Ang Italya adunay daghang nagkalainlain nga mga sweets sa Pasko, gikan sa yano nga mga biskwit ngadto sa talagsaon nga maanindot nga mga puddings ug mga tinapay. Kadaghanan sa mga rehiyon: ang Naples adunay struffoli , pinirito nga mga bola nga minasa nga gituslob sa dugos ug giadornohan sa mga karne nga sprinkles; Siena adunay panforte, usa ka medieval fruitcake nga gihimo sa dugos; ug ang rehiyon sa Abruzzo adunay caggionetti, pinirito nga ravioli nga puno sa mga kastanyas ug tsokolate. Apan ang Pandoro ug Panettone , ang mga torta sa Pasko sa Verona ug Milano, nahimong popular sa tibuok Italya, ug sa tibuok kalibutan, tungod kay kini mahimong lutoon sa mga industriyal nga gidaghanon ug magpabilin nga lab-as nga igo nga igo aron ipang-apod-apod sa mga distansya.
Tungod niini, ang mga tindahan sa pastry nga bisan asa sa Italy naghimo og panettone dugang sa ilang lokal nga mga espesyalista. Ang tradisyonal nga panettone mao ang usa ka kahayag, hangin nga cake nga may lami nga mga prutas ug mga pasas diha sa minasa, apan niining mga panahona daghan ang dili kaayo tradisyonal nga kalainan: daghan ang mga frosting ug slivered almendras sa ibabaw, chocolate chips puli sa candied fruit, custard o lemon-cream filling , o uban sa chocolate frosting ug orange-cream nga pagpuno. Ang Pandoro, nga usa ka kahayag, hangin nga cake nga dunay daghang mantikilya ug nagluto sa usa ka taas nga 8-pointed star-shaped pan, kasagaran nga gibutangan og powdered sugar, apan niining mga panahona kini usab adunay daghan nga nagkalainlain nga panimpla.
Ang pipila sa mga kalainan mao ang dayag nga gipasabot aron mapaambit ang mga gusto sa tawo, pananglitan, ang panettone nga walay panit nga bunga alang sa mga dili ganahan niini, apan ang mga pinutos nga gikan sa tradisyon sa pag-jazz up sa cake sa usa ka holiday, ug bisan kini mahimong maayo kini labi ka makatagbaw sa pag-jazz sa Panettone o Pandoro diha sa balay: Mahimo nimo ipasibo ang pagpuno nga mohaum sa imong gusto, ug lakip usab ang mga sangkap-fresh berries, pananglitan-nga dili mahimong gamiton sa mga mass-produced nga cake tungod kay Ayaw itago.
Ang Panettone usa usab ka maayo nga basehan alang sa mga puddings ug uban pang mga dessert, ug kini gikinahanglan tungod kay adunay kanunay nga panettone nga nahimo sa pag-atubang sa Disyembre 26, sa diha nga ang uban makatagamtam sa mga panit nga panettone o pandoro, toasted ug buttered alang sa pamahaw uban sa usa ka cappuccino.