Picarones: Pumpkin ug Sweet Potato Donuts

Ang mga Picarones adik nga maayo, ug dili lamang tungod kay kini pinirito nga harina. Sila adunay usa ka makaiikag nga tam-is nga matam-is nga palami, sama sa usa ka torta nga panakot, apan kini punoan ug mainiton ug nagtulo sa syrup. Sila tingali usa ka pagpahiuyon sa buñuelos , apan kini nahimong lahi ug talagsaon.

Ang runny nga minasa gibutang sa lopyong mga singsing ug lawom nga sinugba. Ang eksperyensiyado nga mga magbubuhat sa picarón mogamit lamang sa usa ka kamot aron ihulip ang hingpit nga mga singsing sa minasa ngadto sa lana, apan ayaw kabalaka kon kini nagkinahanglan og usa ka praktis sa dili pa ang imong mga donut mga singsing. Ang praktis nga donut makatilaw sama ka maayo.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 3 cinnamon sticks (nabahin)
• 2 teaspoons sa tibuok anise binhi
• 2 teaspoons tibuok cloves (gibahin)
• 1 kilo nga kamote
• 1 ka libra nga pumpkin (hilaw, o 3/4 nga tasa nga canned pumpkin)
• 1 ka kutsarang instant yeast
• 1 ka kutsara nga asukar
• 2 ka itlog
• Asin (pagtilaw)
• 1/4 tasa Pisco (o ubang brandy)
• 3 nga harina nga harina
• 1 orange
• 2 limes
• 1/4 tasa nga molasses
• 1 1/2 ka copa nga brown nga asukar
• 1/2 nga tasa nga tubig
• 1 litro nga lana sa utanon

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Pun-a ang usa ka dako nga kolon sa tubig ug dad-a ngadto sa usa ka hubag. Pagdugang 2 ka cinnamon sticks, 2 teaspoons anise seed, ug 1 teaspoon nga mga clove sa tubig.
2. Panit sa tam-is nga patatas, ug putlon ngadto sa dagkong mga tipak. Guntinga ang lab-as nga pumpkin (kon wala ka magamit nga de-lata) sa dagko nga mga tipik.
3. Idugang ang matam-is nga patatas ug lab-as nga pumpkin ngadto sa nagbukal nga tubig ug magluto hangtud nga hinay. Kinahanglan nimo nga kuhaon una ang kalabasa, kay kini magluto nga mas paspas. Gikan ug ibutang ang 1/2 nga kopa sa tubig sa pagluto ug pabugnawan.

1. Sa diha nga ang kalabasa ug mga patatas igo nga makontrol, pag-ayo kanila o pagdagan sila pinaagi sa usa ka galingan sa pagkaon . Himoa nga cool. Kinahanglan mo ang 3/4 nga tasa nga kamote nga purée ug 3/4 nga tasa nga pumpkin purée.
2. Sa panaksan sa usa ka nagatindog nga mixer, pag-dissolve sa lebadura ug asukar sa 1/2 nga kopa sa cooled (gamay nga init, dili mainit) nga gigahin nga tubig sa pagluto. Himoa ang pahulay sulod sa 5 minutos.
3. Idugang ang mga itlog, asin nga gipabugnaw ang kamote nga pepe, gipabugnaw nga labu nga itom, ug ang Pisco ug gisagol ang gahi nga attachment sa kalaha hangtud nga maayo nga gisagol.
4. Idugang ang harina sa hinay-hinay, ug isagol ang minasa hangtud nga hapsay, mga 5 minutos. Ang minasa kinahanglan nga stretchy ug smooth, apan sticky gihapon. Kung kini hilabihan ka likido, mahimo nimong idugang ang 1/2 nga copa nga dugang nga harina.
5. Tabuni ug himoa nga motubo sa usa ka mainit nga dapit hangtud nga magdoble ang gidaghanon, o mga 2 ka oras.
6. Pag-juice sa orange ug limes ug reserba nga juice. Ibutang ang mga molasses, asukal, panit sa orange, apog nga limpas, juice sa juice, lime juice, 1 cinnamon stick, 1 ka kutsarang clove, ug 1/2 nga tasa nga tubig sa usa ka dako nga saucepan ug dad-a sa usa ka hubag, pagpalihok.
7. Ubos nga kainit ug simmer sulod sa 15 minutos, o hangtud nga ang sagol nga nagkagamay gamay. Ang pagkamakanunayon kinahanglan nga susama sa syrup sa pancake, ug kini magpatubo pa kon kini mobugnaw. Gipanguha aron makuha ang panit sa orange ug apog ug mga panakot.
8. Sa diha nga ang minasa motindog, ipainit ang lana sa usa ka kolon sa 350 F.
9. Basa ang imong mga tudlo sa salted water. Pagtukod og mga donut pinaagi sa pagkuha sa usa ka gamay nga gamay nga minasa ug ibutang kini sa usa ka singsing sa palibot sa usa ka magtiayon nga mga tudlo, dayon itugyan ang minasa dayon ngadto sa lana. Magluto og kadiyot, 20 segundos o labaw pa, ug dayon i-flip ang mga donut gamit ang hawanan sa taas nga kutsara nga kahoy.

1. Magluto sa mga donut sa lana hangtud nga kini nga bulawan nga brown (mga 30 ka segundo nga mas dugay), unya kuhaa kini sa usa ka plato nga gitaoran og tualya.
2. Pag-alagad dayon sa drizzled uban sa mainit nga syrup.

Mga Tala sa Kusina

Ang mga donat mahimong mapainit sa usa ka 200 F oven hasta sa 1 ka oras.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	83
Total Fat	2 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	1 g
Cholesterol	15 mg
Sodium	72 mg
Carbohydrates	16 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	1 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)