Ang lawom nga purpura nga kolor ug gihimo gikan sa uga nga mais, dili alkoholiko nga chicha morada ("limpiyong ilimnon ") dili mabalhinon isip usa ka iconic refreshing nga ilimnon sa Peru. Tungod sa mapainubsanon nga Andean nga mga ugangan (ug dato sa antioxidants), kini gigamit karon sa mga tawo sa tanan nga mga klase sa katilingban ug sa hapit tanan nga mga konteksto sa nasud, gikan sa usa ka dali nga pag-inom sa usa ka balaligyaan sa merkado ngadto sa usa ka maanyag nga panihapon sa estado. Ang palami gamay ra, medyo matam-is, ug makapahingangha nga makapalagsik tungod sa mga panakot nga gigamit sa pagpangandam niini.
Sa kasamtangan dali ang pagpangita sa binotelyang chicha morada ug / o kusog nga pagsagol sa pag-andam sa pag-inom sa mga supermarket sa US sa mga dapit nga adunay daghang populasyon sa mga tawo nga kaliwat sa Peru (ug adunay kanunay nga Internet alang niadtong anaa sa ubang mga dapit sa geograpiya). Ang paghimo niini gikan sa wala, bisan pa, mas makatagbaw - wala'y labot sa ekonomikanhon - ug makapahimo sa imong balay nga baho sa langit. Ihanda kini nga yano gikan niining batakang resipe, dayon usba kini sa sunod nga higayon uban sa usa sa mga kalainan nga gihisgutan sa ubos. Malipay ka nga nahimo nimo!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka libra (mga 450 ka gramo) nga uga nga tanom nga purpura sa Peru diha sa cob (gibana-bana nga 4 medium-sized ears) *
- 1 gallon / 4 ka litro nga tubig
- 1 sungkod
- cinnamon (mga 4 ngadto sa 5 ka pulgada ang gitas-on)
- 6
- tibuok nga cloves
- 1/2 tasa puti nga asukar
- 3 green-skinned nga mansanas (o tin-aw nga mga peras; mahimong mogamit og dalag nga panit nga mansanas o mga peras)
- 4
- key limes
Unsaon sa Paghimo Niini
* Ang mga dunggan sa pino nga liso sa purpura sa Peru, nga kasagarang gibaligya nga sinakyan, anaa sa daghang mga merkado sa Latin Amerika sa Estados Unidos. Kung dili nimo kini makit-an sa usa ka tisa ug tindahan sa mortar, mahimo kini nga mag-order sa internet. Ang mga substitusyon sa ubang matang sa mais dili girekomendar.
Hugasi ang mga dalunggan nga purpura nga mais ilalum sa gripo aron sa pagkuha sa bisan unsa nga abug o langyaw nga butang. Ibutang ang mga igdulungog, lakip ang bisan unsang lagut nga lugas nga tingali nahulog, sa usa ka dako nga kolon kauban sa tubig, kaningag ug cloves. Ibutang ang kolon sa taas nga kainit sa stove; sa diha nga ang tubig moabut sa Nagabukal nga punto, pagpakunhod sa kainit ngadto sa medium-ubos. Tugoti kini nga lutoon sa mga 50 ka minuto.
Kuhaa ang kaldero gikan sa kainit ug tuguti kini nga pabugnawon hangtud nga luwas sa pagdumala. Pakurha ang liquid pinaagi sa usa ka pinong strainer ngadto sa usa ka pitcher, paglain (dili paglabay) sa mga solido. Idugang ang asukar ngadto sa likido ug pukawa hangtud kini hingpit nga matunaw. Tilawi, pagdugang sa dugang nga asukal kung gusto, bisan pa kini nga ilimnon mao ang labing makapahayahay kung kini dili kaayo tam-is.
Himoa ang chicha. Mubo nga sulat: Niini nga punto, makahimo ka usab og laing batch sa ilimnon, kung gusto, pinaagi sa pagdugang sa dugang nga tubig sa kaldero nga adunay gitagana nga mga solido ug balikon ang tibuok nga proseso. Kon makita nimo nga halos ang tanang lugas sa mais hinay-hinay nga nabuak, imong mahibal-an nga ang mais naghatag sa tanan niini nga palami; Hangtud kaniadto, mahimo kining gamiton pag-usab sa ingon niini nga paagi.
Sa wala pa ang pag-alagad, pagputol sa mga mansanas o mga peras ngadto sa gagmay nga mga cubes ug sa duga sa limes. Idugang ang diced fruit ug lime juice sa chicha sa pitcher ug stir. Pag-alagad sa as-o sa ibabaw sa yelo, nga adunay uhot ug usa ka taas nga kutsara (alang sa pagkaon sa bunga), kon gusto. Tipigi ang bisan unsang nahabilin nga chicha morada sa refrigerator.
Talagsaong Pagbag-o sa Chicha Morada
Sama sa nahitabo sa kadaghanan sa tinuod nga tradisyonal nga mga pagkaon ug mga ilimnon sa tanan nga mga kultura, ang matag banay sa Peru nagabutyag sa ilang kaugalingon nga kabag-ohan sa batakang chicha morada nga resipe. Ania ang pipila ka mga paagi sa pagpasiga sa palami:
Idugang ang panit sa usa ka presko nga pinya (ang bahin nga imong kasagaran ibalibad human maputol ang bunga) ngadto sa tubig nga may mais ug mga panakot, dayon magpadayon sama sa naandan. Sa laing paagi, idugang ang panit sa duha ka pusil nga pusil (orange nga bahin lamang), o duha ka mansanas o pears (gipanitan o wala, ingon nga gitinguha, ug gibutang sa mga tipak o mga hiwa).
Ayaw pagduhaduha nga ibalhin ang mga sweeteners sa imong chicha morada. Himoa kini nga usa ka gamay nga rustal pinaagi sa paggamit sa brown sugar imbes nga puti, o pag-adto sa punoan sa Peru ug paggamit sa chancaca ( unprocessed sugar cane nga gitawag og piloncillo, tapa de dulce, raspadura, o panela sa ubang mga nasud nga Espanyol nga pinulongan). Kinahanglan ba ang mas diyutay nga kaloriya? Sulayi ang imong paboritong artipisyal nga humay.
Magkalipay sa mga naglutaw nga bunga, kung gusto nimo. Ibutang o dugang sa diced apple / pear, pagdugang gamay nga cubes sa pinya o presko nga guava nga prutas sa imong chicha.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 116 |
| Total Fat | 0 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 5 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pagkaon sa Fiber | 6 g |
| Protein | 1 g |