Gisugyot sa usa ka tawo ang usa ka butang
Ang Macaroni ug keso (aka mac ug keso) usa ka lapad ug popular nga pagkaon sa mga nasud nga nagsultig Iningles, lakip ang mga nasud sa Caribbean diin kini nailhan nga "macaroni pie." Usahay nga gihimo sa panaksan ug usahay lutoon, ang bersyon nga gihimo sa US, nga adunay cheddar nga keso, nagmugna sa England.
Apan ang linuto nga pasta casseroles, siyempre, kaayo Italyano, nga anaa sa dili maihap nga mga kalainan ug sagad nga naglakip sa keso. Kini nga linuto nga macaroni sa usa ka besciamella (yano nga puti nga sarsa) ug ang sarsa sa keso mao ang nanguna sa mga mumho sa tinapay sa wala pa mokaon, alang sa dugang nga golden-brown crunch.
Kini nga resipe mahimong himoon uban sa bisan unsang matang sa short, shaped tube pasta ug mahimo nimong idugang ang dugang nga mga sagol sama sa imong mahigugmaong pag-igo kanimo; Sa pagkatinuod, usa kini ka maayong paagi sa paggamit sa mga salin.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 10 ka ons (300 gramos) macaroni, macaroni sa elbow, penne, ziti, rigatoni, o bisan unsang mga short pastry
- 2 ka kutsara nga mantikilya
- 1/4 nga tasa (30 gramos) nga wala magamit nga harina
- 1 1/2 ka gatas nga gatas, mas maayo nga dili sobra ka tugnaw
- Usa ka pinch sa bag-o nga yuta nutmeg
- 3/4 nga tasa (60 gramos) nga grated / tigulang nga Fontina, Gruyère, Comté, o Emmental (Swiss) nga keso
- 1/2 nga tasa (40 gramos) bag-ong parras Parmigiano-Reggiano nga keso (1 tasa kung gamiton ang usa ka grater nga grater sa Microplane)
- 1/4 tasa nga tinapay nga mumho
- Maayong asin sa dagat, aron makatilaw
- Lab-as nga yuta nga itom nga pepper, aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
Lutoa ang macaroni sa daghang asin nga tubig hangtud lang sa usa ka oras (7-12 ka minutos, depende sa matang sa pasta nga imong gigamit). Pag-ilalom maayo, hugasi ang bugnaw nga tubig, lut-od pag-usab ug ibutang.
Sa kasamtangan, preheat ang oven ngadto sa 425 degrees F (220 degrees C) ug himoa nga ang besciamella (puti nga sarsa) :
Matunaw ang mantekilya sa usa ka gamay nga saucepan sa kainit nga kainit.
Sa diha nga kini matunaw, paghumol sa harina. Pagbalhin sa kainit ngadto sa ubos ug pagluto, pagpadayon kanunay sa usa ka kahoy nga kutsara aron malikayan ang mga bugdo ug pagsunog, hangtud nga ang roux (harina nga harina nga harina) usa ka gamay nga golden brown ug adunay usa ka nutty nga baho, 1-2 ka minuto.
Sa hinay nga pag-bohol sa gatas nga whisking padayon aron mapugngan ang mga bugdo.
Padayon sa pagluto hangtud nga ang sagol magsugod sa pagpatap, laing 1-2 ka minuto.
Pag-agos sa grated cheeses, sa usa ka gamay nga sa usa ka panahon, hangtud nga sila bug-os nga natunaw. Panahon sa pagtilaw uban sa asin ug pepper. Naghimo ka og sarsa sa Mornay (sarsa nga besciamella nga adunay keso).
Pag-agos sa linuto nga macaroni ug pag-itsa hangtud nga parehas nga gipahiran.
Pagbalhin sa macaroni sa usa ka 11-pulgada sa 7-inch nga linuto sa kalaha pinggan. Pat-on ang macaroni sa likod sa usa ka spatula o kahoy nga kutsara aron kini nga compact ug bisan sa gitas-on.
Isablig sa ibabaw sa madagayaon nga uban sa tinapay mumho ug magaluto alang sa 10-15 minutos, o hangtud nga ang ibabaw mao ang kagumkom ug bulawan nga-brown.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 520 |
| Total Fat | 27 g |
| Tulas nga Tambok | 14 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 1,091 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 24 g |