Kon Unsaon Paghimo ang Isda nga Gefilte. Giora Shimoni
Sa panahon sa Mishna (200 CE), ang mga rabbi giisip nga takus nga mokaon sa isda sa Igpapahulay ug ang mga Judio naanad sa pagkaon sa isda panahon sa mga kasaulogan. Tungod sa kadaghang mga suba sa Uropa, ang mga Judio sa Ashkenazi naningkamot nga magluto nga isda nga tab-ang. Ang mga Judio sa Eastern Europe mohimo sa usa ka sinagol nga tinadtad nga isda, ibalik kini sa panit sa isda, ug lutoon kini. Ang pulong nga gefilte nagpasabot sa stuffed sa Yiddish. Ang isda nga Gefilte usa ka tinapay nga tinadtad nga isda, kasagaran puti nga isda nga isda sama sa carp o pike. Ang tinadtad nga isda kasagaran gisagol sa mga sibuyas, mga carrot ug parsley. Ang mga itlog ug matzah nga pagkaon mag-ipon sa tingub. Sa ubos ang mga sagol sa isda nga gefilte.
Fish Balls
4 pounds (2 kilogram) nga whitefish (carp o Pike), walay mga ulo ug gilimpyohan
2 ka dako nga mga carrots, gipanitan
2 dagkong parsnips, gipanitan
4 ka cloves nga ahos, gipanitan
4 Tbsp. presko nga mga dahon sa parsley, giputol
2 ka dako nga sibuyas, gipanitan ug maayong pagkaluto
1/2 nga tasa nga matzo nga pagkaon
4 ka itlog
1-2 Tbsp. asukar
1 Tbsp. paprika
1 tsp. asin
1/2 tsp. puti nga pepper
1 / 8-1 / 4 nga tasa nga lana sa canola (igo nga maghiusa)
Sabaw sa Isda
5 carrots, gipanitan ug ginunting
3 sibuyas, gipanitan ug ginunting
4 ka ahos nga cloves, gipanitan ug gibahin
1-2 Tbsp. asukar
1 tsp. paprika
1-2 tsp. asin
1 / 2-1 tsp. puti nga pepper
4-6 ka tasa nga tubig
02 sa 10
Paggaling sa mga Sagol
Kon Unsaon Paghimo ang Isda nga Gefilte. Giora Shimoni
Saute 1 sibuyas sa 2 ka kutsara nga lana, ug ibutang sa pabugnaw. Sa usa ka processor sa pagkaon, galinga ang mga isda ug ibutang sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol. Paggaling 2 carrots, 2 parsnips, 1 sibuyas, 8-9 ka ahos nga cloves, ug parsley.
03 sa 10
Sagol nga Sagol
Kon Unsaon Paghimo ang Isda nga Gefilte. Giora Shimoni
Idugang ang fried sibuyas ug ang matzo nga pagkaon sa mga isda sa yuta.
04 sa 10
Idugang ang Ground Vegetables
Kon Unsaon Paghimo ang Isda nga Gefilte. Giora Shimoni Idugang ang yuta nga mga utanon ngadto sa batter sa isda.
05 sa 10
Mix
Kon Unsaon Paghimo ang Isda nga Gefilte. Giora Shimoni Idugang ang mga itlog, mga panakot, ug igo nga lana alang sa sagol nga paghugpong sa maayo. Mix maayo. Kon tugutan sa panahon, takpan ang batter sa isda ug ibutang sa refrigerator sulod sa usa o duha ka oras.
06 sa 10
Pagpamutol sa Isda
Kon Unsaon Paghimo ang Isda nga Gefilte. Giora Shimoni Kon gusto nimo, mahimo nimo gamiton ang mga isda nga gamiton sa mga isda o mga piraso sa isda.
07 sa 10
Fish Balls
Kon Unsaon Paghimo ang Isda nga Gefilte. Giora Shimoni Gamita ang uban pa nga mga stuffing aron mahimong mga bola sa isda.
08 sa 10
Fish Stock
Kon Unsaon Paghimo ang Isda nga Gefilte. Giora Shimoni Sa usa ka dako nga sabaw nga sabaw, isagol ang mga sangkap sa stock sa isda. Idugang ang tubig ug dad-a sa usa ka hubag.
09 sa 10
Lutoa ang Isda
Kon Unsaon Paghimo ang Isda nga Gefilte. Giora Shimoni Hinunoa ibutang ang mga piraso sa isda ug ang mga bola sa isda ngadto sa pabukal nga stock sa isda. Kon mas daghang tubig ang gikinahanglan aron pagtabon sa mga isda, idugang ang tubig ngadto sa stock ug dad-a sa usa ka hubag. Ipaubos ang kalayo, ug magluto sa ubos sulod sa usa ka oras. Tilawi ug usba ang mga seasoning sumala niana. Magluto sa ubos sulod sa 30 minutos.
10 sa 10
Pukawa ang Isda
Kon Unsaon Paghimo ang Isda nga Gefilte. Giora Shimoni Kuhaa pag-ayo ang isda gikan sa stock ngadto sa giandam nga mga kalaha. Ibubo ang pipila ka isda sa isda. Guntinga ang mga carrot gikan sa stock, ug ibutang ang usa ka piraso sa karot sa matag piraso sa isda. Hugasi ang mga isda. Human mapalaya ang mga isda, tabunan ug ibutang kini sa refrigerator hangtud nga andam nga moserbisyo. Kini nga isda usab nahigawas nga maayo. Kon malaya ang isda, siguruha nga lutoon mo kini pag-usab, dayon tuguti ug pabugnaw sa dili pa mag-alagad.