Kini nga Austro-Hungarian nga cream sa horseradish nga sabaw nga enerhiya napuno sa bug-at nga whipping cream ug itlog nga mga itlog alang sa dili kasagaran apan makapatagbaw nga unang kurso. Gihimo namo kini nga resipe gikan sa usa sa "The Viennese Kitchen: Tante Hertha's Book of Family Recipes" ni Monica Meehan ug Maria von Baich (Interlink Books, 2011).
Adunay usa ka dako nga crossover sa mga resipe sa mga Austrian, Hungarianhon ug Aleman nga mga pagkaon, diin kini mailhan nga usa ka cream nga sabaw o kremsuppe . Bisan tuod ang mga ngalan mahimo nga lahi sa spelling, ang palami sama ra o susama kaayo.
Ang lunhaw nga gamot usa ka lumad sa mainit nga mga klima sa Eastern Europe, ug ang uban nag-ingon nga Asia, ug kini makita sa mga resipe sa tibuok kalibutan. Itandi ang Austro-Hungarian nga bersyon uban niini nga Polish nga horseradish nga sabaw recipe , nga creamed uban sa sour cream, dili bug-at nga cream nga ingon niini nga resipe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 pound patatas (high-starch o floury patatas, sama sa russets)
- 2 medium nga sibuyas
- 1 1/2 ounces butter
- 2 ka tasa nga tin-aw
- utanon
- 1 tasa
- Ang stock sa manok (o dugang stock sa utanon aron mahimo kining vegetarian)
- 1 tasa nga sobra nga whipping cream
- 1 ka dako nga itlog sa itlog
- 2 ka kutsarang puti nga alak (uga)
- 1 1/2 ounces horseradish (presko, grated very finely sa usa ka zester)
- asin sa pagtilaw
- itom nga paminta sa pagtilaw
- Garnish: tinadtad nga lab-as nga dill
Unsaon sa Paghimo Niini
- Hugasi, panit ug guntinga ang 1 ka kilo nga patatas nga starchy, sama sa russets, ngadto sa 1/2-pulgada nga mga tipik ug hinay nga pagputol sa 2 medium nga sibuyas. Heat 1 1/2 ounces nga mantikilya sa usa ka dako nga saucepan o Dutch nga hudno sa low-to-medium nga kainit hangtud nga nagbukal. Idugang ang mga patatas ug mga sibuyas, ug dugangi ang kainit sa bug-os nga medium, stirring usahay, hangtud nga ang mga sibuyas mobalik lamang sa translucent, apan dili mushy ug sa pagkatinuod dili browned.
- Idugang ang 2 ka copa sa utanon nga stock ug 1 tasa nga ubos-sodium nga stock sa manok ngadto sa kolon, tabuni ug dad-a sa usa ka hubag. Bawasan ang kainit ngadto sa ubos-medium ug simmer, tabla, hangtud nga ang mga patatas malomo, nga kinahanglan nga mga 20 ka minutos.
- Kuhaa ang kaldero gikan sa kainit ug putawa ang mga sulod direkta sa kolon gamit ang hand-held dramaturahan. Ibalik ang kaldero ngadto sa kainit nga kainit ug pagpalihok sa 1 ka tasa nga gibug-aton bug-at nga cream, dugangan ang kainit sa usa ka gamay aron dalhon ngadto sa usa ka malumo, apan dili magligid, hubag. Pagtangtang dayon gikan sa kainit. Sa usa ka gamay nga panaksan, ituslob ang 1 ka dako nga itlog sa itlog nga may 2 ka kutsara nga puti nga bino nga puti ug kasuko sa pipila ka mga lugas sa mainit nga sabaw, unya ibalik ang gitas-on nga itlog nga itlog sa itlog-bino sa kolon, .
- Sa katapusan, pagpalihok sa 1 1/2 ounces nga grated fresh root horseradish ug season aron makatilaw sa asin ug pepper, apan sulayan una ang sabaw, tungod kay ang stock mahimong adunay igong asin. Pag-alagad sa mainit ug garnish uban sa tinadtad nga lab-as nga dill.
Mubo nga sulat: Mahimo usab nimong matagamtaman kining Austro-Hungarian creamed pumpkin side dish recipe , nga gikan sa sama nga basahon.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 336 |
| Total Fat | 17 g |
| Tulas nga Tambok | 9 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 249 mg |
| Sodium | 544 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 15 g |