Ang Samphire (Salicornia europaea) usa ka matang sa asin nga kasagarang sagbot sa tibuok Europe, North America, ug South Asia. Sa sulod sang mga siglo, ang maduga nga mga lindog sini ginapangita para sa ila mga digestive soothing properties kag mataas nga nutritional value.
Dili ba pamilyar? Mahimong nahibal-an nimo ang samphire sama sa glasswort, balili sa dagat, o pickleweed. Sa Turkish, kini nga lami nga tanum gitawag nga 'Deniz börülcesi' (den-EEZ 'bore-UHL'-jay-see).
Ang Turkey cooks ug diners nagpaabut sa pag-abot sa lab-as nga samphire matag tuig. Ang Samphire mao ang labing maayo gikan sa Mayo hangtod sa Oktubre kung kini puno ug malumo.
Sa Turkey, ang samphire gikaon ug gikaon ingon nga usa ka 'meze,' o starter, ug nagsilbi kanunay ingon nga pasiuna sa mga isda ug pagkaon sa pagka-seafood.
Ang Samphire nahibal-an sa kadaghanan sa kalibutan ingon nga "asparagus nga kabus nga tawo." Sa diha nga kini naulian ug gikuha gikan sa malisud nga mga lindog sa sulod, ang lami, kolor, ug panapton sa linuto nga unod sa pagkatinuod susama sa asparagus.
Ang Samphire usa ka pagkaon sa pagkaayo. Kini ubos sa kaloriya, nga adunay daghang mga mineral nga hinungdan sa maayo nga panglawas ug kini walay tambok nga saturated o kolesterol. Sama sa daghang uban pang mga Turkish regional dishes ug 'meze,' kini nga starter maayo alang sa mga vegetarians ug mga vegan.
Kung makapangita ka o makakuha og lab-as nga samphire sa imong lugar, sulayi kining dali nga resipe nga adunay pipila ka mga sangkap ug pagtratar sa imong famıly, mga bisita o uban sa usa ka butang nga lahi, himsog ug lamian.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Usa ka dakong hugpong nga samphire (mga 2.5 ka kilo / 1 kilo)
- 1 ka dako nga saucepan nga tubig alang sa pagpabukal
- 1/3 copa nga lana sa oliba
- 2 o 3 ka cloves nga ahos, maayong pagkaputol
- duga sa 1/2 nga lemon
- lemon wedges alang sa garnish
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagdala sa usa ka dako nga saucepan sa tubig sa usa ka rolling hubag. Ang lab-as nga samphire natural kaayo nga salty, busa siguroha nga dili ka makadugang sa asin sa tubig.
- Sa higayon nga magaluto ang imong kolon, idugang ang samphire, lindog ug tanan. Himoa nga kini lutoon sa 10 ngadto sa 15 minutos.
- Sa diha nga ang unod mahimong hayag nga lunhaw ug morag linghod, ipagawas ang lutu nga samphire ug ipahid kini ngadto sa bugnaw nga tubig aron mapugngan kini sa sobra nga pagkapuno. Kuhaa ang tanan nga tubig. Mahimo usab nimo hinayhinay nga makalinis kini sa pipila ka mga higayon sa usa ka spinner sa salad.
- Sa higayon nga ang linuto nga samphire adunay igong kabugnaw sa pagdumala, kinahanglan nimo nga makuha ang unod gikan sa matag gahi nga tukog nga dali. Kinahanglan nga kini moabut sa tag-as, lungag nga mga tubo. Biyai ang mga lindog samtang ikaw nagauban.
- Ibutang ang linuto nga samphire sa usa ka dako nga panaksan. Pinaagi sa paggamit sa imong mga tudlo, hinayhinay nga itugyan ang samphire uban sa lana sa oliba, ahos, ug lemon juice. Pag-alagad gilayon nga gidayandayan sa mga wakus nga lemon alang sa pagpuga.
Ang kini nga salad lamian kon kini gisudlan nga lab-as, apan sama sa kadaghanan sa Turkey nga mga plato sa utanon nga giandam nga adunay lana sa oliba, ang imong samphire mahimo usab nga tipigan sulod sa pipila ka mga oras o bisan sa mga adlaw sa fridge ingon nga ang lana makatabang aron mapreserbar kini nga presko.