5 nga mga tip sa pagpalit aron hinumdoman
Alang sa usa ka hingpit nga gamit sa pagputol, wala'y bisan usa nga makadaot sa usa ka Chinese cleaver. Ang tanan nga bahin sa kutsilyo gibutang sa paggamit, ug kini mao ang na versatile sa diha nga kini moabut sa pagputol, slicing ug chopping. Ang mahait nga ngilit sa sulab gigamit alang sa pagputol, samtang ang blunter ibabaw nga sulab gigamit sa paglutaw ug paghumok sa karne. Gipunting sa kilid niini, ang hugaw usa ka maayo kaayo nga himan alang sa paglaglag sa ahos ug luy-a. Mahimo nimo kini gamiton sa pagbalhin sa pagkaon gikan sa pagputol sa wok.
Ang usa ka dugang nga bonus mao nga ang flat end sa hawak maayo nga kapuli alang sa usa ka pestle. Apan sa dili pa ikaw mahurot (o i-klik ang imong mouse) ug mopalit sa usa ka Chinese cleaver, adunay pipila ka mga butang nga ibutang sa hunahuna.
Kini tanan mahitungod sa Metal
Sa naandan, ang mga blades nga cleaver ginama sa carbon steel. Ikasubo, ang carbon steel hilabihan ka delikado sa taya. Mahimo usab kini nga makadugang sa usa ka metallic nga lami sa pagkaon. Karon, bisan ang mga iladong cookbook nga mga tigsulat sama ni Martin Yan ug Eileen Yin-Fei Lo nagrekomendar sa mga blades nga walay mga steel, o kombinasyon sa carbon ug stainless steel. Suwerte, adunay daghang mga Chinese cleavers nga adunay mga stainless steel blades nga anaa.
Ang panagway dili tanan
Tungod lang kay ang usa ka Chinese cleaver morag usa ka tigbugha sa usa ka karnero wala magpasabut nga mahimo nimo kini gamiton sa pagputol sa mga bukog. Ang malig-on nga mga cleavers gidisenyo alang niini, apan ang nag-unang katuyoan sa mas gaan nga cleavers - nga sagad gitawag nga Chinese Chef's Knives - mao ang pag-ihi sa karne ug mga utanon .
Ang pagputol sa mga bukog uban niining mas gaan nga mga cleavers makadaut sa sulab. Kung dili ka sigurado kung unsa nga klase nga cleaver ang imong nabatonan, susiha ang tindahan diin imong gipalit kini.
Pagpili sa usa ka Manluluwas alang sa Kahupayan
Hangyoa ang duha ka eksperto sa paghingalan sa ilang paborito nga cleaver ug magkuha ka duha ka lainlaing mga tubag. Sama sa mga lami sa sorbetes, ang pagpili sa usa ka hugaw usa ka personal nga desisyon.
Ang labing importante nga butang mao ang pagpangita sa usa nga maayong pagkabuhat. Si Dexter, Martin Yan, ug JA Henckels mga maayo nga brand name.
Importante usab ang lebel sa imong paghupay. Ang tigbutang kinahanglan nga mobati nga lig-on, apan dili kaayo bug-at. Kon ang imong mga bukton naluya sa dihang gikuptan ang lusok, sulayi ang lain. Ang pag-andam sa panihapon dili angay nga magamit sa imong mga kaunuran!
Gipahid ang usa ka Cleaver
Ang usa ka sulud sa cleaver kinahanglan kanunay nga mahanginan. Ang usa ka dull nga kutsilyo nagpugos kanimo sa paghimo og dugang nga pressure, nga mahimong mosangpot sa dili maayo nga mga aksidente. Adunay ubay-ubay nga mga paagi sa pagpahait sa usa ka cleaver, usa ka pagpahait nga puthaw ingon nga labing popular nga kapilian. Ang usa ka pagpahait sa puthaw - nga gitawag usab nga honing steel o sharpening stick - usa ka manipis nga steel rod nga adunay hawanan. Dili kini magwagtang sa metal apan ibalik ang sulud sa sulud sa lebel sa molekula. Aron pagpahait sa usa ka cleaver, imong gihuptan ang pagpahait sa bitiis (paghawid), paghimo niini nga walay pagkapalong, ug pag-slide sa sulab sa kutsilyo ubay sa asero, nga nagpalayo gikan kanimo, balik sa lima ngadto sa 10 ka beses.
Pag-atiman sa usa ka Manluluwas
Ang importante nga butang nga ibutang sa hunahuna kon mahitungod sa pagpanglimpyo ug pagtipig sa hugaw mao ang pagpanalipod sa sulab. Ang mga Cleavers kinahanglan nga tipigan sa usa ka tukma nga kutsilyo block diin adunay dili kaayo risgo sa kadaot. Mahitungod sa paghinlo, alang sa labing maayo nga mga resulta hugasan ang liki pinaagi sa kamot sa mainit, sabon nga tubig.
Ug ayaw kalimot nga mamala pag-ayo - bisan ang stainless steel dili hingpit nga rustproof. Siguruha usab nga limpyo dayon ang sulud human sa pagtrabaho uban sa acidic ingredients sama sa kamatis.