Dili ko sigurado kung unsa ang naka-aghat niining Mexican Pot Roast. Bisan og gusto kaayo nako ang Mexicano nga pagkaon, wala nako kini gihimo kanunay, apan samtang naningkamot kong makahukom kung unsaon nga magluto og chuck roast nga gipalit ko kini nga resipe mibutang sa hunahuna. Ug sa akong panamastamas, kini nakatilaw nga lamian. Busa siyempre, kinahanglang buhaton ko kini. Nakahukom usab ako nga maglakip sa usa ka magtiayong licks gikan sa laing mga Mexicano ug Southwestern nga mga pinggan ug giputol ang karne sa wala pa magsilbi niini sa mais tortillas . Kining puthaw nga karne mahimo usab nga usa ka lami nga Mexican nga Salad.
Kung gusto nimo makita ang ubang mga resipe alang sa brais, susiha ang "In Braise of Cheap Meat".
Gi-edit ni Joy Nordenstrom, Expert sa Romantiko nga Pagkaon
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 lb. 2-pulgada nga baga nga sinugba nga sinugba *
- 1/2 tsp. asin
- 1/8 tsp. pepper
- 1 tbsp. mantika sa mais
- 1/2 nga dako nga sibuyas (tinadtad)
- 1/4 dako nga pula, orange o yellow pepper pepper (tinadtad)
- 1 sm Jalapeno pepper; binhi ug minced (aron mapadako ang init makadugang sa ikaduhang Jalapeno)
- 2 ka cloves nga ahos (tinadtad)
- 1/2 nga tasa karne sa karne
- 1 tasa nga canned tomato sauce
- 2 tsp chile powder **
- 2 tsp yuta nga cumin
- 1 tsp cocoa powder
- 1 tsp pula nga suka sa alak
- 1/2 ka tsp nga uga nga oregano
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Heat hurno sa 300 degrees.
2. Panahon sa sinugba nga asin ug pepper.
3. Heat oil sa usa ka gamay nga Dutch oven (itandi presyo) o usa ka cast iron skillet sa medium-high heat ug brown roast sa tanang bahin. Kuhaa ang sinugba gikan sa pan sa makausa nga browned ug ilain.
4. Pagpakunhod sa kainit ngadto sa medium ug sauté nga sibuyas ug mga sili hangtod sa translucent. Idugang ang ahos ug magluto og 1 ka minuto.
5. Dugangi ang init ngadto sa medium-high, idugang ang karne sa karne ug deglaze pan pinaagi sa pag-scraping sa browned bits.
6. Pag-agas sa sarsa sa kamatis ug dayon pagpalihok sa nahabilin nga mga sangkap. Pagdala sa usa ka kusog nga simmer.
7. Pagtabon sa kaldero ug lugar sa sentro sa hurnohan. Magluto 1 ka oras, tilawi ang sarsa ug i-adjust ang seasonings. Pabalikon ang sinugba, ug magluto og 1 ka oras. Pagbalhin ug magluto 1/2 ka oras pa.
8. Kuhaa ang sinugba ug guntinga gamit ang usa ka parisan nga mga fork, nga magbilin sa bisan unsang tambok. Pagsagol sa sarsa.
9. Pag-alagad sa atop nga may sour cream ug salsa nga may mais o harina nga tortillas ingon nga scoops.
* Mubo nga sulat 1: Alang sa kini nga resipe, gusto nimo ang usa ka baga nga piraso sa karne aron kini magluto sa hinay-hinay, gipalit ko ang 2-inch nga gibag-on nga 2 3/4 nga lugas sa chuck nga sinugba, dayon giputol kini sa katunga ug gibugtog ang katunga alang sa paggamit sa ulahi.
** Mubo nga sulat 2: Mahimo ka nga mogamit sa usa ka komersyal nga chile powder, apan gusto ko nga gamiton ang akong kaugalingon gamit ang resipe.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 828 |
| Total Fat | 41 g |
| Tulas nga Tambok | 13 g |
| Unsaturated Fat | 19 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sodium | 960 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 71 g |