Aam Ka Achaar (Indian Mango Pickle) Recipe

Adunay dili maihap nga mga bersyon sa mangga pickle ( aam ka achaar ) sa India sa matag rehiyon nga adunay kaugalingong panon sa mga resipe. Kini usa gikan sa amihanang estado sa Uttar Pradesh ug sa kasagaran kan-on uban sa mga stuffed parathas (tinapay sa India) ug yogurt.

Ang usa sa mga binhi nga gilista sa niini nga resipe mao ang kalonji o nigella nga binhi. Kining gamay nga itom nga panakot nagdala sa usa ka talagsaong lami sa usa ka pinggan ingon man usab sa daghan nga mga benepisyo sa kahimsog (tan-awa sa ubos human sa direksyon niini nga resipe).

Adunay pipila ka mga advanced prep nga gikinahanglan alang sa kini nga resipe-kinahanglan nimo ang usa ka sterilized 1-quart nga botelya pickling tibod sa kamot ug nga andam sa paghulat sa mga 3 ka semana hangtud nga ang mga sinambogan mangoes nga andam sa pagkaon. Apan imong masabtan nga angayan kini!

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 2 1/4 ka libra (1 kg nga hilaw nga lunhaw nga mangga (guntinga ngadto sa 4 ngadto sa 8 ka piraso ang matag usa)
• 1 tasa nga asin sa dagat
• 3 ka kutsarang anisado (o mga liso sa fennel)
• 4 1/2 teaspoons nga binhi sa mustasa
• 1 ka tbsp kalonji seeds (nigella seeds)
• 1 ka kutsarang fenugreek nga binhi
• 5 ka kutsara
• pula nga chili powder
• 2 teaspoons nga turmeric powder
• 3 ka tasa / 710 ml nga lana sa mustasa

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Himoa nga sterilize ug hingpit nga mamala ang usa ka sudlanan nga nagapanguha og usa ka kilo nga botelya. Ibutang ang mangga sa sulod sa garapon ug tabonan ang asin. Pag-mix og maayo ug tabuni ang garapon sa hugut.
2. Biyai ang garapon sa adlaw sulod sa usa ka semana aron ang mga mangga malomo.
3. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang aniseed o fennel seeds, mustard seeds, kalonji, fenugreek seeds, chili powder, ug turmeric. Idugang kini nga spice mix sa mga mangga.
4. Sa usa ka gamay nga skillet, ipainit ang lana sa mustasa hangtud nga kini manigarilyo ug unya patyon ang kainit. Tugoti nga bugnaw ang lana.

1. Ibubo kini nga lana sa ibabaw sa mga mangga aron ang tanan nga mga tipik mahubog. Mix maayo.
2. Ibutang ang sudlanan sa hugut sa likod sa adlaw sulod sa 2 ka semana. Pag-aghat sa matag adlaw nga maayo ang pag-mix.
3. Kaon nga adunay parathas ug yogurt o uban sa chapatis (Indian flatbread) ug bisan unsang mga plato sa utanon.

Mga Benepisyo sa Kalusugan sa Kalonji o Nigella Binhi

Gihatagan og mga bitamina, lanot, calcium, ug protina, aron lang sa paghingalan og pipila, ang kalonji maayo sa imong kasingkasing ingon man pagdumala sa diabetes. Dugang pa, sa diha nga gisagol sa juice sa apog, kini sa pagkatinuod mahimo nga usa ka tambal alang sa bugas-bugas!

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	118
Total Fat	5 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	15,373 ka mg
Carbohydrates	17 g
Pagkaon sa Fiber	9 g
Protein	6 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)