Ang unang higayon sa usa ka sushi restaurant mahimong makahadlok. Ang menu, bisan tuod gisulat sa Ingles nga mga karakter, anaa sa usa ka pinulongan sa tanan nga iyaha. Samtang adunay gatusan ka mga termino nga may kalabutan sa sushi, mahimo nimong gamiton kining dali nga giya ngadto sa labing komon nga bokabularyo nga sushi aron sa pagtabang kanimo sa pagdala sa imong unang mga kasinatian sa sushi.
Termino sa Sushi
- Bara - Mga sagol sa sushi nga gisagol sa usa ka panaksan ingon nga usa ka salad sa bugas.
- Daikon - Usa ka puti nga radish nga sagad gigamit nga hiniwaa nga manipis nga mga piraso ug gipanguha. Kini mahimong ibutang sa salad o ingon sa usa ka garnish. Ang Daikon adunay usa ka malumo kaayo nga palami.
- Dashi - Usa ka Hapon nga stock nga gikan sa seaweed o ubang mga sangkap. Kini nga sabaw mao ang base sa daghang mga sabaw ug adunay lahi nga umami.
- Futo Maki - Daghang higanteng sushi. Kini nga mga rolyo naglangkob sa daghan nga mga sagol ug sa kasagaran nagsilbi nga usa ka nag-unang pagkaon o sentro. Kini nga matang sa roll nahimong labi ka popular sa Estados Unidos.
- Maki Sushi - Sushi sa porma sa usa ka roll. Ang kan-on sa sushi ug uban pang mga sangkap nga gilukot sulod sa usa ka bukton nga nori seaweed, o usahay uban pang mga "wrapper" sama sa papel nga humay o bisan cucumber.
- Mirin - Usa ka Japanese wine nga medyo matam-is. Kini nga bino kasagaran gigamit sa pagluto ug makadugang sa giladmon sa lami sa mga sauces ug marinades.
- Miso - Fermented bean paste nga gigamit sa daghang mga sabaw, mga sarsa, ug mga marinade. Ang Miso wala lamang nagtanyag sa nutritional nga mga benepisyo, apan kini usab naghatag sa usa ka lig-on nga umami lasa sa pagbalanse sa mga pinggan.
- Nigiri Sushi - Usa ka piraso sa presko nga isda nga maoy nag-una sa usa ka bungdo sa suka nga sinudlan nga sushi nga humay. Ang usa ka gamay nga dab sa wasabi usahay gibutang sa taliwala sa mga isda ug humay o usa ka nipis nga laso sa nori seaweed mahimo nga giputos sa duha.
- Nori - Nipis nga mga panid sa seaweed nga gipauga ug giihaw aron mapalambo ang palami. Ang Nori mao ang klasikong itom nga lunhaw nga sagbot nga sagad makita nga giputos sa gawas sa mga sushi nga linukot.
- Panko - Kahayag, mga tinapay nga mugbo nga tinapay sa Japan. Kining talagsaon nga mga mumho sa tinapay giporma nga sama sa mga linupig kay sa mga mumho, nga naghatag kanila sa ilang talagsaon nga panapton. Ang Panko gigamit ingon nga usa ka crunchy topping o coating sa sushi roll ug daghan pa.
- Ponzu - Usa ka kahayag, tam-is nga sarsa nga sagad gigamit alang sa pagpanghugas.
- Roe - Mga itlog sa isda o caviar. Ang Roe sagad gigamit sa pagpataas o pagsul-ob sa sushi nga mga rolyo. Naghatag sila og texture ug usa ka nindot nga palami sa salty.
- Sake - Rice nga bino nga mahimo nga mahimong init o bugnaw. Dili sama sa regular nga bino, ang kaayuhan gipasahi ug dili angayng tigulang.
- Sashimi - Naasinan, lab-as nga isda. Bisan tuod ang sashimi mahimong gihatagan og usa ka panaksan nga yano nga humay, wala kini idalit sa kombinasyon sa humay o bisan unsa nga sangkap.
- Shoyu - Soy sauce. Ang soy sauce ginama gikan sa fermented soy beans ug naghatag sa usa ka nice salty o briny nga palami sa pagkaon. Gigamit kini nga gamay lamang sa accent sa ubang mga lami.
- Soba - Buckwheat noodles. Ang mga soba noodles malipayon ug sagad nagsilbi nga bugnaw ug tinimpla.
- Sushi - Ang pulong nga sushi nagtumong sa bugas nga gisudlan sa suka ug asukar. Ang usa ka gamay nga asukar nga natunaw sa suka gisablig sa bag-o nga linuto nga kan-on ug unya gipilo. Ang suka ug asukar naghatag og usa ka talagsaong kahinam ug panapton nga kahayag. Ang bisan unsang seafood, utanon, o ubang ingredient nga gigamit nga kombinasyon niini nga bugas mahimong itawag nga sushi.
- Tamago - Ang pulong nga Hapon alang sa itlog. Ang Tamago kanunay nga gisilbihan ingon nga usa ka gipatam-is nga omelet nga dayon ihiwa ug ibutang sa ibabaw sa usa ka bungdo sa sushi nga kan-on.
- Tataki - Matahum nga mga tinadtad.
- Tempura - Gikulbaan ug lawom nga pinirito. Daghang mga sushi nga sushi sa mga Amerikano karon nag-alagad sa mga plato sa tempura o shrine sa tempura o mga utanon sulod sa tradisyonal nga mga sushi nga sushi.
- Tofu - Soybean curd. Ang tofu lamang adunay usa ka malumo kaayo nga palami, apan kasagaran nga inumol ug mosuhop sa mga lami sa pagkaon sa palibot niini. Ang tofu mahimong kaonon nga lab-as, sinangag, sinugba, o itutok. Kini kasagaran gigamit isip usa ka vegetarian nga tinubdan sa protina.
- Wakame - Ang usa ka halapad nga dahon nga seaweed nga adunay humok nga panit. Kini nga sagbut sagad gihimo nga usa ka salad nga adunay mga liso sa lana, lana sa lana, ug chili flake.
- Wasabi - Japanese horseradish. Kining lunhaw nga Paste kasagarang gisilbihan uban sa sushi aron makadugang ang kainit ug lami.