Ang sinuga nagsugod sa usa ka nag-unang sugar syrup nga naluto sa humok nga yugto . Ang piho nga mga resipe mahimong magkalainlain, apan usa ka batakang resipe mao ang:
2 ka tasang granulated asukar
1.5 ka copa nga kahayag nga mais nga mais
1 tasa nga tubig
Gabunon kini nga mga sagol sa usa ka dako nga saucepan sa kainit nga kainit ug pagkutaw hangtud nga matunaw ang asukar.
02 sa 10
Lutoa ang Asukal nga Suga sa Hinun-an nga Lakang
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisensyado sa About.com
Tugoti ang sugar syrup nga magpadayon sa pagluto, nga walay pagpalihok, hangtud nga kini moabut sa humok nga yugto (270 degrees). Ang taffy mahimong mas lutoon nga gamay, ngadto sa stage sa hard-ball (260 degrees), kon gusto. Ang lutuin nga lutahan sa malumo nga lut-od mahimong brittle ug lisud, samtang ang kendi nga lutoon ngadto sa hard-ball gamay ug labi ka gamay.
Sa higayon nga ang kendi makaabot na sa gitinguha nga temperatura, kuhaon gikan sa kainit ug dayon pagpalihok sa gitinguha nga mga panit ug mga kolor sa pagkaon. Kay kini nga resipe, ½ tsp flavored kinuha ug 3-4 tulo sa kolor sa pagkaon kinahanglan nga igo. Indi mag-eksperimento sa nagkalainlain nga porma sang palami kag kolor. Kon naghimo ka og daghang mga kolor gikan sa sama nga batch, hinumdumi nga bahinon ang syrup sa dili pa idugang ang mga kolor. Ibutang ang bisan unsang syrup nga dili nimo ibitad diha-diha dayon sa usa ka linuto sa kalaha sa usa ka 200 degree nga hurno aron magpabilin nga mainiton ug maluspad.
03 sa 10
Tugnaw ug Buhaton ang Syrup
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisensyado sa About.com
Ibubo ang syrup gikan sa kalaha ngadto sa usa ka cool, oiled work surface. Ang usa ka marmol nga tabla o ang pagputol sa temperatura sa kainit nga hilwas naglihok nga hingpit. Tugoti ang syrup sa paglingkod ug pabugnawan sulod sa usa ka minuto, hangtud nga ang usa ka panit mugna sa ibabaw. Uban sa usa ka lana nga metal nga scraper o metal nga spatula, magsugod sa pagtrabaho sa syrup pinaagi sa pagpilo sa mga sulud ngadto sa sentro. Padayon sa pagbalik ug pagtrabaho sa syrup hangtud kini igo lang nga igong makontrol.
04 sa 10
Sugdi ang Pagbira sa Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisensyado sa About.com
Ang pagbitad ug pagtuyhad sa kendi mao ang intrinsic sa texture sa taffy, apan kini mahimong makuyaw. Pag-amping pag-ayo nga dili pagsunog sa imong kaugalingon sa pagbira sa taffy. Ayaw pagdumala sa kendi hangtud nga kini igo nga makahikap, ug pagbantay nga ang kendi nga mobugnaw diha sa nawong mahimong masunog nga init sa ilalom. Ginarekomendar ko nga magsul-ob sa usa ka parisan nga guwardya sa latex (o duha) samtang nagbira sa kendi, aron malikayan ang mga paso ug sobra nga kainit. Kon dili ka magsul-ob og gwantis, siguroha nga maayo ang imong mga kamot aron ang asukar dili moipon ug magsunog sa imong panit.
Sa pagsugod sa pagbitad sa kendi, iisa kini gikan sa ibabaw sa trabaho nga adunay lana nga scraper o spatula ug iduso kini ngadto sa usa ka silindro. Ipatimbang kini tali sa imong mga kamot. Kini mahimong hinay kaayo ug mahulog sa tunga-tunga.
05 sa 10
Ibira ug ipapilit ang Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisensyado sa About.com Dad-a balik ang syrup ug balik-uli kini sa imong mga kamot. Balika hangtud nga ang syrup magsugod sa paghupot sa iyang porma sa dihang gituy-od. Sugdi ang pagtrabaho sa syrup pinaagi sa paglihok.
06 sa 10
Pil-a ang Candy sa usa ka Horseshoe
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisensyado sa About.com Pil-a ang gibitay, baluktot nga syrup sa usa ka porma sa horseshoe. I-twist ang duha ka mga bahin, magtrabaho nga parehas ug lig-on.
07 sa 10
Kuhaa ang Twisted Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisensyado sa About.com Ibira ang baluktot nga syrup aron mohimo sa usa ka taas, bisan pisi nga mga ½ pulgada ang diyametro. Padayon sa pagsubli sa pagkiyugpos, pagliko, ug pagbira nga sumbanan basta ang dagway sa syrup makusog. Mamatikdan nimo nga kini mahimong mas lig-on, ug ang kolor mausab ngadto sa usa ka glossy, muti-muti nga kolor.
08 sa 10
Unsaon Pagbira sa Taffy Candy: Ang Katapusang Panlilo
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisensyado sa About.com Sa diha nga ang syrup nakaabot na sa usa ka punto diin kini nahimong lisud sa pagbitad, pil-a kini sa duha ug dayon pil-a kini nga ganansya, alang sa 4-strand nga disenyo sa horseshoe. Hinay-hinay nga pagtuok ang upat ka mga ugat.
09 sa 10
Ang Katapusang Pagbira
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisensyado sa About.com Ibira ang upat ka panit nga kendi sa katapusang panahon, hinayhinay nga maglikos samtang imong gub-on, aron mahimong taas, nipis, bisan pisi.
10 sa 10
Pagputol sa Candy
(c) 2007 Elizabeth LaBau, lisensyado sa About.com Paggamit sa gatas sa kusina o gunting sa kusina sa pagputol sa pisi sa kendi ngadto sa mubo nga mga piraso nga managsama ang gidak-on. Tugoti sila nga mamala ug matig-a sa bug-os sa temperatura sa lawak. Kung ang mga kendi dili dayon ibutang, ibutang kini sa tinagsa nga papel aron mapugngan sila nga magkaipon. Tipigi ang usa ka cool, dry place.