Aron ang "dock" usa ka pastry nagpasabut sa pagpaniid sa usa ka tinapay nga pie nga may usa ka tinidor sa wala pa lutoon. Ang docking naghubad sa "pag-ilog sa mga lungag," tinuod gayud. Kini nagpahawa sa alisngaw aron ang pie nga tinapay dili magpaburot sa oven. Kasagaran, kini nga pamaagi gigamit sa dihang ang buta naglutog usa ka tinapay nga pie sa wala pa mapuno.
Mahimo nimo "dunggi" ang usa ka pastry pinaagi sa pagpatusok niini gamit ang usa ka kakha, o paggamit sa usa ka himan nga gitino alang niini nga buluhaton. Gawas kon magluto ka pie kada adlaw, ang usa ka kakha mahimong maayo ra.
Kung dili nimo gusto nga gamiton ang usa ka tinidor aron maputol ang ngilit, mahimo nimo gamiton ang imong mga kamot sa pagkupos o plaw sa daplin sa panit gamit ang imong kumagko ug tudlo sa tudlo. Kadtong mga giluto sa regular, hinoon, kinahanglan nga magsusi sa mga himan nga docking nga imong mapalit nga mag-dock sa usa ka tinapay sa dili pa nimo ibutang kini sa pie pan.
Unsaon Pag-dock ang usa ka Pie Crust
Tingali makadungog ka sa usa ka pastry chef nga nagsulti sa ilang assistant sa "dock sa pie crust" sa wala pa kini lutoon aron kini mahimong patag ug dili puff up. Ang mga lungag nga gihimo sa mga tinidor o docking tool magapuno sa diha nga ang pastry bakes, busa dili kinahanglan nga mabalaka mahitungod sa pagpuno sa pagtulo pinaagi sa tinapay ngadto sa pie pan sa ubos. Siguroha ang dili paghimo sa mga buslot nga dako kaayo, tungod kay kini kinahanglan nga igo nga igo aron ang alisngaw makalingkawas, apan dili kaayo dako nga imong gisi ang pastry gawas.
Pagkat-on unsaon sa pag-dock sa imong pie nga minasa sa duha ka yano nga mga lakang:
- Paligira ang imong pie minasa. Human nimo malukot ang minasa, mahimo nimo kining tipunon aron ang hugaw mogawas samtang kini magluto. Kay kon dili, ikaw adunay daghan nga mga bula ug mga bulsa sa imong tinapay nga maghimo sa dili timbang nga nawong alang sa imong pagpili sa pagpuno.
- Ipadayon ang minasa sa kalaha. Sa higayon nga andam na kini, porma ang ngilit pinaagi sa pagputol niini sa usa ka tinidor, lakip ang mga kilid. Mahimo usab nimo kining usbon pinaagi sa paggamit sa mga gibug-aton nga pie, nga nagsilbi sa samang katuyoan.
Ang mga Bubbles Dili ang Makadaot nga Butang
Ang docking makatabang sa tart crusts, crackers, pizza, flatbreads, ug daghan pa.
Kung walay docking, tinuod nga ang mga liki sa minasa mahimong mosangpot sa pagtulo, ug ang mga pagluwa mahimong makadaut sa katapusan nga produkto ug usa ka peligro sa kusina. Apan, sa laing mga panahon kini nagmugna og mga bula sa minasa. Ang pipila ka mga eksperto sa culinary, sama sa chef nga si Mark Bello sa Pizza usa ka Casa Pizza School sa NYC, nagtuo nga ang "mga bula dugang mga puntos." Ang usa ka toasted bula dili kinahanglan nga usa ka dili maayo nga butang-kini makamugna og kinaiya, pagpalapad, ug usa ka hingpit nga makaon nga pagkaon.
Dock Kon Kinahanglan Mo
Sa katapusan, ang pagdunggo nagdepende sa sangputanan nga resulta ug kini mao ang kasagaran sa pagluto. Bisan ang mga binuhi nga binuhi gipadunggo sa dili pa kini lutoon. Siguraduha ang paghimo og mga incisions sa ibabaw sa ibabaw sa imong mga tinapay, mga tinapay, ug mga rolyo sa dili pa lutoon aron ang minasa motubo sa paagi nga kinahanglan nimo kini alang sa imong resipe. Hibal-i kung unsaon paghimo sa usa ka lamian nga tinapay sa mantikilya nga mantikilya gikan sa kinamot sa usa ka matam-is ug lami nga pie. Sulod sa usa ka oras, mahimo ka nga usa ka pro sa briceee ug docking.