Unsaon Paghimo sa Jamaican Johnnycakes
Ang Jamaica nabantog tungod sa mga johnnycakes niini, apan dili kini talagsaon sa isla nga Jamaica - layo gikan niini. Ang mga bersikulo makita sa tanan nga mga isla sa Eastern Caribbean, maingon man sa mga lugar sama sa Turks ug Caicos, sa Cayman Islands ug St. Croix.
Nailhan usab sila sa tibuok New England, ug ang mga Amerikano nga Indian adunay kaugalingong mga bersiyon. Sa pagkatinuod, giingon nga ang mga taga-Amerika nga mga lalin sa New England nakahibalo bahin sa pagkaon ug unsaon kini paghimo gikan sa tribo sa Pawtuxet.
Ang tinapay milalin sa South America ug sa mga isla sa maayong kabubut-on sa lumad nga mga lumad sa Amerika, o tingali sa dihang ang mga loyalista sa US mikalagiw sa habagat sa dihang nag-atubang sa Gubat sa Independence sa Amerika. Ang unang paghisgot sa johnnycakes sa sinulat nga mga rekord nahitabo sa mga 1700s.
Unsaon Paghimo Johnnycakes
Ang usa ka johnnycake usa ka bersyon sa Caribbean nga usa ka piniritong lagong. Giingon kini kaniadto nga usa ka cake sa panaw tungod kay kini gihimo ug giputos ingon nga usa ka paniudto ug snack alang sa mga trabahante sa plantasyon nga magsugod sa taas nga mga biyahe.
Ang minasa maayo nga sukaranan: nga harina, pan nga sinagol, gamayng asukar, asin, mantekilya ug tubig. Ang mga New England nga mga tig-usahay usahay puli sa cornmeal alang sa harina. Unsa ka daghan sa matag usa? Kadaghanan sa mga taga-isla nagbantay pag-ayo sa ilang mga resipe sa johnnycake, walay pagpakig-ambit. Ang mga resipe modaghan diha sa Internet, apan ang hingpit nga johnnycake sa kasagaran usa ka sulud sa eksperimento ug personalization.
Ang mga humay nga sangkap una nga gisagol, dayon ang mantekilya gigamit sa mga tudlo.
Ang igo nga tubig gidugang aron maporma ang usa ka minasa, nga dayon gimasa. Kini nga bahin mahimong malisud ug usa ka butang nga makahikap. Kon dili ka mokaon sa igpapatubo nga igpapatubo, ang cake dili maayo, apan kon imo kini ginabaligya, ang imong nahuman nga produkto mahimong maanindot ug rubbery.
Human sa pagmasa, ang nahabilin nga minasa magpabilin sa mga 30 minutos.
Giporma dayon kini ngadto sa gagmay nga mga bola ug gipalapnag, apan dili kaayo manipis o ang mga torta mahimo nga mahisama sa mga chips nga patatas - maningkamot nga makab-ot ang mga ¼ ngadto sa ½ ka pulgada ang gibag-on. Kining mga gamay nga mga bola nga gilay-on ang gipalutaw sa init nga lana.
Hinungdanon ang temperatura sa lana. Kon kini ubos kaayo, ang mga tinapay magdala sa lana ug magminyo. Kung ang mantika init kaayo, ang gawas sa mga johnnycakes sunugon samtang ang minasa sa sulod magpabilin nga hilaw. Ang imong nahuman nga produkto kinahanglang mag-crunchy sa gawas ug kahayag ug hangin sa sulod.
Gisulbad sa mga Bahamian ang makuti nga suliran sa pagpasiga sa ilang mga johnnycake pinaagi sa pagluto niini. Ang minasa gibutang sa usa ka dako nga pan imbis nga naporma ngadto sa mga bola ug ang nahuman nga produkto gi-sliced ngadto sa mga wedges alang sa pag-alagad.
Unsaon Pag-alagad sa Johnnycakes
Ang mga Johnnycake usa ka tinuod nga pagtagad sa dihang gihatagan og pagkaon sa isdang isda sa mga isla sa Caribbean. Ang usa ka gamay nga slit gihimo sa cake ug usa ka gamay nga piraso sa isda ang gisal-ot. Ang Johnnycake mahimong kan-on, sama sa jam, butter o keso. Ang mga Amerikano - ilabi na niadtong sa Northeast - nalingaw uban sa pamahaw, uban sa bacon, hamon o sausage ug itlog. Ang mga Johnnycake usa ka hingpit nga alternatibo sa pagpanghugas sa puti nga toast.