Ang Louise Cake usa ka kinaraan nga paborito sa New Zealand nga naglangkob sa usa ka manipis nga base layer sa cake o biskwit nga mga mumho (cookie crumbs) nga nag-una sa raspberry o plum jam, lubi meringue ug dayon lutoon sa oven. Adunay gamay nga kalainan gikan sa rehiyon ngadto sa rehiyon ug pamilya ngadto sa pamilya. Gitawag usab kini nga Louise Cake Slice tungod kay kini giluto sa usa ka rectangular pan ug giputol ngadto sa mga kuwadrado.
Ang cake gikaingon nga ginganlan sa ngalan ni Princess Louise sa England, anak nga babaye ni Queen Victoria. Ganahan kong makadugang sa usa ka sprinkling sa mga bag-o nga raspberries alang sa usa ka tart twist sa katam-is sa cake.
Ang Kiwi cooking bible, "Edmonds Classics" mihatag sa ika-unom sa Louise Cake sa "Top 10 Favorite Kiwi Recipes."
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Cake Base:
- 125 gramos / 4.4 ounces butter (temperatura sa lawak)
- 3/4 cup sugar castor (superfine sugar)
- 3 ka dako nga itlog (temperatura sa lawak, gibulag)
- 2 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
- 2 ka kutsara nga baking powder
- 1/2 teaspoon vanilla essence (kinuha)
- 3/4 nga tasa nga raspberry jam (o plum jam)
- Coconut-Meringue Topping:
- 1/4 tasa nga castor sugar
- 1 1/4 ka tasa nga lubi (dili matam-is, gipamutlan)
- 1 teaspoon nga vanilla essence (kinuha)
- Mahimong gamiton: Daghang bag-ong raspberries
Unsaon sa Paghimo Niini
- Heat hurno sa 150C / 300F.
- Hayag nga grasa ang 11-inch x 7-inch rectangular nga cake nga tin. Paghimog lamesa nga may linuto nga papel ug tugoti ang papel nga ibitay sa mga duldol sa usa ka gamay aron mapadali ang pagtangtang sa cake sa higayon nga kini lutoon.
- Aron sa paghimo sa cake: Sa usa ka panagsagol nga pan nga cream nga maghiusa sa mantekilya ug asukar hangtud sa kahayag ug gama. Pagdugang og tulo ka yolks sa itlog, usa matag higayon, nga maayo ang pagkahuman sa matag dugang.
- Pag-ilis sa harina ug pag-aslom nga duga. Pil-a ngadto sa sinagol nga mantikilya nga mantikilya. Ang minasa mahimong morag grabe, apan kini normal. Pindota ang minasa ngadto sa ubos sa lined cake nga tin.
- Aron himoon ang paglubog sa lubi: Sa usa ka limpyo nga panaksan, gamita ang electric mixer aron mabuntog ang tulo ka puti nga itlog hangtud nga kini mahimo nga humok nga mga tumoy.
- Sa hinay-hinay, idugang ang 1/4 nga tasa nga castor sugar, usa ka kutsara sa usa ka panahon, samtang padayon nga gibunalan ang mga puti hangtud nga kini mahimong matig-a, glossy nga mga taluktok. Gamita ang usa ka spatula aron malumo nga pil-on sa gipahinlo nga lubi ug vanilla (kinuha).
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka spatula, gibuklad ang usa ka nipis nga layer sa jam sa ibabaw sa minasa sa pan.
- Sunod, kutsara ug ipakaylap ang lubi sa paglabay sa jam, nga sigurohon nga ang meringue hingpit nga naglangkob sa jam.
- Magaluto sulod sa 20 ngadto sa 25 minutos o hangtud nga ang top meringue usa ka kolor nga humok nga pink nga itlog. Normal lang nga mag-crack ang meringue, busa ayaw panic.
- Kuhaa gikan sa hudno ug pabugnaw sa lata sulod sa duha ngadto sa tulo ka minuto. Pag-ayo sa pagtangtang sa cake gikan sa lata pinaagi sa paggunit sa linuto sa pan nga papel ug hinayhinay nga pagtaas. Bugnaw sa usa ka wire rack.
- Sa higayon nga mabugnaw, iputol ang cake ngadto sa mga kuwadrado ug mag-alagad sa ibabaw sa mga bag-ong raspberry, kon gusto. Ang Louise Cake mahimong ibutang sa usa ka lalin nga sudlanan hangtud sa usa ka semana.
Gi-edit ni Barbara Rolek
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 335 |
| Total Fat | 17 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodium | 417 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 9 g |