Bollinger Champagne
"Ininom ko ang akong Champagne sa dihang ako malipayon ug kung ako nasubo. Usahay moinom ako niini kung mag-inusara ko. Sa diha nga ako adunay kauban, akong gikonsiderar kini nga obligasyon. Gipanghambog ko kini kung dili ako gutumon ug imnon kung ako. Kay kon dili, dili ko gayud hikapon kini-gawas kung giuhaw ako ".
Dili si James Bond kondili usa ka kinutlo gikan sa Madame Jacques Bollinger, nga gimahal sa iyang pamilya isip Tiya Lily. Siya ang pangulo sa bantog nga balay sa Champagne gikan 1941 hangtud sa iyang kamatayon niadtong 1977.
Pagkaanindot nga pahimangno aron mabuhi.
Gikan sa labing una nga nobela sa James Bond ( sa 1956) ug mga pelikula (1976) ang ultimate nga espiya ug debonair nga tawo mahitungod sa panahon nakita na nga champagne, dili kaayo Bollinger Champagne. Unsa man kini ang hinungdan nga kini nga Champagne mibarug gikan sa uban.
Diin Gihimo ang Bollinger Champagne?
Nahimutang sa sentro sa kasingkasing sa Champagne sa Aÿ, ang House of Bollinger usa ka mubo nga biyahe gikan sa iladong lungsod sa Epernay. Ang unlosing Bollinger house anaa sa Rue Jules Loubet sa sentro sa lungsod; Ang pagpanghinlo sa mga kamot sa Bollinger gitagana alang sa kaparasan, sa mga ubas ug sa winemaking.
Ang pangulo sa Bollinger mao si Ghislain de Montgolfier, bantog, bantugang Apong lalaki sa magtutukod. Ang Ghislain usa nga dula-dula, maanindot nga tawo apan sa likod niini nahimutang ang usa ka tawo nga may gugma sa iyang bino. Ang pagkasulay sa pagkuha sa mensahe sa Bollinger sa gawas nga walay bisan gamay nga pagkaarog gikan sa usa sa ingon nga usa ka gitahud nga posisyon.
Ang Bollinger mao ang katapusang tinuod nga balay nga gipuy-an sa pamilya sa Champagne.
Si Bollinger nagbantay sa daghang tradisyonal nga mga pamaagi sa ilang winemaking apan nag-invest usab og dako nga kantidad sa salapi sa teknolohiya. "Kami naggamit ug nagpahiangay sa teknolohiya aron kini magamit alang kanato" miingon si Stephen, "Importante nga ang paggamit sa teknolohiya dili mokuha sa bisan unsang mga karakter nga makapahimo sa Bollinger nga talagsaon."
Ang bino gipaagas sa mga kahoyng oak ug usa ka gamay nga stainless steel.
Ang kahoy dili maghatag ug lami sa bino, kini aron makontrol ang oksihenasyon. Ang pagkontrol hinungdanon kaayo sa Bollinger. Kini adunay kontrol, nga tuig human sa usa ka tuig, ang balay nagapamunga og usa ka bino nga makanunayon sa estilo, palami, ug kalidad.
Ang pamilya naghimo sa bino sukad sa 1829 ug kini dili ikatingala nga ang UK mao gihapon ang ilang kinadak-ang merkado sa eksport; human sa tanan nga Rayna, Churchill ug James Bond dili tanan mahimong sayop.
'Ang mga Britano sa pagtubag maayo sa pagkamakanunayon sa Bollinger Special Cuvée. Ang tuig sa botelya dili importante, kini ang kamatuoran nga ilang mabuksan ang bisan unsang botelya ug kanunay makadawat sa sama nga kalidad nga bino, "giingnan ako ni Stephen.
Apan unsa kini nga nagpatuman sa bili sa Bollinger Special Cuvée - nga nagbaligya sa £ 50 o usa ka Grand Année - vintage Champagne mga £ 55. Pag-usab, si Stephen Leroux Marketing Director sa Champagne Bollinger. "Walay hingpit nga sayop sa usa ka botelya nga £ 12.99" gisultihan ko niya "usa ka batan-ong magtiayon nga adunay pamilya ug dili daghan nga kwarta, kinsa gusto nga moinom sa Champagne alang sa usa ka selebrasyon, hingpit kini."
Ang Main Wines sa Bollinger
Espesyal nga Cuvée
- Mao kini ang labing natapos nga ekspresyon sa estilo sa Bollinger. Ang pagpaaslom sa primer mahitabo diha sa gagmay nga mga tangke nga stainless steel o oak casks.
- Aron mapreserbar ang pagkaporma, 5 - 10% sa gitipigan nga mga bino nga gitipigan sulod sa lima ngadto sa napulo ka tuig sa mga magnum nga mihunong uban sa cork nga nagsulod sa komposisyon sa pagsagol.
- Ang bino anaa sa cellar sulod sa labing menos tulo ka tuig.
- La Grand Année
- Sa talagsaon nga katuigan, si Bollinger, nga kanunay nga matinud-anon sa tradisyon sa winemaking usa lamang ka dekorasyon sa pagpamupo - La Grande Année, usa ka prestihiyo nga cuvee.
- Ang una nga pagpatubo mahitabo lamang sa oak casks.
- Ang La Grande Année nag-edad og labing menos lima ka tuig ug kasagaran sobra sa unom sa cellar, ubos sa cork. RD (bag-ohay lang nga gipasubo)
- Gisugyot una ni Mme Bollinger kini nga bino sa 1961.
- RD Usa ka Grand Année nga nag-edad og mas taas nga yugto: labing minos walo ug hangtud sa kawhaan o baynte singko ka tuig.
- Sa kinaiyahan, ang RD nanghambog nga halos dili limitado nga kapasidad alang sa pagpreserba.
- La Grande Année Rosé
- Ingon nga kini nga ngalan nagsugyot nga kini usa ka rosas nga bino. Gihimo kini pinaagi sa pagdugang sa pula nga bino gikan sa usa ka piho nga plano- La Côte aux Enfants - sa kasingkasing sa Aÿ terroir.