Ang mga lami sa niini nga pinggan susama sa mga gigas nga "yams" o tam-is nga patatas , apan, dili sama kana nga iconic American Thanksgiving dish, ang candied pumpkin dili kasagaran nagsilbing usa ka pinggan. Ang Calabaza en tacha gipahimuslan sa Mexico ingon nga usa ka hinam-is, usa ka snack, o bisan sa pamahaw. Usa usab kini sa labing komon nga mga pagkaon nga gibutang sa mga altar sa pamilya alang sa holiday sa Adlaw sa mga Patay sa Nobyembre 1 ug 2 .
Sa Mexico, ang panit nga kalabasa sagad nga gihimo, usa ka rustic, magaan nga kolor nga kalabasa nga sama sa kalabasa sa usa ka lisud nga panit, o uban sa samang dako, ngitngit kaayo nga berde-nga halos itom nga kalabasa. Usahay ang mga lungag gibansagan sa kalabasa (aron ang alisngaw ug ang syrup) ug kini puno sa panit; sa ubang mga panahon, ang utanon pagaputlon sa mga panit o mga panit-sa panit pa gihapon-ug giandam sa dagko nga mga bahin. Ayaw'g gamiton ang hayag nga orange nga Halloween nga kalabasa aron mahimo kini, ug, aron maputol kini ngadto sa mas gagmay nga mga piraso, kung ingon nia kini nga dali nga madumala.
Dili igsapayan ang matang sa kalabasa nga imong gamiton, ayaw kalimot nga huptan ang mga binhi niini sa pag-toast ug paghimo Pepitas.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 5 pound pumpkin (o susama nga winter squash)
- 1 orange (zest ug juice)
- 2 libra / 900 ka gramos
- piloncillo (o brown sugar)
- 4 ka tasa / 1 litro nga tubig
- 4 ka dahon nga kaningag
Unsaon sa Paghimo Niini
Guntinga ang punoan sa kalabasa. Guntinga ang pumpkin sa katunga ug ipangputol ang mga liso ug mga bahin sa mga higot, tipigan ang mga liso aron mahimong pepitas, kung gusto nimo. Ang pagbiya sa panit, pagputol sa matag piraso sa tunga nga pahulay balik-balik hangtud nga ikaw adunay 8-10 ka taas nga mga ginunting nga kalabasa. Biyai ang kalabasa diha sa mga gilis o guntinga kini ngadto sa gagmay nga mga piraso.
Sa usa ka dako nga kaldero, pagdala sa orange zest ug juice, piloncillo o brown nga asukal, tubig, ug kaning nga kahoy sa usa ka hubag. Pag-ayo sa pagdugang sa mga piraso sa kalabasa ug pagpakunhod sa usa ka simmer. Tabuni ug simmer sulod sa usa o duha ka takna, hangtud nga ang kalabasa nga garantiya malumo ug ang nahibilin sa mga sagol nga mahimong usa ka baga nga glaze.
Kuhaa gikan sa init ug himoa nga cool. Tugoti ang usa ka taas nga hugot o duha-o pipila ka gagmay nga mga piraso-kada bahin. Pag-alagad sa temperatura sa lawak, paghumol sa usa ka gamay nga glaze ibabaw sa mga piraso sa kalabasa. Kaon sa usa ka kutsara, gibiyaan ang dili-mabaw nga panggawas nga panit sa kalabasa (ug ang kaningag nga kaningag) diha sa pinggan.
Tipigi ang nabilin nga liso sa panit nga puno sa temperatura sa lawak sa usa ka adlaw, o sulod sa pipila ka adlaw sa refrigerator.
Opsyonal nga Pagpangupot
Ang gimasa nga pumpkin nindot sa iyang kaugalingon, apan kon gusto nimo nga usbon kini sa usa ka gamay, hunahunaa ang usa o labaw pa sa mosunod:
Ibubo ang usa ka gamay nga liquid crema o evaporated gatas sa ibabaw sa matag bahin. Sa laing bahin, idugang ang usa ka gamay nga cream sa whipped.
Isablig ang pipila ka kinhason, toasted, ug salted pepitas sa ibabaw sa pumpkin.
Labaw sa pipila ka mga pasas, uga nga cranberry, o tinadtad nga prun, pecans, o mga walnuts.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 265 |
| Total Fat | 1 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Carbohydrates | 54 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 13 g |