Sa dili ka magsugod sa pagluto og usa ka itik kinahanglan natong masiguro nga ang pipila ka mga butang klaro. Una sa tanan ayaw hunahuna nga ang itik sama sa manok. Ang itik dili magluto sama sa manok ug kini dili makatilaw sama sa manok. Ang itik mao ang bug-os nga itom nga karne, bisan ang mga dughan ug itik adunay usa ka baga nga lut-od sa matambok nga tambok nga dili nimo gusto nga kaonon. Sa tinuud, ang usa ka linuto nga itik adunay diyutay o walay tambok nga nabilin niini ug ang panit nipis ug nagkalain.
Ang sekreto mao ang hinay nga pagpanggun-ob ug ang pinakamaayo nga dapit nga buhaton nga anaa sa grill o sa hinabako.
Ang labing importante nga bahin sa pagluto sa usa ka itik mao ang pagkuha sa maong tambok. Adunay daghang mga estratehiya alang sa paghimo niini sama sa pagpuno sa itik sa tubig nga nagabukal sulod sa mga 20 ngadto sa 30 minutos. Kini usa ka tradisyonal nga pamaagi, apan kini magluto sa itik ug mopugong sa pagsuyop sa aso sa pahumot kon imong lutoon kini. Ang laing lansis mao ang pagtusok sa panit sa itik sa regular nga mga gilay-on, mga usa ka pulgada sa tibuok nawong sa itik, apan pag-amping. Gusto nimo nga maputol ang panit ug tambok apan dili nimo gusto nga maputol ang karne. Kini labing maayo nga buhaton pinaagi sa hinay nga pagduso sa panit sa usa ka kutsilyo. Ang tambok mas sayon iputol kay sa karne mao nga sa higayon nga moagi ka sa panit pag-ayo hangtud madungog mo ang pagbatok. Kini nga mga buho magpahubas sa tambok gikan sa itik.
Karon gusto nimo hinay ang sinugba nga itik. Mahimo nimo kini sa duha ka mga paagi, uban sa usa ka grill o uban sa usa ka hinabako.
Atong unahon ang pagluto . Ang daan nga tradisyonal nga pamaagi sa pagluto sa itik kanunay anaa sa usa ka buhi nga kalayo, ilabi na sa usa ka rotisserie . Kini himuon nga tambok sa tubig ug sunugon sa kalayo. Karon uban sa usa ka gas grill nga grasa moadto sa pagdakpan sa kalayo ug imong mahuman nga makuha nga ang langgam nga maayo ug crispy sa mga 10 minutos.
Dili sa paagi nga gusto nato. Naggamit ka man og gas grill o charcoal grill nga gusto nimo nga adunay usa ka drip pan nga makadakop sa tambok nga mantika samtang kini nagtulo. Kon ikaw naggamit sa usa ka rotisserie nan kini usa ka pretty standard set up. Kung wala ka magamit sa usa ka rotisserie nan gusto ka nga mag-set up sa usa ka drip pan nga magpugong sa itik sa paghikap sa mga dripping. Buot usab nimo nga ibutang ang itik aron kini epektibo nga mahubas sa tambok. Usa ka maayo nga lansis mao ang paggamit sa usa ka standing nga roaster nga manok sama niadtong gigamit sa serbesa nga mahimong manok. Dili nimo gusto ang lata, lang ang halwa nga naghupot niini. Kini usa ka maayo nga posisyon alang sa itik nga itambog samtang kini nagluto.
Diha sa usa ka grill, gusto nimo nga makakuha og temperatura sa paglaya nga mga 325 degrees F. ug huptan kini sulod sa mga 2 ngadto sa 3 ka oras. Oo, magluto ka ug itik kay sa imong manok. Hinumdomi, ako miingon nga lahi sila. Kini nga mas taas nga panahon magtugot sa tambok nga matunaw. Siyempre, dili ka mag-agi sa dili diretso nga paagi sukad nga ikaw naggamit ug drip pan. Ayaw gayud ibutang ang usa ka kalayo sa ilalum sa usa ka drip pan. Kana naghimo lamang og dili maayo nga aso. Adunay usa ka magtiayon nga mga butang nga angay tan-awon aron mahibalo ka kung ang imong itik nahuman. Una sa tanan ang internal nga temperatura kinahanglan nga maigo sa 165 degrees F. Ikaw tingali dili kinahanglan nga mabalaka pag-ayo mahitungod niini, apan kinahanglan ka magsusi gihapon.
Dayon gusto nimo nga masiguro nga ang panit nipis ug malipayon. Ang tambok sa itik mogulang sa panit aron imong mahibal-an nga kini nawala na kung ang panit maayo ug puno sa crispy. Ug sa katapusan, ang itik kinahanglan nga adunay nindot nga kape, bisan pa kolor sa ibabaw.
Karon alang sa pagpanigarilyo . Gusto nimo nga hugasan ang imong itik sama sa imong buhaton sa grill nga walay rotisserie. Gusto nimo ang drip pan, apan dili nimo gusto ang itik nga naglingkod sa kaldero ug gusto nimo nga ang itik nga nagtindog aron ang tambok mas dali nga makagawas. Karon gusto nimo nga manigarilyo ang imong itik sa mga 225 ngadto sa 250 degrees F. Kini usa ka maayong temperatura alang sa manok. Gusto nimo nga manigarilyo sulod sa mga 4 ngadto sa 6 ka oras, depende sa temperatura nga imong gihuptan. Alang sa aso, gusto ka nga moadto alang sa usa ka maayong bunga nga kahoy sama sa apple o cherry o tingali hickory. Ang osa tingali usa ka gamay nga malumo ug Mesquite tingali sobra ka lig-on.
Gusto nimo ang usa ka maayo nga suplay sa aso. Hinumdomi nga ang itik adunay daghan nga lami aron ikaw makadugang sa daghan niini nga dili madaog ang itik.
Karon samtang imong makuha ang tambok nga gikan sa itik sa nanigarilyo mahimong dili nimo makuha ang crispy skin nga imong gusto. Kini tungod kay ang temperatura dili kaayo igo aron makab-ot kini. Mahimo nimo ibalhin ang gisudlan nga itik sa usa ka grill sulod sa pipila ka minuto. Ibutang ang grill alang sa dili diretso nga pagluto , apan adunay init nga kalayo. Siguroha nga ibalik ang itik aron ang matag kilid moabut ang mainit nga kainit ug tan-awon kini aron dili kini masunog. Mahimo usab nimo ibutang ang itik sa imong hudno sulod sa mga 15 minutos sa 500 ka grado nga F. Makuha kini niini nga lami.
Okay, mao nga ang mga sukaranan sa pag-andam sa usa ka itik. Adunay duha ka laing mga butang ug ikaw kinahanglan nga andam nga moadto. Ang itik adunay mas bug-at nga mga bukog kay sa manok busa samtang ang itik nga imong gipalit mahimo nga usa ka gamay nga mas mabug-at kaysa sa usa ka normal nga manok nga imong mahuman uban ang dili kaayo karne. Pagplano sa usa ka pato nga pagpakaon sa upat ka mga tawo nga gihatag nga adunay pipila ka maayo nga mga pinggan aron makauban niini. Dugang pa, ang itik moinom sa maayo nga lami ug prutas. Sulayi ang pagpalambo sa imong itik sa juice juice, apple cider, citrus rind, o berries. Usab, sulayi ang pipila ka mga cloves, luy-anan ug mga panakot sa Asia.