Ang Nutty brussels sprouts, rich eggs, ug flavorful Pecorino cheese makahimo sa usa ka dali ug lamian (dili paghisgot sa makapahimsog nga) pasta sauce nga andam sa panahon nga gikinahanglan aron lutoon ang tubig ug magluto pasta. Gidasig sa tradisyonal nga pasta carbonara, diin ang mainit nga pasta "magluto" sa mga itlog alang sa sarsa, kini nga pagkaon labing maayo kon gamiton ang pinakamaayo nga mga itlog. Ang mga tawo nga nabalaka sa hilaw nga pagkonsumo sa itlog tingali gusto nga biyaan sila sa hingpit ug magsul-ob lamang sa pasta sa mga utanon ug keso.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 8 ounces
- brussels sprouts
- 1 Tablespoon ug 1/2 ka kutsarita nga asin nga asin, dugang pa sa pagtilaw
- 12 ounces penne pasta (o laing porma nga gigamit sa bite)
- 2 Tablespoons lana sa oliba o mantekilya
- 2 cloves nga ahos, minced
- 1/4 ka kutsara nga pulang chile flakes (opsyonal), dugang pa nga makatilaw
- 2
- mga itlog
- 1/2 nga tasa grated
- Pecorino nga keso (o uban pang lisud nga keso sa parilya, sama sa Parmesan), ug labaw pa sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pagdala sa usa ka dako nga kolon sa tubig ngadto sa usa ka hubag. Idugang ang 1 ka kutsara sa asin ug unya ang pasta. Magluto hangtud nga ang pasta malomo sa pagpaak (nagsugod sa pagsulay niini sa usa ka minuto o 2 sa wala pa ang mga lagda sa kahon).
- Samtang ang tubig moabut sa usa ka hubag, iandam ang mga brussels sprouts: Trim off ug isalikway ang bisan unsang browned o uga nga mga tumoy; pagbira ug pagsalikway sa bisan unsa nga uga, panit, o yellowed nga mga dahon sa gawas; mogamit sa usa ka mandulin sa kusina o hait nga kutsilyo aron sa pagputol sa mga sprouts nga pahimoon ngadto sa manipis nga mga hiwa. Ang brussels sprouts mga hiwa mahulog sa gawas sa shreds sa usa ka gamay, nga mao gayud ang imong gusto alang sa usa ka lain-laing mga katukuran sa katapusan nga pinggan.
- Samtang ang pasta cooks, sa usa ka dako nga frying pan sa medium-nga hatag-as nga kainit sa pagdugang sa lana sa oliba , ahos, ug pula nga mga tipik nga linaga. Kon mahumot ug mag-udto, dugangi ang mga brussels ug ibilin ang 1/2 ka asin nga asin. Magluto, usahay magsagol, hangtud nga ang mga brussels sprouts humok, mga 3 ka minutos. Pagpaubos sa kainit ngadto sa ubos ug pagpainit, pagpalihok usahay.
- Sa usa ka dako nga panaksan, ituslob ang mga itlog hangtud nga kini maayo ang pagkaguba. Idugang ang keso ug pahinumdum. Paggahin.
- Sa diha nga ang pasta nahimo nga pagluto, habwaa ug dayon idugang ngadto sa itlog ug keso nga sagol. Pag-usik sa pagsul-ob sa pasta (mahinungdanon ang paghimo niini samtang ang pasta init pa kaayo, tungod kay ang kainit gikan sa bag-o nga naluto nga pasta gamay nga magluto sa mga itlog ug matunaw ang keso, nga maghimo sa katapusang "sarsa" niini nga paglalang).
- Idugang ang mainit o mainit nga brussels sprouts nga sagol sa pasta ug itaboy aron mahiusa pag-ayo. Pagdugdog ug pagbato aron hingpit nga pagsagol ang pasta ug ang mga utanon nga magkauban. Pagdugang og mas daghang asin, pepper flakes, o keso nga makatilaw. Nahibal-an usab ako sa paggaling sa pipila ka bag-o nga itom nga paminta alang sa maayo nga sukod. Pag-alagad nga mainit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 535 |
| Total Fat | 14 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodium | 2,005 mg |
| Carbohydrates | 81 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 22 g |