Ang mga scallops usa sa mga lig-on nga paborito sa French kitchen ug gihigugma sa tibuok nasud. Adunay mga paagi sa pagluto kanila gikan sa pinakayano nga pan nga fried sa mantikilya , o yano nga hurnohan nga giluto sa mga plato sama sa Scallops L'Orange. Ang mga bisita mahigugma niining pag-focus sa pagkaon sa dagat sa usa ka Pranses nga classic. Ang usa ka sarsa sa Grand Marnier nga gisudlan sa mga sautéed nga shallots nga adunay usa ka paghikap sa crème fraiche nga gidugang aron sa pagpabuhi sa mga sardis nga scallops.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga unsalted butter
- 1 1/2 ka libra nga lab-as, mga sea scallops (gikan sa ilang kabhang)
- 1/4 ka asin nga asin
- 1/8 ka kutsarita nga yuta itom nga pepper
- 1/4 nga copa nga tinadtad nga mga shallots
- 2 ka kutsara ang Grand Marnier
- 1/2 ka tasa nga duga sa orange
- 1/4 tasa creme fraiche
- 4 ka kutsara nga Tiny dice sa lab-as nga tamates
- Hagit nga haricot vert (green beans)
Unsaon sa Paghimo Niini
Unsaon sa paghimo sa seared scallops l'orange:
Pag-ayo og usa ka dako nga panagang sa kainit sa taas nga kainit. Matunaw ang mantekilya sa panit hangtud nga mobula ang buto apan dili sunugon.
Ang gamay nga panahon ang mga scallops nga adunay asin ug itom nga pepper ug ibutang kini sa skillet sulod sa 2 ka minuto sa matag kilid nga nag-amping nga dili kini sobra pa, kini kinahanglan pa nga humokon sa paghikap sa diha nga gipugos sa tunga.
Pagbalhin sa mga pan nga gisudlan sa mga scallop ngadto sa usa ka plato ug tabonan kini og foil.
Pagbalhin sa mga pan nga gisudlan sa mga scallop ngadto sa usa ka plato ug tabonan kini og foil.
Pagpakunhod sa kainit sa medium ug saut sa mga tinadtad nga mga shallots sa skillet sulod sa 4 minutos. Idugang ang Grand Marnier, juice nga orange, ug creme fraiche sa pan ug tuguti nga ang simud sa simmer sulod sa 4 ka minutos hangtud nga magpatubo og gamay. Kuhaa ang sarsa nga orange cream gikan sa kainit ug idugang ang pipila ka piraso sa diced tomato ug hinay-hinay nga pukawon.
Ibutang ang orange cream ug kamatis ngadto sa usa ka mainit nga plate, paghikay sa gamay nga haricot vert sa porma sa spiral sa tunga sa plato ug unya maghikay og pipila ka mga scallop sa palibot sa mga liso nga berde o mag-alagad kanila sa daplin. Gidibuho uban sa mga chives ug moserbisyo dayon. Ang mga scallops dili pwedeng lutoonon, busa kini nga pinggan gihimo sa katapusang gutlo ug nagsilbi dayon aron makuha ang kinadak nga palami ug aron matagamtam ang humok nga tisyu sa scallop.
Kini nga gisudlan nga mga scallops sa orange cream nga resipe sa sarsa naghimo sa upat ka mga servings.
Mga Suhestiyon sa Pagpangalagad Alang sa Imong mga Pulahon:
- Consomme - ibutang ang mga scallops sa tunga sa plato ug magsilbi nga gilibutan sa sabaw
- Pag-alagad sa usa ka higdaanan nga sinagol nga patatas o humay nga pilaf
- Maayo nga may sinangag nga carrots o creamed celeriac
- Ibahin ang mga lami pinaagi sa pagbalhin sa Grand Marnier alang sa Cognac ug paglabay sa orange.