Kini nga mga piraso sa isda gipakaon uban sa usa ka batong Cajun nga ginama sa mga seasoning sa Cajun nga dugang beer, itlog, ug gatas. Wala koy trigo sa mais nga gipangayo sa resipe, mao nga gibutang ko ang yano nga yellow cornmeal sa akong blender ug giproseso kini hangtud nga kini maayo kaayo ug ingon sa harina. Ang harina sa humay mahimo usab nga gamiton puli sa harina sa mais.
Gipugas usab nako ang isda sa harina nga harina sa wala pa nako ibutang kini sa sinagol nga itlog, apan mahimo nimong laktawan ang maong lakang kung gusto nimo nga huptan ang batter nga wala'y gluten o gluten-free. Gigamit nako ang mga tipik sa hasdock fillet sa gikutlo nga pinggan. Ang hito, cod, o pollock magtrabaho nga maayo ang tanan sa resipe.
Pag-alagad niining fried fish sa soft corn tortillas alang sa mga tacos sa isda o mag-alagad kanila sa coleslaw, French fries, lemon wedges, ug homemade tartar sauce o remoulade sauce .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libra nga isda nga mga isda
- 3 mga itlog (gamay nga gikulata)
- 1/2 nga gatas sa tasa
- 1/2 nga tasa nga serbesa
- 3 ka kutsara nga mustasa
- 1/2 ngadto sa 1 teaspoon nga sarsa sa Tabasco
- 1 tasa nga tibuok nga katuyoan nga harina
- 2 ka kutsara nga asin (gibahin)
- 2 teaspoons itom nga pepper (gibahin)
- 1/2 ngadto sa 1 ka teaspoon nga cayenne pepper (gibahin, o sa pagtilaw)
- 3 tasa nga harina nga mais * (pinong dalag)
- Lana sa utanon (alang sa pagprito)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka panagsagol nga panaksan, hugpong ang mga itlog, gatas, serbesa, mustard, Tabasco, ug katunga sa asin ug sili.
- Ibutang ang tanan nga katuyoan nga harina sa usa ka plato o lapad, mabaw nga panaksan.
- Sa lain nga panaksan, isagol ang nahabilin nga asin ug itom nga paminta nga may pepper nga sili, ug ang harina nga mais; pagpalihok sa pagsagol sa hingpit.
- Guntinga ang mga fillet sa isda ngadto sa gidak-on nga gidak-on nga gidak-on o nugtog. Ibutang ang daghang mga tipik sa tanan nga harina sa katuyoan ug dayon ibutang kini sa itlog nga gisagol sa sinina.
- Ihulog ang isda ngadto sa sagol nga harina sa mais, nga maglisod sa pagsul-ob.
- Ibutang ang pinutos nga mga isda sa usa ka tukog aron pamub-an ang diyutay.
- Pag-init og lana sa lawom nga fryer ngadto sa mga 370 F.
- Pagtrabaho sa gagmay nga mga batch, pagkutaw sa mga nuggets sa isda hangtud nga kini nga bulawan nga brown ug float sa ibabaw, sa mga 3 ngadto sa 5 ka minutos. Pag-amping nga dili mag-overkake.
- Uban sa usa ka slotted metal nga kutsara, kuhaa ang mga nuggets sa isda ngadto sa mga tualya nga papel aron mahubas. Pat-i sila sa malumo nga mga tualya sa papel aron matubigan ang bisan unsang sobra nga lana.
Gamita kini nga batter aron mag-fry sa shrimp, oysters, ug uban pang mga shellfish.
Kung gusto, pag-alagad sa fried fish nga adunay cocktail nga sarsa , remolado nga sarsa, chipotle mayonnaise , o tartar sauce.
* Kung dili ka makakita og harina nga mais, pagproseso sa cornmeal sa usa ka blender o food processor hangtud nga maayo ra.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
- Ibalik ang pepper sa usa ka asin nga wala ang asin nga estilo sa Cajun, o maggamit sa usa ka panimpla sa Cajun nga may asin ug pagpakunhod sa asin sumala niana.
- Ibalik ang harina sa mais sa harina sa humay.
- Alang sa walay gluten-free batter, ayaw una nga ituslob ang tanan nga katuyoan nga harina ug gamita ang gluten-free nga beer o labaw pa nga gatas.
Mahimo Ka Usab