Poppy Seed-Filled Rolls, o Mohnkranzerl aus Hefeteig

01 sa 11

Mahimo Nimo Kini nga mga Rolls!

Gusto ka bang mahibal-an kung unsaon paghimo nga puno nga mga linukot nga sama ka nindot sa mga panaderya ug mas makatilaw? Dayon nakaabut ka sa husto nga dapit. Kini nga matag hulagway nga mga hulagway ug mga instruksyon hapit makasiguro sa imong kalampusan.

Padayon ngadto sa resipe dinhi.

Himoa ang Pagpuno

• 8 oz. poppy seeds (200 gramos)
• 1/2 c. Gatas (125 ml)
• 7 tbsp. mantikilya (100 gramos)
• 7 tbsp. asukar (80 gramos)
• 1/2 tsp. vanilla extract O 1 tbsp. vanilla nga asukar
• 1/8 tsp. asin
• 1 tbsp. rum
• 1 tbsp. lemon juice
• 1/2 tsp. presko nga lemon zest
• 1/4 tsp. cinnamon

Guntinga ang poppy seeds . Mahimo ka nga mogamit sa usa ka "poppy seed mill" o grinder, o galingon kini sa daghang mga batch sa usa ka grinder sa kape. Galinga kini sulod sa 1 ngadto sa 2 ka minuto o hangtud nga kini masulub-on ug mahimong mas itom ug makitid.

Pagdibuho og mga poppy seeds ug ang uban pang mga sangkap sa pagpuno (pinaagi sa cinnamon) sa usa ka saucepan ug dad-on ngadto sa simmer. Magluto, magkutaw, sulod sa mga 10 ka minutos, unya kuhaon gikan sa init ug bugnaw.

02 sa 11

Paghimo sa Banhawan

Ang minasa usa ka yano, gipadato, puti, yeast nga minasa. Ang mga resipe sa Aleman kanunay nga nanawag alang sa usa ka "Pfund" (usa ka metric pound) nga harina, nga maghimo sa 12 ngadto sa 18 ka regular nga mga rolyo o 6 niini nga dagko nga mga rolyo.

Himoa ang Dough

• 4 1/4 c. all-purpose nga harina (500 gramos), dugang pa alang sa pagwagtang
• 2 1/4 tsp. instant yeast (tan-awa ang nota *)
• 5 tbsp. asukar (60 gramos)
• 1/4 tsp. asin
• 1/2 c. mantikilya, natunaw (110 gramos)
• 1 c. init nga gatas (250 ml)
• 1 ka dako nga itlog

* Ang igpapatubo nga yeast o tinapay nga makina nga harina mahimong direkta nga gisagol sa harina ug uban pang uga nga sagol. Kung adunay regular, uga nga lebadura, isagol kini sa usa ka bahin sa lukewarm nga gatas ug ipalingkod kini sulod sa 10 ka minutos aron mag-rehydrate. Idugang ang gatas sa mga humay nga sangkap ug magpadayon sama sa naandan. Kung gusto nimo gamiton ang bag-ong lebadura, gamita ang cake (20-30 gramos) ug pag-dissolve sa gatas sa wala pa ang pagsagol sa harina.

Sagola ang harina, instant yeast *, asukar ug asin sa usa ka panaksan. Matunaw ang mantekilya ug gatas, nga bugnaw sa lukewarm.

Idugang ang gatas, mantikilya ug itlog ngadto sa harina ug pagtrabaho (magkombinar, unya pagmasa) ngadto sa usa ka hamis nga minasa. Pag-unlan sulod sa mga 5 ka minutos, dayon ihulma kini sa bola, abogon kini sa harina ug ipahuwad kini sulod sa 30 minutos.

Kini usa ka gamay nga pagtaas ug dili na kinahanglan nga mag-usik sa sunod nga lakang.

03 sa 11

Bahina ang Sangpong ngadto sa Napulog Dose nga Piraso

Naggamit ako og usa ka bangko nga kutsilyo (nakita sa usa ka ulahi nga hulagway) sa paghimo sa mahukmanon nga pagtibhang. Una, giputol nako ang minasa, tunga ang matag tunga sa usa ka gamay, dayon giputol ang katunga ug ang matag tulo ngadto sa tulo. Kini naghatag kanako og 12 ka piraso nga minasa tanan mga 70 ngadto sa 80 gramo (mga 2 1/2 ons) ang matag usa.

Gusto usab nako nga timbangon sila ug bisan ang mga bahin nga kulang sa timbang.

04 sa 11

Paligdi ang mga Pieces sa Dough ngadto sa mga Rectangles

Pagporma nga Gipilit nga Rolls

Guntinga ang matag piraso ngadto sa mga 2 ngadto sa 6 ka pulgada (5 ug 15 sentimetros) sa usa ka gamay nga linabhan nga bildo nga may usa ka rolling pin. Pagdugang lamang nga igo nga harina aron dili makahawid ang minasa. Ibutang ang mahitungod sa 2 tablespoons sa poppy binhi nga pagpuno sa center sa matag usa, lengthwise.

Sa niini nga yugto, preheat hudno sa 400 ° F.

05 sa 11

Ang Pinch nga Dough gisirhan sa palibot sa pagpuno

Pil-a ang minasa nga humay sa palibot sa pagpuno ug pinch nga sirado aron maporma ang usa ka pisi. Siguraduhaan nga ang mga tumoy sa pinched gisirado usab.

06 sa 11

Hapsaya ang mga Tawag sa Panihapon

Paligdi ang lubid sa makadiyot pinaagi sa paglabyog niini nga hinay-hinay sa imong mga kamot. Mahimo usab nimo hapsay ang mga tinakpan nga imong gisirado, bisan dili sila mapalayo sa hingpit. Kini wala makaapekto sa katapusan nga produkto.

Ang hulagway nagpakita usab sa flat scraper o spatula nga gitawag ko nga usa ka kutsilyo sa bangko. Ang kini adunay mga sukod sa mga pulgada sa tumoy nga tumoy niini.

07 sa 11

Pag-ipit sa Duha ka Ropes

Butangi ang duha ka puno nga mga lubid nga maghiusa, unya mahimo nga usa ka singsing, ang imong katapusan nga porma. Makahimo ka usab og mga braids o mga coil ug lutoon kini sa gilain o magkauban sa usa ka round cake pan aron makahimo og usa ka cake nga kape. "Kreativität ist hier angesagt!" (gamita ang imong imahinasyon!).

Balika sa paghimo sa unom ka rolyo. Ibutang kini sa usa ka sheet nga linuto sa kalaha (gamiton usab nako ang papel nga parchment).

08 sa 11

Kuhaa ang Tawag sa usa ka Roll

Guntinga ang balhibo nga minasa nga tinapay balik sa iyang kaugalingon aron mahimong lingin. Pagputol sa usa ka tumoy sa usa ka pisi uban sa katapusan sa ikaduha nga pisi.

09 sa 11

Pag-ipit ang Mga Kataposan sa Paghulma sa Linukot

Pakubsan ang nahibilin nga mga tumoy ug isuksok sa ilalum sa roll kutob sa imong mahimo. Ang pipila ka mga rolyo nga maggawi nga mas maayo kay sa uban.

Balika sa paghimo sa unom ka rolyo. Ibutang kini sa usa ka sheet nga linuto sa kalaha (gamiton usab nako ang papel nga parchment).

10 sa 11

Dayandayan sila sa Egg Yolk

Sagola ang usa ka itlog sa itlog nga may usa ka kutsarang tubig. I-brush ang mga rolyo sa itlog nga itlog ug isablig uban ang pipila ka mga liso sa poppy, kung gusto nimo. Mahimo usab nimo kini isablig uban sa coarse sugar ("Hagelzucker" o "Perlzuker"). Kining tanan nga mga butang gihimo alang sa usa ka nindot nga pasundayag.

11 sa 11

Pagmata ug Pag-alagad nga Napuno nga mga Rolyo

Kini nga mga rolyo mahimo nga lutoon dayon sa dihang nahuman na nimo pag-umol ug pagdayandayan kini. Mao kana ang maayong ideya sa pagpainit sa hurno, ingon sa gisaysay sa lakang 4. Kung wala pa nimo kini mahimo, himua ang imong hurnuhan sa 450 ° F karon ug ipa-init kini sulod sa pipila ka minuto.

Lutoa kini nga mga pretties sulod sa 25 ngadto sa 30 minutos, apan ibalik ang hurnohan sa 350 ° F human sa 10 ka minutos, aron ang mga crust dili sobra sa brown. Usab, usba ang kalaha sa kalaha kon dili ang kilay.

Espesyal nga Pasko sa Pagkabanhaw

Kini popular sa Germany ug Austria aron himoon kining "mga korona" ngadto sa "mga salag" pinaagi sa pag-aghat sa usa ka lisud nga linat-an , kolor nga itlog sa Easter ngadto sa sentro sa matag roll samtang mainit pa.