Ang Hedgehog sa Partido - Mettigel - Raw Pork Hedgehog

Himoa ug kaon ang usa ka tinuod nga mananap nga partido - usa ka hedgehog gikan sa hilaw nga baboy! Kini nga kalipay sa pagluto nahimong popular sa dekada 1970 ug karon anaa gihapon. Ang karneng baboy mikaylap sa tinapay o mga rolyo, sama sa liverwurst, nga natimado ug gikaon nga lab-as.

Bahin sa Pagkaon sa Raw Pork

Ang pagkaon sa hilaw nga baboy ug hilaw nga karne mao ang kasagaran sa Germany. Ang mga Aleman mamalit og hilaw nga baboy nga giandam na alang sa hilaw nga konsumo sa karne sa karne, diin kini gihimo nga lab-as sa adlaw-adlaw. Adunay daghang mga sumbanan sa gobyerno alang sa paggaling niining matang sa karne aron kini luwas. Ang mga Amerikano labi ka mabinantayon mahitungod sa ilang baboy, ilabi na kay ang mga tawo nabalaka mahitungod sa trichinosis, usa ka pathogen nga makahubog sa mga tawo. Kaon sa bisan unsa nga hilaw nga karne sa imong kaugalingon nga risgo .

Ang USDA National Trichinae Fact Sheet naghulagway sa parasito ug pamaagi sa pagkakita. Adunay usab usa ka sertipikasyon nga programa alang sa mga mag-uuma sa US aron pamatud-an nga ang ilang mga panon sa mga hayop ug produkto libre sa Trichinella .

Ang mga sumbanan ( Hachfleischverordnung ) * sa Germany naglakip sa pagtipig sa karneng baboy sa 2 ° C sa tanan nga panahon, paggaling sa karne sa semi-frozen ug pagbaligya sa baboy sa adlaw nga kini gihimo. Ang karne sa yuta gihimo gikan sa kaunoran nga walay mga tendon ug kinahanglan nga adunay tambok sulod nga dili mosobra sa 35%.

* Update: Ang Hackfleischverordnung nahimong wala na usba sa 2007 ug ang mga lagda alang sa pagproseso sa karne anaa na sa duha ka mga dokumento: Tierische Lebensmittelhygiene-Verordnung ug ang TierischeLebensmittel-Überwachungsverordnung. Ang tanan nga mga teksto sa German.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 lbs. baboy nga sinugba (o baboy sa yuta)
• 1 ka asin nga asin
• 1/2 teaspoon nga pepper (bag-o nga yuta)
• 1 - 2 sibuyas
• Gidibuho: olibo alang sa dekorasyon
• Paghiusa: tinapay o mga rolyo alang sa pag-alagad

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Mahimo nimong pilion ang paggaling sa imong baboy, aron maseguro ang iyang kahamugaway. Pagpalit ug sinugba ug pag-ihaw niini sa kadaghanan sa tambok. Ibutang ang mga piraso sa freezer sulod sa mga usa ka oras, o hangtud nga kini lig-on sa paghikap apan dili frozen solid.
2. Gamita ang dako nga plato nga grinding ug pre-cool ang tanan nga mga bahin sa grinder.
3. Guntinga ang karne nga dili magdugang sa bisan unsang yelo. Ipadayon ang pagkolekta sa panaksan nga chilled. Panahon sa karne nga gamay sa 1 ka kutsarita nga asin ug bag-o nga pepper. Ang uban nga mga tawo sama sa ahos o caraway sa ilang hilaw nga baboy, usab.

1. Himoa ang usa ka mas dako, linginon nga porma ug usa ka gamay, linginon nga porma ug dapit nga kiliran sa usa ka pinggan.
2. Himoa ang mas gagmay nga oval ngadto sa talinis nga nawong.
3. Guntinga ang sibuyas nga pahalayo ngadto sa mga sliver. Sugdi gikan sa tumoy sa ikog ug ibutang ang mga piraso sa sibuyas ngadto sa karne, poking. Paghimo og mga linya (tan-awa ang hulagway alang sa mga detalye).
4. Himoa ang ulo uban sa olibo alang sa mga mata ug ilong. Paggamit sa mga toothpicks kon gikinahanglan.
5. Padayon sa pagpatunhay sa tibuok nga partido (sa usa ka higdaanan sa yelo, pananglitan) ug mag-alagad uban sa tinapay o mga rolyo, dugang nga sibuyas ug mustasa (dili standard).

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	114
Total Fat	6 g
Tulas nga Tambok	2 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	39 mg
Sodium	28 mg
Carbohydrates	2 g
Pagkaon sa Fiber	0 g
Protein	12 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)