01 sa 04
Unsa ang Matoke?
CC0 Public Domain Ang Matoke usa ka lainlaing klase sa saging nga lumad sa South West Uganda. Naggikan sila sa pamilya sa mga saging nga nailhan nga saging nga Eastland highland. Gigamit kini alang sa pagluto sa diha nga kini lunhaw ug wala pa mahuman. Sa higayon nga lutoon ug gilamoy, kini ang labing ilado isip nasudnong pinggan sa Uganda .
02 sa 04
Panagway ni Matoke
N. Sheard Si Matoke mas mubo kaysa ordinary nga mga saging. Kini daw baga sa midsection tungod sa mas mubo kaysa sa average nga gitas-on. Ang panit nga berde sa kolor sa diha nga kini dili pa nahigmata, nga mao ang kahimtang diin kini kasagaran gigamit. Ang unod labi nga malisud tungod sa taas nga unod sa starch. Gikinahanglan ang pagluto sa matoke nga maayo sa wala pa konsumo.
Ang labing komon nga mga pamaagi sa pagluto mao ang pagpabukal, pag-aso, o pagpanggun-ob. Sa higayon nga lutoon kini, ang unod mahimong yellow ug kon maayo ang lutoon sa dihang gilat-an, kinahanglan mahumok sa susama nga patatas sama sa patatas. Bisan pa niana sila nagpabilin sa ilang porma.
Kung ang green nga matoke gibiyaan sa dugay na nga panahon, kini matam-is sama sa ordinaryo nga mga saging. Kung hinog na, sila matam-is kaayo ug mahimong kan-on ingon nga normal nga bunga. Tungod sa taas nga presyo, kini giisip nga usa ka basura tungod kay ang matoke labing gihigugma isip usa ka green cooking nga saging ug kini usa ka kaluho.
03 of 04
Peel Matoke
N. Sheard Ang Matoke dili mahimong usbon sa samang paagi sama sa ordinaryo nga mga saging kung kini wala'y mahimo. Sa pagkatinuod, ang matoke usahay gitawag nga plantains tungod kay kini nagluto saging. Ang mga utanon sayon nga pag-panit. Kinahanglan nga kini pagaputlon sa matag tumoy ug pag-agi sa gitas-on sa panit sa dili pa mag-panit balik. Si Matoke mas komplikado.
Aron pagwisik kanila, putlon ang mga tip sa matag tumoy sa saging. Ang saging, lakip ang panit, lisud kaayo nga dili sayon nga motuhop sa tumoy sa usa ka kutsilyo. Busa, kini gikinahanglan nga panit sa panit pinaagi sa pagbutang sa kutsilyo sa usa ka tumoy sa mga tip sa puthaw, pagsiguro nga kini anaa lamang sa ilawom sa panit, ug pagbira pabalik ngadto sa imong lawas. Kini susama sa pag-peeling sa usa ka patatas nga may kutsilyo. Ang dugang nga pag-atiman kinahanglan himoon aron mahimo kini aron malikayan ang bisan unsang aksidente nga pagtibhang.
04 sa 04
Ibutang ang Matoke sa Salted Water
N. Sheard Sa diha nga ang mga utanon nga panit sa gikan sa, kini sa pagpadayag sa mga puti nga unod sa mga matoke. Sa diha nga ang unod nabutyag sa hangin, kini dali nga mosugod sa pagkadaut. Aron mapugngan kini, ibutang gilayon ang gipanitan nga mga saging ngadto sa usa ka panaksan sa salted water. Bug-os nga ilubngan kini aron masiguro nga mapalayo ang hangin hangtud nga imong gipanitan ang tibuok batch sa matoke. Andam na sila karon sa pagluto.
Ang labing yano nga paagi sa pagbuhat niini mao ang pagluto niini hangtud sa 30 minutos. Susiha nga kini giluto sa 2 ka mga paagi. Una, susiha nga ang kolor nahimong yellow. Agud masiguro nga maayo ini nga naluto, ipaagi ang isa ka tinidor ukon kutsilyo sa isa ka piraso. Kon kini moagi nga walay pagsukol, nan nasayud ka nga sila andam sa pagkaon.