Unsaon Paghimo sa Polish nga Royal Mazurka (Mazurek Królewski)

01 sa 08

Busa Unsa ang Polakong Royal Mazurka (Mazurek Królewski), Unsa man?

Ang usa ka Mazurek usa ka patag nga pastry nga Polish nga nagsilbi nga klaro o puno sa jam, uga nga bunga o presko nga prutas. Gihimo kini sa tradisyonal nga panahon sa panahon sa Pasko sa Pagkabanhaw, apan kini karon makita sa tibuok tuig. Kini nga partikular nga Mazurek gitawag nga harianon, lagmit tungod kay ang pagpuno sa bunga sa taliwala sa lattice-work sa pastry kaamgid sa mga alahas sa usa ka korona. Ania ang Royal Mazurek Recipe sa kinatibuk-an niini.

02 sa 08

Unsa ang Kinahanglan Nimong Himoon ang Polish nga Royal Mazurka

Polish Royal Mazurka (Mazurek Królewski) Mga Sagol

Ang Pastry Crust:

• 6 ka onsa nga mantekilya sa temperatura sa lawak
• 4 ka kutsara nga asukar
• 2 ounce (6 ka kutsara) nga yuta (dili tinadtad) ​​blanched nga almendras
• 1/2 ka teaspoon nga grated lemon zest
• 2 1/2 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan
• 2 ka dagkong luto nga linuto nga itlog nga yolks, giduso sa usa ka sieve
• 1 dako nga lawak sa temperatura nga itlog sa itlog
• Pinch salt
• Pinch kanela

Paghugas sa itlog:

• 1 ka dako nga itlog sa temperatura sa lawak
• 1 ka kutsaritang tubig

Pagpuno:

• Ang 6 ka onsa nga apricot nagatipig
• 6 ka onsa nga raspberry o cherry ang mapreserbar

Gidibuho:

• Ang asukar sa mga pastor (opsyonal)

03 sa 08

Cream Butter ug Sugar sa usa ka Medium Bowl

Sa usa ka medium nga panaksan o tumindog sa mixer, mag-cream sa usa ka 6 ka ons nga temperatura nga temperatura nga mantikilya ug 4 ka kutsara nga asukar hangtud nga ang kahayag ug fluffy.

04 sa 08

Idugang ang mga Dry Syrup

• Pinaagi sa kamot, pagpalihok sa 2 ounce nga yuta (dili pinutol) almendras, 1/2 ka kutsara nga grated lemon zest , 2 1/2 ka tasa nga harina sa tanan nga katuyoan, siguroha ang pagsukod sa harina sa husto , ug 2 ka dako nga luto nga linuto nga itlog nga giduso sa usa ka sieve. Pag-mix hangtud nga ang usa ka hapsay nga minasa makab-ot.
• Idugang ang 1 ka dako nga hilaw nga itlog nga itlog, usa ka pinch nga asin ug pinch nga kaningag, ug isagol sa usa ka hamis nga minasa. Kining tibuok nga proseso, lakip na ang paghimo sa mantikilya ug asukar, mahimong mahimo sa usa ka processor sa pagkaon kon gusto nimo.

05 sa 08

Palambuon ang Dough

I-wrap ang minasa sa plastic wrap ug refrigerate sa labing menos 30 minutos.

Mubo nga sulat: Kini mahimo nga usa ka lisud nga minasa alang sa uban nga magtrabaho, apan usa kini ka tradisyonal nga resipe. Ang minasa alang sa pastry wala gituyo aron mahimong sama sa pie dough. Kini usa ka malumo nga minasa nga nagkinahanglan og usa ka gamay nga paghangyo, apan ang palami gikinahanglan.

06 sa 08

Paligdi ang Chilled Dough ug Fit ngadto sa Tart Pan

• Heat oven ngadto sa 375 degrees. Guntinga ang 1/3 nga minasa, ibutang kini sa plastik ug ibalik kini sa refrigerator.
• Paligira ang nabilin nga 2/2 nga minasa sa usa ka gibag-on nga 1/4 pulgada sa usa ka Silpat mat o sa taliwala sa parchment nga papel ug ibutang sa usa ka 8-inch-by-11-inch tart pan uban sa pagkuha sa ubos o sa usa ka gamay nga sheet pan.
• Pierce o "dock" ang minasa uban sa tines sa usa ka kakha. Pinaagi sa paggamit sa pastry brush, hugasi ang itlog (1 pinulbos nga itlog nga adunay 1 ka kutsarang tubig) ang minasa.

07 sa 08

Paghimo og Lattice ug Pagluto

• Kuhaa ang nahabilin 1/3 nga minasa gikan sa refrigerator ug roll 1/8-inch nga baga. Guntinga ang 1 / 4- to 1/2-inch-wide strips. Ipahimutang ang mga lattice-style sa ibabaw sa minasa.
• Paghimog mga lattice strate uban ang paghugas sa itlog. Magaluto sulod sa 20 ngadto sa 30 ka minutos, o hangtud nga ang kahayag nga bulawan ug kape. Kuhaa gikan sa hudno ug pabugnawan sa usa ka wire rack.

08 sa 08

Ibabaw ang giugbok ug gipabugnaw nga Mazurek nga adunay Preserve

• Sa diha nga ang Mazurek bug-os nga cool, kuhaa kini gikan sa tart pan ug ibutang kini sa usa ka pretty sa pag-alagad sa plato.
• Ang lutoon nga prutas nagapabilin nga ginapreserbar sa bukas nga mga luna sa pagpanghimo sa sala. Sa laing bahin, pun-a ang duha ka bag sa pastry nga gipreserbar ug ipa-ipon kini sa lattice work. Kini makahimo sa mga butang nga mas sayon.
• Isablig sa gaan ang asukar sa confectioners, kon gusto.