Bombay Biryani Rice ug Chicken Recipe

Kini nga yummy, humot nga kan-on ug manok nga manok gihimo sa Muslim nga komunidad sa Mumbai (kaniadto nailhan nga Bombay), busa ang ngalan sa Bombay biryani. Sulayi kini kausa lang ug ikaw maguol! Pag-alagad kini sa raita ug salad nga imong gipili.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 6 ngadto sa 8 ka kutsara nga lana sa utanon (gigamit nga gibahin)
• 4 ka dagkong sibuyas (hilabihan ka hinay-hinay)
• 6 ka bata nga patatas (giputol sa mga bahin)
• 6 ka itlog (lisud nga linuto)
• Garnish: 2 tablespoons matunaw
• ghee
• Gidibuho: pipila ka tulo sa kolor sa pagkaon sa kahel
• Alang sa Rice:
• 2 ka libra basmati nga bugas
• 1/4 teaspoon nutmeg
• 1/4 teaspoon nga tisyu
• 10 itom nga peppercorns
• 2 ka dahon nga kaningag
• 1 teaspoon shahjeera
• 1/2 ka asin nga asin
• Alang sa Marinade:
• 3 kilo nga pako nga pakpak sa manok (ang taas nga unod nga bahin sa pakpak sa manok - sila morag gamay nga drumstick!)
• 2 tablespoons lemon juice (gikan sa 1 lemon)
• 3 ngadto sa 4 ka lunhaw nga chili (gibunalan nga coarsely sa usa ka mortar ug pestle)
• 1 ka tasang yogurt
• 6 ngadto sa 8 mint dahon (tinadtad nga maayo)
• 2 teaspoons coriander powder
• 2 ka kutsara ang gipinta sa ahos
• 2 ka kutsara nga ginger paste
• Mahimong opsyonal: pula nga chili powder
• 1/2 ka kutsarita nga itom nga pepper
• 8 ngadto sa 10 ka pinaugang plumo
• 1 ka asin nga asin
• Alang sa Masala:
• 3 ngadto sa 4 ka kutsara
• ghee
• 2 ka dahon nga kaningag
• 6 berde
• cardamom
• 5 ka cloves
• 10 peppercorns
• 5 ka dako nga itom nga cardamom (badi elaichi)
• 2 bay nga mga dahon
• 1 teaspoon shahjeera
• 4 ka dagkong kamatis

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Dad-a sa usa ka lawom nga pan ug kainit sa unang daghan sa 3 ngadto sa 4 tablespoons sa utanon / canola / sunflower sa pagluto sa lana sa kini sa medium kainit.
2. Idugang ang nipis nga mga sibuyas nga sibuyas niini nga pan ug fry, kanunay nga pagpalihok, hangtud nga kini mahimong usa ka luspad nga kape nga brown. Mahimo kini sulod sa 15 minutos aron mapailubon.
3. Samtang ang mga sibuyas nagapangusap, ipa-marinate ang manok. Sa pagbuhat niini, ibutang ang manok sa usa ka lawom nga panaksan nga panaksan. Ibubo ang duga sa lemon sa ibabaw niini ug idugang ang tanan nga laing marinade sa gradients.

1. Paggamit sa usa ka kutsara (o sa imong mga kamot) aron sa pagsagol sa tanan nga mga butang nga magkauban, pagsiguro nga ang tanan nga manok maayo nga natabonan sa marinade. Dugangon namon ang katunga sa mga browned nga sibuyas sa kini nga pag-inom sa usa ka gamay nga panahon sa diha nga sila andam na. Ipalayo ang manok aron makalaya.
2. Kon ang mga sibuyas andam, dugangi ang katunga (ug tipigi ang laing katunga sa ulahi) ngadto sa manok, maayo ang pagkalutaw, pagtabon sa hugpong nga pinutos ug ibutang sa fridge sulod sa 30 minutos aron makalaya.
3. Samtang ang manok manganak, magluto ang among humay. Sa paghimo niini, una nga hugasi ang bugas sa hingpit ilalum sa nagaagay nga tubig, sa makadaghan nga higayon, hangtud nga ang tubig nagdagan.
4. Karon ibutang ang humay ug ang tanang ubang mga sangkap nga gilista aron lutoon kini, ngadto sa lawom nga kaldero. Idugang ang 8 ngadto sa 10 ka tasa nga init nga tubig ngadto sa humay. Ibutang sa medium kainit sa magluto. Tan-awa ang bugas nga maampingon kay gusto namong "hapit magluto" kini mga tulo ka bahin sa dalan nga nahimo! Aron sulayan, padayon sa pagpunit sa usa ka lugas o duha ug pagsusi pinaagi sa paglapot niini sa tunga sa imong tudlo ug tudlo. Ang "hapit nga naluto" nga mga lugas sa gihapon adunay usa ka gamay nga gamay nga butang sa kinauyokan.
5. Kung ang humay "hapit na mahuman" kuhaon kini sa kainit ug paluguson ang colander sa lababo. Paggamit sa ulahing paggamit.
6. Karon, ipainit ang ikaduhang bahin sa 3 ngadto sa 4 ka kutsara nga lana sa usa ka lawom nga kalaha. Kung init, idugang ang patatas sa bata ngadto sa kini nga balas nga fry hangtud nga ang bulawan nga bulawan sa gawas. Magpatulo sa usa ka slotted cuchara ug magpalayo sa mga tisyu sa papel sa ulahi.
7. Karon magluto kami sa manok. Sa pagbuhat niini, ipainit ang ghee sa usa ka lawom nga kaldero / pan. Gitigum namo ang among biryani sa sini nga kaldero aron masiguro nga kini igo nga makatagana sa manok, patatas ug bugas.

1. Kon init, idugang ang mga sungkod sa cinnamon, berde nga cardamom, cloves, peppercorns, dako nga itom nga cardamom (badi elaichi), bay mga dahon ug shahjeera. Fry hangtod nga mohunong ang paghiwahi ug ang tibuok nga mga panakot magsugod sa paghimo nga humot ug mas ngitngit.
2. Karon dugangan ang mga kamatis ug fry sa duha ka mga minuto, stirring sa kanunay.
3. Karon idugang ang manok ug ang tanan nga pag-inom. Pag-aghat nga maayo sa pagsagol sa tanan. Magluto, nga dili magdugang sa bisan unsa nga mangaon ug kanunay nga pukawon, hangtud nga ang manok linghod.
4. Karon idugang ang mga pritong patatas sa manok ug pagpalihok sa maayo nga pagkalot.
5. Pagmama ug ibutang ang lisud nga linuto nga mga itlog sa manok (sa mga kulang nga random).
6. Ibutang ang lutoon nga kan-on sa ibabaw sa manok aron maghimo og usa ka layer.
7. Idugang ang kolor sa pagkaon ug gamit ang usa ka tinidor aron "bunalan" ang bugas ug isagol ang kolor sa pagkaon niini.
8. Isablig ang nahibilin nga browned sibuyas sa ibabaw niini ug drizzle sa 2 tablespoons sa nangatunaw nga ghee aron mahuman.
9. Tabuni ang kaldero, hugasi ang kainit (tinuod nga ubos) ug magluto alang sa laing 15 ka minuto.
10. Ablihi ang kaldero ug hinayhinay pagpukaw ang biryani aron maayo ang pagkahimo.
11. Pag-alagad sa piping nga init sa raita ug kachumbar salad.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1872
Total Fat	74 g
Tulas nga Tambok	28 g
Unsaturated Fat	28 g
Cholesterol	400 mg
Sodium	733 mg
Carbohydrates	201 g
Pagkaon sa Fiber	12 g
Protein	98 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)