Ang Labneh, o labna, usa ka maluho nga keso sa estilo sa Lebanese. Kini mao ang usa sa labing sayon (mapamatud-an nga labing sayon) nga mga panit nga himoon sa panimalay. Ang opsyonal nga mga utanon makadugang sa lami ug kolor.
Ang Labneh adunay konsistensya sama sa cream cheese apan mas diyutay nga kaloriya ug usa ka gamay nga palami. Gihimo nga mga bola ug gitabonan sa lana sa oliba (ang tradisyonal nga paagi sa pagtipig niini nga keso), ang labneh magpabilin sa refrigerator sulod sa 2 ka bulan.
Kagamitan:
- Colander
- Dakong panaksan
- Cheesecloth, muslin bag, o papel nga mga panala sa kape
- 1 limpyo nga pint (500 ml) nga garapon nga salamin nga may takloba
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka litro / 1 litro nga yogurt
- Pagtilaw sa asin
- Opsyonal: itom nga paminta sa pagtilaw
- Mahimong gamiton: 1 ka kutsara nga minasa nga lab-as
- thyme , mint, parsley o chives
- Opsyonal: 1 pint / 500 ml
- dugang nga ulay nga lana sa oliba
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang colander sa usa ka dako nga panaksan. Pakigbahin ang colander sa cheesecloth, muslin bag, o mga filter sa papel nga kape. Kalan-on sa yogurt.
- Biyai ang yogurt aron mahubsan sulod sa 24 ka oras, nga adunay refrigerated alang sa usa ka mas lamian nga palami o sa temperatura sa lawak alang sa usa ka tangier labneh.
- Ang likido nga mibulag sa panaksan mao ang whey. Mahimo nimo kini gamiton sa pagsugod sa lacto-fermented pickles, ilabi na kon gusto nimo pakunhuran o pagwagtang sa gidaghanon sa asin diha kanila. Si Whey magpabilin sa refrigerator sulod sa usa ka bulan.
- Sagola ang asin, pepper, ug mga utanon (kon gamiton) ngadto sa yogurt.
- Ibutang ang labneh ingon sa mga tadyaw o mga sudlanan ug ibutang kini sa refrigerator sulod sa 1 ka semana. Alang sa dugay nga pagtipig, gamita ang tradisyonal nga pamaagi nga gitipigan sa lana sa ubos.
- Gamita ang imong mga kamot sa lana sa olibo. Guntinga ang usa ka diyutay nga kutsara nga labneh ug hinayhinay mohulma niini ngadto sa usa ka bola. Mahumok ang labneh, apan kinahanglan mo pa nga pormahon kini nga usa ka bola nga naghiusa.
- Ibutang pag-ayo ang labneh bola ngadto sa limpyo, uga nga bildo nga tadyaw. Ibubo ang lab-as nga dalisay nga lana sa olibo ibabaw sa labneh. Alang sa dekorasyon ug dugang nga lami, mahimo nimo nga magamit sa pipila ka mga lut-od sa mga lab-as nga mga utanon samtang imong idugang ang labneh ug lana.
- Hinay nga i-tap ang mga banga sa kilid aron buhian ang bisan unsang mga bula sa hangin. Tabuni ug ibutang sa refrigerator sulod sa 2 ka bulan.
Himoa ang imong labneh ingon sa usa ka pagkaylap sa dulot nga tinapay o mga crackers. Ang leftover oil naghimo sa labing maayo nga paglusok sa sarsa alang sa tinapay, ilabi na kung nagdugang ka mga sprigs sa presko nga mga utanon ngadto sa mga tadyaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 262 |
| Total Fat | 29 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 21 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sodium | 26 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pagkaon sa Fiber | 0 g |
| Protein | 1 g |