Ang Mutakura, ingon sa nahibal-an sa Shona, usa ka mani ug lagut nga beans nga sigurado nga magdala sa nostalgic nga emosyon. Alang sa kadaghanan sa Southern ug uban pang bahin sa Africa, kini nga panihapon mao ang hilisgutan sa pagsakay sa klase ug mahimo sa nagkalainlaing mga paagi sa paggamit sa mais ug beans o hominy (samp) sama sa umngqusho sa South Africa. Sa pagkatinuod si Zita gikan sa Cameroon nagpangumusta mahitungod sa kalainan sa Central African sa niini nga pinggan ug gitawag kini nga cornchaff uban sa weevils; ang mga weevil nagdugang sa usa ka dugang nga protina punch sa pinggan. Sa akong hunahuna wala ang mga weevils ang gusto nga sangkap, hinoon, sa dihang ang pagluto sa mga tinun-an, kinahanglan nga ako makasimpatiya sa mga magluluto kinsa tingali nakakaplag niini nga lisud kaayo sa pagkuha sa matag usa nga weevil. Apan kini segurado nga makapabalik sa mga panumduman.
Sa pag-usisa sa mga sangkap sa niini nga pinggan, ang usa mahimo nga maghunahuna nga kini usa ka kompleto nga pinggan nga binhi, nga nahibal-an nga ang mga mani sa pagkatinuod mga legumes. Sa laing bahin, ang mga liso sa bamabara nga gigamit sa niini nga pinggan nahibal-an sa daghang mga nasod sa Africa ingon nga round nuts o bambara nuts. Ikasubo, lisud kaayo ang pagkuha sa mga bambara nuts sa gawas sa kontinente sa Africa. Ang usa ka angay nga substitusyon mao ang itom nga mata nga mga gisantes o cowpeas.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 ounces / 180 g. kinhason ang mga hilaw nga mani (unggoy nga mani sa UK)
- Mga 1 ka libra / 500 g. bambara nuts
- 10 ka tasang tubig (alang sa pagpabukal o labaw pa nga gikinahanglan)
- 2 teaspoons nga asin
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Ang unang lakang mao ang pre-soak sa mga bambara nuts ug mani nga gilain sa bugnaw nga tubig, labing maayo nga labing menos 12 ka oras o tibuok gabii.
2. Kon andam nga magluto, habwa ang mga bambara nuts ug ibutang sa tubig ug 1 teaspoon nga asin. Dad-a kini ngadto sa usa ka hubag ug simmer sa 50 minutos.
3. Niini nga punto, habwa, dayon dugangi ang mani, nahibilin nga asin, ug dugang nga tubig sa bambara beans ug pabukala ang nahibiling 1 ka oras ug 10 ka minutos.
Human mahuman ang proseso sa pagluto, pagtilaw sa panimpla ug pagsiguro nga ang mga mani ug mga liso lutoon.
Paglingaw ingon nga usa ka snack o pan nga pinggan.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 285 |
| Total Fat | 14 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 792 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 14 g |