Ang Gugma sa Britanya sa Curries
Ang Gugma sa Britanya sa Curries
Ang mga curry ug mga resipe alang sa curries sa Britanya ug Ireland sama sa intrinsic sa British nga pagkaon sama sa mga isda ug mga chips ug sinangag nga karne ug Yorkshire puddings. Giunsa ug kung nganong kini mao ang alyado sa presensya sa British Raj sa India. Ang mga sundalong Briton ug mga sibilyan nga nagtrabaho sa India naugmad sa mainit, halang nga mga pagkaon sa sub-kontinente ug nagdala sa mga plato (curries) sa balay ug sa ubang mga bahin sa kanhi Imperyo sa Britanya.
Kini nga mga pagkaon sagad nga gipahaum aron mahisama sa mas magaan nga paleta sa Britanya, ug mga plato nga giisip karon nga tradisyonal nga mga pagkaon sa Britanya - ang sabaw sa Mulligatawny ug ang Kedgeree nga duha sa labing ilado - ang gigikanan sa pagkaon sa mga Indian.
Unsay Kahulogan sa Pulong nga Gigamit?
Ang sinugdanan sa pulong nga 'curry', bisan tuod nga mga debate nga mga eksperto, gituohan nga naggikan sa Tamil nga pulong nga 'kari' nga nagpasabot sa spiced sauce o stew. Bisan unsa ang sinugdanan niini ang gugma sa Britanya sa mga curries nagsugod kaniadtong mga siglo uban sa unang nailhan nga mga resipe alang sa 'currey' nga kaniadto nahibal-an, sa libro nga 1747 ni Hannah Glasse, Art of Cookery.
Unsa ang usa ka Curry?
Sa 'curries' sa Britanya nagkahulogan ang halos bisan unsang pagkaon gikan sa India bisan dili kini pulong nga gigamit sa sub-kontinente. Dili usab ang curry usa ka spice, apan usa ka spicy recipe nga naggamit sa mga panakot ug mga utanon nga adunay mga karne, mga isda ug mga utanon gikan sa nagkalainlaing nasud sa Asya lakip ang Sri Lanka, Burma, Thailand, Malaysia ug Indonesia.
Ang mga curry magkalainlain sa ilang lami ug sulod sulod sa taliwala ug sulod sa lainlaing mga nasud, ang mga curry sa habagatang India lahi kaayo sa mga gikan sa amihanan. Sa India nagpaabot nga makit-an ang coriander, cumin, cardamom ug turmeric nga gigamit nga lapad, ug sa tibuok Asia recipes gamit ang mga butang sama sa chili, cinnamon, ahos, ginger, garam masala, sibuyas, lemon grass, curry dahon, ug pepper and mustard seeds.
21 Mga Resipe alang sa Curries gikan sa Tibuok Kalibutan
Ang Paborito nga Curry sa Britanya - Chicken Tikka Masala
Ang kontrobersiya nagsugod sa tibuok Britanya human ang kanhing banyagang kalihim nga si Robin Cooke midayeg sa Chicken Tikka Masala isip 'tinuod nga nasudnong pagkaon sa Britanya.' Kini usa gayud ka nasudnong paborito. Ang pinggan giimbento 500 ka tuig na ang milabay sa rehiyon sa Punjab sa India sa dihang ang Punjab gibuntog ni Babur, usa ka kaliwat sa warlord sa Mongol nga Genghis Khan. Unya kini adunay gamay nga pagkasama sa Chicken Tikka curries nga atong nahibal-an karon. Ang dinaghang immigration gikan sa sub-kontinenteng India sa dekada 1950 nakakita sa Indian nga mga restawran nga mitubo sa tibuok nasud. Ang Chicken Tikka usa ka dako nga buto apan ang Britanikong gusto usa ka sarsa o gravy nga mag-uban niini, ug ang Masala (ang creamy sauce) miabut.
Chicken Tikka Masala Recipe