Kini nga resipe usa ka talagsaong ehemplo sa fusion nga Thai. Ang Fettuccine style pasta noodles o Chinese wheat noodles gibugkos sa usa ka sarsa sa tsa-sa-Tomato sa Thailand alang sa usa ka nindot nga seafood dish nga anaa sa ibabaw sa gourmet nga sukdanan. Usa sa paborito nga mga resipe sa akong pamilya, makit-an nimo nga mapahimut-an ang tanan sa dinnertime, lakip na ang mga bata (basta lang ang pagpakunhod sa chili alang kanila). Kini usa ka maayo nga "lutu sa kalibutan" nga pagkaon nga maayo ang botelya sa bino.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 10 ngadto sa 12 ounces fettucini (lab-as, o
- Iningles nga trigo noodles )
- 1 gamay nga hugpong nga cilantro
- 3 sibuyas sa sibuyas (ginunting)
- Opsyonal: pagsabsab sa keso sa parmesan (kon gamiton ang pasta noodles nga Italyano)
- itom nga paminta sa pagtilaw
- Alang sa Sarsa:
- 1 pakete nga alimango nga kanser (frozen, 1 ngadto sa 1 1/2 ka tasa; o canned crab meat, gihumol)
- 5 ngadto sa 6 ka medium nga tamates (tinadtad)
- 3 ngadto sa 4 ka cloves nga ahos (minced)
- 1 ka piraso nga galangal (gidak-on sa kumagko, o ginger, grated)
- 1 ngadto sa 2 pula nga mga chili (lab-as, tinadtad o 1 ngadto sa 3 ka kutsara
- chili sauce, depende kon unsa ka halang imong gusto; omit alang sa malumo nga salsahan)
- 4 ka kutsara nga tomato paste (o tomato ketchup)
- 2 ka kutsara nga soy sauce
- 2 ka kutsara
- isda nga isda
- 1 teaspoon nga asukar
- 2 ka itlog (gibunalan sa gamay)
- 2 teaspoons cornstarch (dissolved sa 2 ngadto sa 3 tablespoons sa tubig)
- 2 ka kutsara nga lana (alang sa stir-frying)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Pag-init sa usa ka wok o lawom nga kaldero sa kainit sa kainit. Idugang ang 2 Tbsp. lana ug paglihok. Dayon dugangi ang ahos, ginger, ug chili. Pag-agas sa makadiyot (30 segundos), hangtud mahumot.
- Idugang ang lab-as nga kamatis, ang tomato paste o ketchup, plus soy sauce, sarsa sa isda, ug asukar.
- Dad-a ang sulo sa usa ka hubag nga hubag, dayon pakunhawa ang init ngadto sa medium. Idugang ang karne sa crab ug simmer sulod sa 5-8 ka minuto, o hangtud nga ang mga kamatis lutoon ug "mahumok" ngadto sa sarsa.
- Ibalik ang kainit ngadto sa ubos. Idugang ang mga itlog, pagpadali sa sarsa nga dali gamit ang usa ka kutsara o tinidor aron ilakip kini (mahimong makuha nimo ang pipila ka "mga hilo" nga puti sa itlog sa sarsa, nga maayo).
- Idugang ang cornstarch (dissolved sa tubig) ug maayo ang pagpalihok. Ibutang ang kainit sa usa ka minimum samtang imong magluto ang pasta / noodles. Ang sarsa anam-anam nga magpausbaw.
- Tasa-sulayan ang sarsa, pagdugang sa isda nga isda kung dili maasoy nga salty (kasagaran makadugang ko og 1 ka Tsp.). Pagdugang og usa ka gamay nga asukal kon kini usab nga aslom (kini magdepende kon unsa ka tam-is ang imong kamatis). Kung ang sarsa salty kaayo sa imong lami, dugangi ang pagpislit o duha ka lime o lemon juice.
- Ang mga noodles o pasta nagkinahanglan lang og pipila ka mga minuto aron magluto. Pagdala lamang og usa ka kolon sa tubig ngadto sa hubag, dayon dugangi ang mga noodles o pasta, hinayhinay nga ginalutaw samtang sila nahulog sa tubig. Sugyot: Ang bag-ong mga noodle o pasta adunay kalagmitan nga magpadayon. Ayaw pagsulay sa pagbulag niini sa dili pa magluto, o kini maguba. Ang mga noodles natural nga magbulag samtang imo kining pukawon sa usa ka tinidor sa nagbukal nga tubig.
- Dad-a balik ang tubig ngadto sa usa ka hubag, dayon ipaubos ang kainit ngadto sa medium. Pag-eksperimento sa usa o duha ka mga tipik aron tan-awon kon ang mga noodles / pasta naluto sa wala pa mahubas.
- Ihatag ang mainit nga pasta o noodles sa mga sarsa ug bahin sa mga pagkaon. O, tagana ang pasta / noodles ug ibubo ang sarsa. Idugang ang usa ka sprinkling sa lab-as nga coriander, sibuyas sa sibuyas (scallions), ug black pepper. Pagdugang og usa ka gamay nga keso sa Parmesan kung gamiton ang pasta noodles nga estilo sa Italy. Pag-alagad uban sa imong paborito nga bino o lager. Enjoy!