Ang pagluto sa imong kaugalingon nga tinapay usa ka halamanan alang sa pagluto nga adunay lami ug himsog nga mga resulta. Apan, dili tanan nga mga kitchens ang adunay labing maayo nga kalbuan nga makahimo og usa ka nabuhi nga lugus nga tinapay. Ang mga tawo nga nagpuyo sa mga lugar nga adunay taas nga dapit nga nahibal-an nga sila kinahanglan nga mohimo sa piho nga mga pagbag-o sa mga pagsukod ug temperatura sa diha nga sila magluto sa oven. Apan unsaon pagsiguro sa mga tawo nga ang ilang mga resipe sa pan nga makina usab sa husto sa taas nga dapit?
Sama sa gihimo sa kadaghanan nga mga resipe alang sa mga dapit nga anaa sa lebel sa dagat kini kinahanglan nga usbon alang sa mga dapit nga lima ka libo ka mga tiil ibabaw sa lebel sa dagat. Ang presyur sa hangin mas ubos ug ang atmospera dalisay, nga nagpasabot nga daghang mga butang ang nagkalainlain, gikan sa temperatura diin ang tubig nga mga hubag, ang pagluto ngadto sa mga panahon sa pagluto sa pipila ka mga pagkaon, ug temperatura diin ang pipila ka mga pagkaon kinahanglan lutoon.
Ang tinapay nga linuto sa pan nga walay lahi gikan sa hurnohan nga pagluto niini nga paagi. Kon ikaw napakyas sa pagpatunghag usa ka lugara, maayo nga nabanhaw nga tinapay, adunay daghan nga mga kausaban nga mahimo nimong ikadula. Posible nga makamugna og usa ka tukma nga tinapay sa mga hatag-as nga bungtod basta ikaw andam nga mag-tweak sa usa ka resipe. Aron mahibal-an kung unsa nga mga kausaban nga mahimo nimo nga mahimo aron sa pagpalambo sa imong kalampusan sa pag-andam sa taas nga lebel sa tinapay, kami mibalik ngadto sa tulo ka mga tinubdan: Zojirushi, University of Wyoming ug awtor nga si Beth Hensperger.
Eksperto sa Eksperto alang sa Pagkaon sa Tulo ka Taas
Usa ka tigpamaba alang sa Zojirushi (Magbubuhat sa Zojirushi Home Bakery Supreme ) nagsugyot sa pagsulay sa mosunod nga mga pagbag-o sa tagsa-tagsa o sa tingub hangtud nga makab-ot nimo ang kalampusan:
- Uswag ang yeast sa 1/4 sa 1/2 teaspoon
- Uswag ang likido pinaagi sa 1 ngadto sa 2 ka kutsara
- Uswag ang asukar, dugos o ubang mga sweeteners sa 1/2 nga teaspoon
Sumala sa Home Economics Department sa Unibersidad sa Wyoming, dugang nga mga tip nga mahimo nimong sulayan naglakip sa:
- Pagdumala sa mas gagmay nga mga tinapay, tungod kay ang panahon sa pag-eksakto alang sa mga dagko nga mga tinapay lagmit nga sobra ka daghan sa mga tinapay sa mga dapit nga adunay taas nga ang-ang.
- Alang sa nangahulog nga mga tinapay, dugang sa pag-ubos sa lebadura ug / o sa asukar ingon sa gisugyot ni Zojirushi, sulayi ang pagdugang sa asin sa 1/8 ka kutsara kada 3 ka tasa nga harina.
Gisusi usab namo aron makita kung unsa ang gisulti sa awtor nga gisulti ni Beth Hensperger sa iyang maayo kaayong libro, The Bread Lover's Bread Machine Cookbook. Gisulat niya nga bahin sa isyu nga adunay taas nga kabukiran mao nga kini nga harina mokaon ug mosuhop sa dugang nga likido, mao nga ang pagdugang usa ka kutsara o duha ka likido kon gikinahanglan makatabang sa pagluwas sa usa ka resipe. Lakip usab sa iyang mga tip:
- Kung mahimo, iduso ang imong machine sa tinapay sa paglakip sa ikatulo o ikaupat nga pagsaka nga panahon.
- Idugang ang usa ka gamay nga asin sa pagkontrol sa pagtubo sa patubo, ug gluten aron mapalig-on ang minasa.
- Kung ang imong pagluto sa pan nga tinapay sa makina sa usa ka conventional nga hurnohan , dugangi ang temperatura sa 25 F.
Isulti ang pipila niini nga mga pagbag-o sa usa ka higayon, hangtud makita nimo ang kombinasyon nga nagtrabaho (ug siguroha ang pagkuha sa mga mubo nga sulat aron mahinumduman nimo sa sunod nga panahon). Ang pag-eksperimento sa niini nga mga tips nga kamo sa paghimo hingpit nga mga tinapay sa walay panahon.