Ang Carne louca (" gutom nga karne") mao ang popular nga partido sa Brazilian nga parti: gamay nga sandwiches nga gamay nga pagkaon nga puno sa humok nga sinaw nga karne nga adunay mga utanon. Ang karne gihatagan sa asin sa usa ka sarsa sa suka, dayon gisudlan sa usa ka karne. Ang mga sibuyas, mga kamatis, ug mga green nga sili gipasiga sa samang karne, dayon ang tanan nalusbog sa panimpla hangtud nga ang karne malomo kaayo.
Ang mga taga-Brazil kanunay nga magluto sa karne sa usa ka pressure cooker sa dili pa kini idugang sa mga sautéed nga mga utanon, nga nagpadali sa mga butang sa usa ka gamay.
Gamita ang gamay, lagsik, French-bread nga mga rolyo sa estilo aron paghimo sa mga sandwich.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 kilo nga karne nga kalan-on, putlon ngadto sa 2 inch2-pulgada nga mga cubes
- 1/4 tasa nga lana sa utanon
- 1/4 ka tasang pula nga suka sa alak
- 1 ka kutsara nga soy sauce
- 1 ka kutsarang coarse nga halang nga mustasa
- 1 teaspoon nga sarsa sa Worcestershire
- 2 medium nga sibuyas
- 2 cloves nga ahos, minced
- 1 tomato, binhi ug dunay dughan
- 2 ka kutsara nga tomato paste
- 1 green bell pepper
- 1 teaspoon oregano
- 1 ka kutsara nga beef bouillon paste (o 1-2 ka copa nga karne sa baka)
- 2 ka kutsara
- cachaça , rum, o tubig
- 1 ka kutsara nga corn starch
- 1 tablespoon chile pepper paste o 1/2 teaspoon nga hot pepper sarsa (optional, to taste)
- 1 ka kutsara nga capers
- 1/4 tasa nga tinadtad nga berde nga sibuyas
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-agos sa lana sa utanon, suka, toyo, ug mustasa sa usa ka dili reaktibo nga panaksan.
- Idugang ang karne ug himua ang maayo. Gitabonan pag-ayo sa plastic wrap. Pagkaon sa karne sa refrigerator sulod sa 6-8 ka oras o gabii.
- Panit ug dice usa ka sibuyas. Guntinga ang ikaduha nga sibuyas ngadto sa nipis nga tunga sa bulan nga pormag mga hiwa ug ibutang. Guntinga ang lunhaw nga paminta ngadto sa mga gilis.
- Pag-init og usa ka bug-at nga panagang sa kainit sa kainit. Kuhaa ang karne gikan sa marinade ug brown beef sa tanang kilid sa skillet (reserving marinade). Kuhaa ang karne sa usa ka plato ug ilain.
- Idugang ang dughan nga mga sibuyas ngadto sa kaw-it uban sa giandam nga pag-atiman. Magluto sa kainit hangtud nga ang mga sibuyas humok ug mahumot.
- Idugang ang mga ahos ug mga dice nga kamatis ug padayon nga magluto hangtud nga ang mga kamatis humok ug kadaghanan sa ilang mga likido nga nahubas.
- Idugang ang tomato paste, green pepper, sliced sibuyas, ug oregano, ug ipadayon ang pagluto sulod sa 1-2 ka minuto.
- Idugang ang browned beef balik sa skillet kauban ang beef bouillon ug 1-2 ka tasa nga tubig, o igo nga tabonan lang ang karne (o gamiton ang stock sa karne inay nga bouillon ug tubig). Bawasan ang kainit sa ubos, tabon, ug simmer nga karne sulod sa 1-2 ka oras, o hangtud nga ang karne sa karne igo na nga maputol sa usa ka tinidor.
- Sa usa ka gamay nga panaksan, hugpong ang cachaça (o rum), cornstarch, ug chile pepper paste o mainit nga salsahan hangtud nga ang cornstarch matunaw. Idugang ang sagol sa karne ug pukuton hangtud nga mokaon ang sarsa. Pagdugang og mga capers ug berde nga sibuyas ug pagpalihok. Kuhaa gikan sa kainit.
- Himoa ang karne nga sinagol nga gamay sa dili pa pagpuno sa sandwich rolls. Ang Carne louca magpadayon sulod sa daghang mga adlaw ug mahimo nga usbon pag-usab aron makahimo og daghang mga sandwich.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 159 |
| Total Fat | 9 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodium | 177 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Pagkaon sa Fiber | 1 g |
| Protein | 13 g |