Ang pumpkin iya sa pamilya nga Cucurbitaceae, nga naglakip usab sa pepino, kalabasa ug mga melon. Ang pulong naggikan sa Griyego nga pulong nga pepôn , nga nagkahulogang "naluto sa adlaw." Ang kalabasa tingali lumad sa America, ilabi na sa Sentral Amerika, ug dako nga gipananom sa Lumad nga mga Amerikano sa dihang ang unang mga kolonista mitugpa. Gigamit sa mga lumad nga Amerikano ang pumpkin - giluto o gilat-an kini, naghimo og mga soup gikan niini, ug gigamit nila ang lutaw nga lut-od sa tinapay ug puddings, sama sa cornmeal.
Nag-alagad sa ikaduhang Thanksgiving sa mga Pilgrim niadtong 1623, ang pumpkin pie usa gihapon sa paborito nga mga dessert sa nasud, ug usa kini ka importante nga tradisyon sa Pasalamat sa tibuok nasud.
Bisan tuod ang canned pumpkin sagad nga gigamit alang sa pumpkin desserts ug soups sa tibuok tuig, ang lab-as nga linuto nga pumpkin mahimo nga purong ug gamiton sa bisan unsang resipe nga nagtawag alang sa pumpkin. Ang gagmay nga mga pumpkins, sama sa mga pumpkins sa asukal, labing maayo sa pagluto, nga mas matam-is ug mas malumo nga unod kay sa dagko kaayong mga pumpkins.
Unsaon Pag-andam ug Freeze Fresh Pumpkin
Ang Pumpkin purée usa ka labing maayo nga paagi sa pagpreserbar sa lab-as nga pumpkin, ug kini mahimong frozen sa mga bahin.
Sa Pag-Steam: Pag-ulang sa kalabasa; kuhaa ang mga liso, pulp, ug stringy nga bahin. Guntinga ngadto sa gagmay nga mga piraso ug panit. Ibutang sa usa ka bapor o metal colander nga mohaum sa usa ka gitabon nga kolon. Ibutang sa ibabaw sa Nagabukal nga tubig, tabon ug alisngaw alang sa mga 50 ka minutos, o hangtud nga malomo. Mash, puti sa usa ka blender o kalan-on sa pagproseso o ibutang sa usa ka galingan sa pagkaon.
Paggamit sa bisan unsang resipe nga nagtawag alang sa pumpkin purée.
Aron Lut-an: Kuhaa ang kalabasa; kuhaa ang mga liso, pulp, ug stringy nga bahin. Guntinga ngadto sa gagmay nga mga piraso ug panit. Pagtabon uban sa gamay nga salted nga tubig ug pabukala ang alang sa mga 25 minutos, o hangtud nga malomo. Mash, puti sa usa ka blender o kalan-on sa pagproseso o ibutang sa usa ka galingan sa pagkaon. Paggamit sa bisan unsang resipe nga nagtawag alang sa pumpkin purée.
Aron sa pag-freeze, ang kutsara nga gipabugnaw, mashed pumpkin ngadto sa mga sudlanan sa freezer, nga mobiya sa 1/2-inch headspace. Pag-freeze sulod sa pipila ka bulan, ug pag-usbaw sa refrigerator sa gabii una gamiton.
Ang usa ka 5-pound nga pumpkin mohatag mahitungod sa 4 1/2 nga mga tasa sa mashed, linuto nga pumpkin. Ang usa ka lata sa pumpkin, 15 ngadto sa 16 onsa, manganak og mga 2 ka tasa nga gimasa nga pumpkin.
Paghimo sa mga Binhi sa Pumpkin
Ang mga liso sa pumpkin, nga nailhan usab nga pepitas , mahimong sinugba ug isablig sa mga salads ug soups, nga gisagol sa panggada nga pagkaon o gikaon ingon nga usa ka panit nga kalan-on. Human sa pag-scoop sa mga liso, ibutang sa usa ka colander ug hugasi ang bug-os, pagkuha sa bisan unsang pulp. Ibutang sa usa ka linuto sa kalaha ang lut-od nga mamala (ayaw gamita ang mga tualya sa papel sama sa mga binhi nga moipon). Ang labing dali nga paagi sa pag-uga sa mga liso mao ang pagbutang sa mga binhi sa usa ka lana nga linuto sa linuto sa kalaha ug ibutang sa usa ka 300 F oven sulod sa 30 minutos. Dayon, itugyan ang mga liso sa lana sa oliba ug asin (ug sa bisan unsang ubang mga seasoning nga gusto nimo) ug ibalik sa hurnuhan nga gigutom sulod sa 20 ka minutos.