Kung ikaw usa ka fan sa Middle Eastern tabbouleh ug uban pang mga pinggan nga gihimo uban sa bulgur, imong higugmaon kini nga classic nga resipe sa Turkey alang sa bugnaw nga bulgur ug salad sa utan nga gitawag og kısır (kus-UHR ').
Ang Bulgur, usahay gitawag nga retak nga trigo, usa ka staple sa Turkish pantries ug usa sa labing komon nga mga sagol sa pagluto sa Turkey . Gigamit kini sa paghimo sa kilid nga mga plato sama sa bulgur pilaf, idugang ngadto sa mga sabaw sa thicken, kneaded ngadto sa meatballs ug, usa sa akong paborito, nga gilangkob sa mga bugnaw nga salad sama sa bulgur ug lab-as nga herb salad ug kısır.
Usa sa Labing Popular nga mga Pinggan
Ang Kısır salad mao ang usa sa mga labing popular nga pagkaon sa Turkish cuisine. Ang matag home cook naghimo sa usa ka kalainan sa kısır ug imong makita usab kini sa daghang mga restawran nga nag-alagad nga kaswal, ang homestyle Turkish fare. Nganong popular kaayo ang kısır? Alang sa usa, kini adunay lab-as, sustansya ug dili mahal nga mga sambog. Kini sayon usab nga himoon ug sa usa ka gamay nga moadto sa usa ka taas, taas nga paagi. Kısır mao ang maayo alang sa pag-entertaining - ang iyang lami gets mas maayo ingon nga ang salad nagpahiluna, aron mahimo nimo kini nga daan. Kini magpabilin nga maayo sa refrigerator sulod sa daghang mga adlaw.
Makaila ka sa kısır sa diha nga makita nimo kini. Ang pepper paste naghatag sa bulgur og usa ka matahum nga kolor nga hue ug ang mga sagol nga mga utanon ug presko nga mga utanon nagdugang sa festive color. Ang Kısır kasagaran nga gisilbihan, nagtuo niini o dili, sa panahon sa tsa kauban sa ubang mga matam-is ug lamian nga pastries. Apan tungod kay kini nag-apil sa mga karne nga ihaw ug manok, hingpit usab kini isip bahin sa barbecue nga menu .
Paggamit sa lainlaing mga utanon ug mga utanon
Ang matag Turkish nga panimalay naghimo sa kısır nga adunay usa ka gamay nga lain-laing mga mix sa mga utanon ug mga utanon. Ang uban sama niini nga halang ug ang uban sama sa mga sibuyas ug ahos. Ang pinakamaayo nga butang nga buhaton mao ang paghimo sa mga panumduman sa mga sangkap sama sa kolor nga sili, berde nga sibuyas, nahugno nga mga nuts, bisan tinadtad nga mga beets ug mga sagbot. Ang bisan unsa nga moagi kutob nga kini lab-as, mabulukon ug magul-anon.
Makit-an nimo ang pepper paste sa kadaghanan sa mga groser sa Middle Eastern, Greek o Turkish o sa mga website nga namaligya sa mga sagol sa Turkey. Ang laing alternatibo mao ang maayong pagkaluto sa lab-as nga mga pula nga sili nga imong pilion ug paliton ang duga sa paghimo sa imong kaugalingong pasta. Kini nga resipe nagtawag alang sa duga sa lemon o granada nga maas, nga usa ka baga nga syrup nga hinimo sa 85 porsyento nga granada nga naghatag kini sa usa ka dako kaayo nga pagtilaw. Kung gusto nimo nga ilakip kining talagsaon nga sangkap, pangitaa kung diin gibaligya ang mga pagkaon sa Turkey.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 tasa nga pinong bulgur
- 2 tasa nga nagabukal sa tubig
- 1 medium sibuyas
- 1 clove nga ahos
- 1 heaping tbsp. matam-is nga red pepper paste
- 2 ka medium nga kamatis
- 2 medium pepino
- 6 ngadto sa 8 nga sibuyas nga sibuyas
- Usa ka pipila ka bag-o nga dahon sa parsley nga Italyano
- 3 o 4 sprigs sa presko nga Mint
- 1/4 ka tasa nga bag-ong gipuga nga lemon nga duga o granada nga maaslom
- 1/3 tasa nga extra-birhen nga lana sa oliba
- 1 tsp. asin, kapin o kulang sa pagtilaw
- 1/2 tsp. itom nga pepper
- 1/2 tsp. init nga pulang pula nga mga tipik sa panit, mas daghan o dili pa makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Ibutang ang bulgur sa usa ka dako nga panagsagol nga panaksan. Ibubo ang nagbukal nga tubig ibabaw niini. Ang tubig kinahanglan nga bug-os nga magatabon sa bulgur sa mga 1/4 pulgada (idugang ang usa ka gamay nga tubig nga magaluto kung gikinahanglan). Tabuni ang panaksan nga may taklob o plastik nga wrapper, dayon ibutang kini sa tualya. Ibutang kini sulod sa mga 15 minutos aron pahumokon ang bulgur.
- Samtang ang bulgur mopahumok, ihanda ang imong mga utanon. Sugdi pinaagi sa pagsalapid sa sibuyas ug ahos ug pagputol kanila nga ingon ka maayo kutob sa mahimo. Sagola ang singko nga sibuyas ug ahos uban sa pepper paste ug ibutang.
- Pagputol sa tomato, cucumber, green nga sibuyas, parsley, ug mint sa samang paagi ug ibutang kini sa usa ka lain nga panaksan. Ang mas maayo nga imong gipamutol, ang mas maayo nga pagkahan-ay sa imong salad.
- Kuhaa ang panapton ug tabon gikan sa panaksan sa bulgur. Pagsul-ob og gwantes nga guwantes, pag-usbaw sa bulgur sa imong mga tudlo. Drizzle nga duga sa lemon o granada nga maasim ug ang lana sa ibabaw ug ihulog kini pinaagi sa imong mga tudlo. Sunod, dugangi ang sagol nga itoy sa paminta ug pagtrabaho kini nga parehas pinaagi sa bulgur.
- Idugang ang mga tinadtad nga mga utanon ug mga utanon ug padayon nga itambog sa imong mga tudlo hangtud nga ang tanan nga mga sangkap parehas nga nagkatag. Idugang ang asin ug itom nga pepper ug lami alang sa seasoning.
- Mahimo ka makaalagad sa imong kısır salad dayon, o mahimo nimong tabunan ug pabugnawon kini sulod sa pipila ka oras. Siguroha nga kini pag-uswag sa imong mga tudlo pag-usab sa dili pa mag-alagad.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 331 |
| Total Fat | 13 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 409 mg |
| Carbohydrates | 50 g |
| Pagkaon sa Fiber | 8 g |
| Protein | 8 g |