Lab-as nga Borlotti Bean, Tomato ug Spinach Soup

Usa ka lamian ug sayon ​​nga paghimo sa sabaw nga hingpit alang niadtong mga tugnaw nga mga adlaw sa tinglarug. Ang sabaw mahimong himoon sa tibuok Septyembre sa diha nga ang presko nga borlotti nga mga liso anaa ug ang mga kamatis nga gipaon sa balay nga puno sa lami. Siyempre, mahimo nimo gamiton ang ubang mga liso, sama sa cannellini o flageolet. Dili makaginhawa, unya gamita ang usa ka lata (tan-awa ang nota sa panahon sa pagluto sa ubos). Kini nga sabaw maayo kaayo.

Kining maanindot nga resipe naggikan sa talentadong magsusulat sa pagkaon nga si Sybil Kapoor gikan sa iyang maanindot nga libro, The Great British Vegetable Cookbook. Kini usa ka basahon nga dili nako masabtan tungod kay kini puno sa lamian ug makapadasig nga mga resipe alang sa seasonal nga mga utanon sa Britanya.

Ang Borlotti Beans nailhan usab nga Cranberry Beans

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 5 ka kutsara nga extra virgin olive oil
• 3 ka dako nga sibuyas (maayong pagkasudlan)
• 4 ka cloves nga ahos (pinong dunot)
• 1 ka kutsarita nga uga nga mga tipik sa chili
• 1/4 ka teaspoon nga mga liso sa cumin
• 3 1/2 ka libra nga kamatis
• 2 ka libra nga 12 ka onsa nga borlotti beans (lab-as; 1 pound 7 ounces nga gibug-aton)
• 1 gamay nga dahon sa bay
• 7 ounces spinach (gihugasan)
• asin sa pagtilaw
• itom nga paminta sa pagtilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang usa ka dako nga saucepan sa usa ka ubos nga kainit. Idugang ang lana ug, sa makausa init, pagpalihok sa mga pinintal nga sibuyas ug ahos. Pag-fry sa hinay sulod sa 15 minutos, dayon pagpalihok sa mga panakot ug pagpadayon sa pagluto alang sa dugang nga 5 minutos, o hangtud nga ang mga sibuyas humok ug bulawan.
2. Panit sa mga kamatis: ibutang ang usa ka gamay nga krus sa tiil sa matag tomato. Guntinga kini usa-usa, ngadto sa usa ka pan sa simmering nga tubig sulod sa 10 segundos. Kuhaa uban sa usa ka slotted cuchara ug drop ngadto sa iced nga tubig. Panit.

1. Sa hinay nga pagputol sa gipanitan nga mga kamatis ug isagol sa humok nga mga sibuyas. Dugangi ang kainit sa diyutay ug dad-on ang hubag, dayon lutoon og kusog sulod sa 10-15 ka minutos, palihug kanunay, hangtud nga ang kamatis mahimong usa ka baga nga sarsa.
2. Idugang ang kinhason nga mga liso, bay dahon ug 1.5 ka litro / 2½ ka litrong tubig. Ibalik ang kainit ngadto sa hataas ug dad-on ang hubag (kini mokabat og mga 15 ka minutos), dayon pakunhod ang temperatura ngadto sa ubos ug hinayhinay ang simmer sulod sa 2½ ka oras.
3. Sa higayon nga ang mga liso linghod ug ang sabaw lami, mokutaw sa bata nga spinach. Panahon sa pagtilaw ug pagtangtang sa bay dahon sa dili pa mag-alagad.
   

Mubo nga sulat

Kung dili ka makakita sa lab-as nga Borlotti nan magamit nimo ang canned bisan pa nga ang palami ug ang bag-o sa resipe dili parehas. Idugang ang canned beans sa higayon nga imong idugang ang lab-as, idugang ang bay dahon ug tubig ug pagluto nga hinay sulod sa 20 ka minutos. Padayon sa resipe.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	405
Total Fat	22 g
Tulas nga Tambok	6 g
Unsaturated Fat	12 g
Cholesterol	101 mg
Sodium	169 mg
Carbohydrates	16 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	36 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)