Pagpalit alang sa pinakamaayo nga sous vide machine gikan sa mga tatak sama sa Gourmia ug Hamilton Beach
Si Sous vide cooking mibiya sa sekreto sa mga kusina sa restawran ug nahimong mas komon sa mga kitchens sa balay. Samtang ang sous vide machine dili komon sama sa mga slow cooker, adunay daghang mga kompanya nga naglukso sa sous vide bandwagon nga adunay mga makina, aksesorya, ug mga cookbook.
Talagsaon ang pagluto sa pagluto, ug ang mga resulta mahimong lahi kaysa pagluto sa bisan unsang paagi. Ang pagkaon giselyohan ngadto sa usa ka plastik nga bag, dayon gipaunlod ngadto sa init nga tubig nga nagalibot. Ang pipila ka mga resipe dali ra, samtang ang uban adunay 48 ka oras o labaw pa. Ang yawe sa sous vide mao nga ang temperatura kinahanglan nga magpabilin nga makanunayon atol sa tibuok panahon sa pagluto, busa ang mga makina kinahanglan nga tukma.
Pinaagi sa paggamit sa sous vide, ang mga karne mahimo nga lutoon sa usa ka hingpit nga temperatura nga wala'y purohan nga sobra ang pagkalutaw, ug ang lig-on nga pagputol sa karne mahimo nga lutoon aron mahingpit ang kalumo samtang nagpabilin nga pink. Apan kini dili lang sa mga karne. Ang mga utanon, itlog, ug uban pa nga mga pagkaon mahimong makabenepisyo gikan sa mga teknik sa pagluto.
Pinakamaayong Kinatibuk-an: Gourmia Sous Vide Self Contained Circulating Water Oven
Kining 10-quart sous vide machine adunay mga gourmet features sa usa ka makatarunganon nga presyo. Kini naggamit sa usa ka proprietary ACT (Active Control Thermostat) System nga nagsubay sa temperatura sa tubig ug awtomatiko nga nag-adjust sa sirkulasyon ug temperatura aron ang temperatura sa tubig magpabilin nga makanunayon sa tibuok nga sudlanan.
Ang temperatura mahimong ibutang gikan sa 32 ngadto sa 212 degrees - dili kini mobugnaw ngadto sa mas ubos nga temperatura apan mabasa kini nga mga temperatura. Kon ang thermometer mogawas gikan sa calibration, kini mahimong ma-recalibrated. Ang timer mahimong ibutang sulod sa 24 ka oras ug ang backlit display nagpakita sa panahon ug temperatura.
Kon ang panahon sa pagluto kompleto na, ang temperatura magpabilin nga sama sa usa ka oras samtang ang makina maghangus sa usa ka minuto nga pag-uswag hangtud nga imong pug-on ang button aron ihunong ang proseso sa pagluto.
Gikalakip ang usa ka raketa aron mapalain ang mga pouch sa pagkaon panahon sa pagluto.
Best Budget: Magic Mill Sous Vide Machine
Kung interesado ka sa pagsulay sa pagluto, apan dili nimo gusto nga mogasto og daghan nga salapi, kini nga 9-quart sous vide machine ang trabaho nga walay daghang mga dahon. Makapugong kini sa temperatura gikan sa 115-195 degrees sa pagtaas sa usa ka degree, ug ang timer mahimong ibutang sulod sa 72 ka oras. Kung ang panahon sa pagluto nahuman na, kini nahimo.
Ang mga buton nga nagkontrol sa oras ug temperatura yano nga masabtan, ug ang usa ka digital display nagpakita sa oras ug oras sa pagluto.
Naglakip kini sa usa ka pouch aron mapabilin ang pagkaon sa panahon sa pagluto, ingon man usab sa kusina nga mga kumpay. Kini walay bomba sa tubig circulator.
Best Compact: Sous Vide Supreme Demi Water Oven
Sa diha nga ang luna sa usa ka premium, kini nga gamay nga footprint makahimo sa pagluto steaks alang sa panihapon nga wala sa pagkuha sa usa ka dako nga kantidad counter counter. Kini naghupot og 8.7 ka litro nga tubig ug mitimbang og dili mokubos sa 10 ka libra, mao nga sayon ang pagbalhin sa dalan o pag-store kon kini wala gigamit. Ang temperatura mahimong ibutang gikan sa 86 ngadto sa 210 degrees sa 1-degree nga pagtaas ug ang timer mahimong ibutang sulod sa 99 ka oras.
Ang sayon nga masabtan nga mga buton sayon nga ipatindog, ug ang usa ka digital display nagpakita sa panahon sa pagluto. Naglakip kini sa usa ka pouch sa pagkaon aron ang pagkaon mabulag panahon sa pagluto. Ang usa ka paminawon nga beep nagpaila kung ang oras nahuman na. Ang makina dili awtomatikong mawagtang.
Labing Maayo nga Dapit: Sous Vide Supreme Water Oven
Ang Sous Vide Supreme usa ka tatak nga naghimo sa komersiyal nga kagamitan sa sous vide sulod sa pipila ka panahon, ug usa sa mga una nga naggikan sa usa ka modelo nga gamay ra ug igo nga abot alang sa mga tiggamit sa panimalay.
Kini nga yunit naghupot sa 11.2 ka litro nga tubig ug nagpabilin ang temperatura nga makanunayon sa bisan unsang temperatura tali sa 86 ug 210 degrees, sulod sa 1 degree. Ang operasyon yano sa mga buton nga duso aron sa pagpahimutang sa oras ug temperatura. Ang usa ka pasundayag nagpakita sa panahon sa pagluto, ug ang timer mahimo nga itakda sa bisan unsang oras sa 99 ka oras.
Naglakip kini sa usa ka pouch sa pagkaon aron ang pagkaon mabulag panahon sa pagluto.
Runner Up, Best High-End: Tribest Sousvant Complete Sous Vide Circulator
Kini nga sous vide adunay usa ka tin-aw nga sudlanan, aron makita nimo ang pagkaon gikan sa mga kilid ingon man sa ibabaw. Ang digital nga mga kontrol sayon nga gamiton ug kontrolon ang temperatura sa sulod sa 0.1 degrees, dili igsapayan unsa ka hingpit ang sudlanan. Ang sudlanan madala alang sa sayon nga paglimpyo ug alang sa pagdugang o pagdispatsar sa tubig. Tungod kay kini naghupot lamang sa tubig, ang paghinlo yano - haw-i kini sa usa ka humok nga panapton.
Ang mga handler nga tabang naghimong sayon sa pagbayaw ug pag-irog sa sudlanan, ug ang usa ka removable lid naglangkob sa kainit sa ug pagpakunhod sa evaporation. Ang sudlanan adunay tulo ka galon.
Ang usa ka timailhan sa kaluwasan nagpasidaan kung ang gahum nahunong sa panahon sa pagluto, nga mahimong hinungdan nga ang pagkaon dili makaon sa pagkaon. Adunay usa ka timer nga nagsubay sa panahon sa pagluto sa higayon nga ang tukmang temperatura naabot apan wala kini makapahunong sa pagluto, busa kinahanglan nga magbutang ka ug lain nga timer aron mahibal-an ka kon ang pagluto nahuman na.
Best Multi-Tasker: Oliso Pro Smart Hub Induction Cooktop
Kining talagsaon nga disenyo naghiusa sa usa ka smart hub nga "mga pakigpulong" ngadto sa proprietary "smart nga mga tumoy" nga gibutang niini. Ang hub mismo usa ka induction cooktop nga mahimong magamit sa bisan unsa nga induction-ready cookware - dili kini makig-istorya sa cookware, bisan pa niana. Tungod kay kini naggamit sa induction, kini kusog kaayo nga nag-init ug nagmintinar nga ang temperatura nga adunay gamay nga paggasto sa enerhiya kay sa usa ka stove mahimong gamiton.
Ang temperatura sa smart nga hurno mahimong tukmang pagkontrol sa sulod sa .01 degrees, apan kini walay water circulator pump. Ang usa ka spacer plate makapugong sa pagkaon gikan sa ilawom sa kaldero aron sa pagtabang bisan sa pagpainit ug sa usa ka pagkaon sa pagkaon nga nagpabilin sa pagkaon ug nagbulag, kon nagluto ka og daghang mga butang sa samang higayon.
Kini mahimo usab nga gamiton nga usa ka hinay nga cooker. Kini adunay 11 ka quarts.
Kining sous vide bundle naglakip sa hub, sous vide oven, spacer plate, ug food rack. Naglakip usab kini og vacuum sealer ug accessories alang sa sealer: 3 quart bags, tulo ka gallon nga bag, wine ug oil keeper, flexi tube, ug zip disk. Mahimo usab nimo ang pagpalit sa hud ug sa tubig nga hurno nga walay vacuum sealer.
Runner Up, Best Overall: Hamilton Beach Sous Vide Water Oven & Slow Cooker
Gidisenyo alang sa sous vide ug hinay nga pagluto, kini nga 6-quart cooker mahimong ibutang gikan sa 104 ngadto sa 210 degrees ug mahimo nga magluto sulod sa 72 ka oras, apan wala kini mag-circulate sa tubig.
Ang sudlanan mao ang nonstick metal alang sa dali nga paglimpyo kon gamiton ingon nga usa ka hinay nga cooker ug kini adunay usa ka salamin nga taklob aron imong makita ang pagkaon nga dili mawad-an sa kainit sa pagluto. Ang cooker awtomatik nga ibalhin aron magpadayon-mainit kon ang panahon sa pagluto nahuman na. Ang sudlanan sa pagluto mahimong madala alang sa sayon nga pagpanglimpyo ug pagpuno. Ang dagkong mga gunitanan makahimo sa paglut-od sa paglihok.
Kini adunay sayon nga mga pagkontrol sa digital aron sa pag-set sa pagluto alang sa sous vide o hinay nga pagluto, ingon man usab sa panahon, ug temperatura. Ang pagbasa sa digital nagpakita sa panahon sa pagluto.