa usab ka nindot nga keso nga magsilbi human sa panihapon, puli sa hinam-is.
Ang La Tur parehas sa mga sparkling wine. Kinahanglan kining ipaon uban sa tinapay o mga crackers, ingon nga kini nga humok nga keso nagkinahanglan sa usa ka butang sa pagpahulay sa.
Sama sa kadaghanan nga keso, ang La Tur labing maayo nga nagsilbi sa temperatura sa temperatura sa lawak aron mapabilhan ang palami. Mahimo ka gayod nga makaalagad niini sa usa ka nindot nga unoaked nga pula gikan sa rehiyon sa Piedmont sa Italya, bisan tuod ang tang sa keso maayo usab nga gibutang sa mga sweeter dessert wine usab. Ipalapad lamang ang keso sa pipila ka lugus nga tinapay, o kung gusto nimo nga patuyokon ang lirio, mag-alagad uban sa pipila ka dugos sa clover, sinugba nga pears o jam quince.
Kon Ikaw Gusto La La, Sulayi Kini
Ang prodyuser sa La Tur mao si Caseificio dell'Alta Langha. Kung gusto ka sa La Tur, tingali gusto usab nimo si Robiola Rocchetta , Brunet, ug Robiola Bosina, nga gihimo usab sa Italian cheesemaker nga Caseificio dell'Alta Langha.