Ang mga creep sa peach usa ka dali ug elegante nga panam-is. Niining mga adlawa mahimo ka mopalit og crepes sa daghang mga grocery store, apan sa personal, sa akong hunahuna ang mga gipalit nga mga crepes lisud ug hurno, mao nga kasagaran akong gamiton ang akong kaugalingon . Tungod kay maayo ang ilang pag-freeze ug gamay ra ang luna, maayo sila nga kandidato sa paghimo og sobra ug dayon pagpabilin sa freezer. Kini nga mga crepes ingon ka maayo sa frozen nga peaches, apan sa Enero ang frozen variety mahimo nga usa ka welcome reminder sa ting-init, ug kini mas maayo kay sa gitawag nga "fresh" peaches nga gibaligya sa supermarket - lisud, dili maihaw nga mga butang nga gipadala gikan sa Chile.
Gi-edit ni Joy Nordenstrom, Expert sa Romantiko nga Pagkaon
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Coulis:
- 1 dako nga presko
- peach (gipanitan ug giputol o katumbas sa mga frozen nga peach)
- 2 ka kutsara
- Amaretto
- 2 teaspoons asukar
- Crêpes:
- 3/4 nga harina sa tasa (wala'y paglaum, tanan nga katuyoan)
- 3/4 teaspoon nga asin
- 3 ka dako nga itlog
- 1 1/3 ka tasang tibuok gatas
- Nag-una:
- 1 peach (gipanitan ug gihiwahi ang thinly)
- 1 ka kutsara nga Amaretto
- 2 oz mascarpone (sa temperatura sa lawak)
Unsaon sa Paghimo Niini
Crêpes:
- Pag-agas dayon sa harina ug asin sa usa ka blender.
- Pagsagol sa mga itlog, gatas, ug sa pagkatunaw nga mantikilya nga kombinasyon sa taas nga gikusgon sa 1 minutos.
- Scrape sa mga kilid ug dugangi ang 30 segundos.
- Kung ang batter lumpy, palabihan kini pinaagi sa usa ka sieve. Tabuni ug tugoti nga magpahulay sa temperatura sa lawak sulod sa usa ka oras.
- (Niini nga punto, ang batter mahimong matabonan ug pag-refrigerated sulod sa 1 ka adlaw. Dad-a kini ngadto sa temperatura sa lawak sa dili pa magpadayon sa resipe.)
- Pag-init og usa ka 8-pulgada nga krep nga kalan o kalan-on sa ibabaw sa init nga kainit. Isablig ang pipila ka tulo sa tubig sa kalaha; kon sila mag-sizzle, ang pan andam nga gamiton. Ibutang sa usa ka gamay nga gidaghanon sa nangatunaw mantequilla - mga 1/2 teaspoon.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka 1/4 nga sukod sa tasa, kuhaa ang batter ug ibubo kini ngadto sa kalan-on.
- Diha dayon ibutang ang kaldero ug pahirig ug palihokon kini aron ang batter magatabon sa tibuok nga ubos sa kalaha.
- Magluto alang sa mga 1 1/2 ka minutos, unya buhati ang mga kilid sa crepe sa usa ka nipis nga spatula.
- Gamita ang spatula aron himoon ang crepe. Magluto sa pikas nga kilid hangtud nga gamay nga bulawan (kasagaran dili kaayo usa ka minuto) ug i-slide kini ngadto sa usa ka plato. Tabuni ang las nga papel. Usba uban ang nahabilin nga batter. (Hinumdomi: Ang unang usa o duha ka crepes tingali dili maayo.)
Coulis:
- Combine ang tinadtad nga peach, Amaretto, asukal, ug kardamom sa usa ka gamay nga saucepan sa medium heat.
- Magluto, stirring, alang sa 12 ngadto sa 15 minutos - hangtud nga peaches mushy. Kuhaa gikan sa kainit ug pabugnawon ang 15 minutos.
- Ibubo ang sagol sa panaksan sa usa ka processor nga pagkaon ug purée.
Pagpuno sa Crêpes:
- Ibutang ang mascarpone sa usa ka gamay nga panaksan, dugangi ang gibunalan ni Amaretto hangtud nga maayo ang pagkasagol.
- Pagbutang og usa ka kutsara nga mascarpone sa tunga sa matag crêpe, pagdugang og pipila ka mga hiwa sa peach ug pil-a ngadto sa usa ka kwadro.
- Ibutang sa usa ka plato nga nipilo. Idugang ang laing duha ka hiwa sa peach, usa ka gamay nga gamay nga dahon sa mascarpone, ug kutsara ang pipila ka coulis ibabaw sa ibabaw.
Ang sama nga resipe mahimong gamiton sa paghimo sa strawberry, blueberry, plum, o nectarine crêpes.