Ang mga uhong nga hedgehog susama kaayo sa mga mahalon nga chanterelles, ug adunay nindot nga tam-is ug lami nga pahumot kon lab-as. Sama sa daghang ihalas nga mga uhong, ang dagko nga mga espesimen mogamit sa usa ka lig-on nga mineral nga palami nga dili kaayo makadani. Likayi ang kahigawad pinaagi lamang sa pagpalit sa ihalas nga mga uhong gikan sa mga lugar nga adunay taas nga pagbalhin aron dili ka maanod sa dili kaayo lamian nga fungus.
Ang usa ka talagsaon nga paagi sa pagluto sa mga hedgehog mao ang pagdali dayon sa lana o mantekilya ug isablig kini sa asin. Kini usa ka maayo nga pamaagi sa bisan unsang mga uhong, ug ilabi na nga mapuslanon sa mahal o lisud nga nakuha nga ihalas nga mga uhong tungod kay kini naghatag sa tinuod nga lami sa mga uhong.
Ang lingaw simple: Aron magluto sa hedgehog nga mga uhong nga dili mokaon niini, magluto lamang sa daghang mga uhong nga mahaum sa kalaha nga anaa sa usa ka layer sa taas nga kainit. Uban niana sa hunahuna, hibal-i nga makadoble ka, triple, ug uban pa niini nga resipe, siguruha nga magtrabaho sa mga batch aron ang mga uhong nagluto sa usa ka layer.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Mga 1 ka libra
- hedgehog nga mga uhong
- 1 ka kutsara nga mantikilya
- 1 ka kutsara nga lana (
- lana sa oliba o lana sa utanon)
- 1 clove nga ahos, ginunting (opsyonal)
- 1 teaspoon nga presko nga dahon sa thyme (opsyonal)
- Asin sa dagat
- Parsley o chives, minced
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ug limpyo ang mga uhong. Una, isalikway ug isalikway ang bisan unsang mga browned, uga, o giputol nga mga tipik. Paggamit sa usa ka tualya sa papel aron sa pagsalom sa bisan unsa nga hugaw o, kung ang mga uhong ilabi na hugaw, hatagi sila sa usa ka dali nga pagligo sa ilawom sa bugnaw nga tubig ug pat-ut kini nga uga sa mga tualya nga papel. Ang gagmay nga mga uhong mahimong lutoon; Ang dagkong mga espesimen mahimo nga gibahin, gibahin, giputol, o ginunting ang gusto nimo.
- Pag-init og usa ka dako nga kaldero sa kainit. Sa diha nga ang pan init, idugang ang mantikilya ug lana. Sa diha nga ang mantikilya matunaw, dugangi ang limpyo ug limpyo nga uhong. Magluto, kanunay nga pukawon, hangtud nga ang mga uhong nakagawas na sa ilang likido, ang maong likido nahurot, ug ang mga uhong linghod ug nagsugod sa brown, mga 5 minutos.
- Kung magdugang og ahos sa mga proseso, buhata kini karon. Magluto, magsagol, hangtud nga ang mga ahos humot ug ang mga uhong nga browned, 1 ngadto sa 2 ka minutos.
- Kon naggamit og lab-as nga thyme, idugang nga human sa ahos. Pag-agos sa pagsagol niini sa mga uhong, mga 15 ka segundo.
- Dad-a ang kainit ug isablig ang mga uhong uban ang asin sa pagtilaw (unsalted nga mga uhong dili gayud parehas nga palami, busa magmanggihatagon sama sa imong isablig sa asin!).
Pag-alagad sa mga hugaw nga hedgehog nga uhong nga init o sa temperatura sa lawak. Ang mga uhong nga giluto niini nga paagi malipayon nga nagsilbi sa tanan sa ilang kaugalingon, apan maanindot usab nga gibutang sa pasta, gidugang sa pizzas, o gibutang sa crostini sa usa ka layer sa creamy ricotta nga keso. Ang mga uhong nga gituslob sa uhong makadugang sa lami ug usa ka teyp nga teyp sa tanang matang sa mga pinggan, busa dili ka mag-eksperimento!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 90 |
| Total Fat | 5 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 5 mg |
| Sodium | 217 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |