Ang Injera usa ka sour flatbread nga gigamit sa pagkaon sa Etiopianhon ug Eritrean nga mas baga kay sa usa ka crepe apan mas manipis kay sa usa ka pancake ug adunay usa ka lami nga maaslom nga lami. Sa mga pagkaon nga Etiopianhon ug Eritrean, utanon, lentil, o mga karne nga gisudlay sa ibabaw sa injera, ug ang pagkaon gikaon uban sa imong mga kamot, gamit ang injera sa pag-scoop sa pagkaon.
Samtang ang tradisyonal nga injera naggamit sa tanang teff flour , kadaghanan sa mga resipe sa Injera sa US naggamit sa usa ka kombinasyon sa teff ug wheat flours, nga mao ang hinungdan ngano nga gusto nako ang resulta sa resipe, nga naggamit sa tibuok-nga harina nga harina uban sa teff nga harina.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka tasang teff nga harina
- 2 tasa nga serbesa sa tanan nga katuyoan
- 1/2 ka asin nga asin
- 5 ka tasang lukewarm tubig
Unsaon sa Paghimo Niini
1. Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang mga trigo ug asin hangtud nga maayo ang pagkasagol. Idugang ang tubig, pagkutaw hangtud nga magkahiusa. Tabuni sing malip-ot sa tisyu sang papel kag magtindog, indi matalupangod sa gab-i.
2. Lugita nga hinayhinay ang pagsagol sa usa ka kahoy nga kutsara sa buntag (kinahanglan nga adunay mga bula nga naporma na sa ibabaw, ug ang fermenting nga tubig kinahanglan nga nabuhi sa tumoy), pagtabon pag-usab ug ang pagtindog sa temperatura sa lawak, nga dili matay-og sa tibuok gabii.
Usba pag-usab kini nga siklo. Human sa 3-4 ka adlaw, ang imong injera kinahanglan nga mosuyop sa maas ug mahilig kaayo, nga nagpasabot nga andam kini!
3. Pag-agda sa sinagol hangtud nga magkahiusa. Pag-init sa usa ka dako, gaan nga gibug-aton nga bug-at nga uhot sa taas nga kainit. Idugang ang mga 1/3 nga kopa sa batter ngadto sa skillet, pagtukod og usa ka manipis nga layer sa batter sa pan. Magluto hangtud nga ang mga bula maporma sa tibuok nawong sa flatbread (ayaw paglibak; magluto lang sa usa ka kilid sama sa usa ka crepe), ug, gamit ang metal nga spatula, kuhaa ang injera ug ibalhin ngadto sa usa ka plato. Balika hangtud nga ang tanang batter gigamit, ug idugang ang lana sa kinahanglanon. Pag-alagad uban sa duga nga mga utanon, lentihas, o karne nga imong gipili.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 135 |
| Total Fat | 4 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 474 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 3 g |