Ang Quinoa usa ka talagsaon nga lugas nga gitikad sa Andes sa daghang mga siglo. Ang Quinoa talagsaon nga sustansya ug taas nga protina ug usa ka importante nga bahin sa pagkaon sa wala pa ang Colonial Incan. (Basaha ang dugang mahitungod sa kasamtangang kahimtang karon sa quinoa).
Ang Quinoa mahimong lutoon sa tubig aron maghimo sa usa ka fluffy pilaf. Mahimo usab nimo ang pagpalit sa quinoa nga giproseso nga harina (gluten free) o giproseso ngadto sa harina (gluten free) o ngadto sa oatmeal-like flakes. Kini nga resipe sa bagel nagkinahanglan alang sa linuto nga lugas ug sa mga linupig, ingon man regular nga harina sa pan.
Pag-alagad sa mga bagel nga adunay peanut butter alang sa sobrang protina-nga gisudlan sa pamahaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa nga hilaw nga quinoa
- 1 tasa
- quinoa flakes plus 2 tablespoons (quinoa nga giproseso nga adunay usa ka texture susama sa instant oatmeal)
- 7-8 tasa nga harina sa pan
- 2 1/2 teaspoons nga aktibo nga dry yeast
- 2 1/4 ka tasang tubig
- 1 ka kutsara nga asin
- 3 tablespoons dugos
- 2 ka kutsara nga asukar
- 1 ka kutsara nga pagpahid sa utan
- 1 ka kutsara nga baking soda
- Mangtas nga asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa panaksan sa usa ka dako nga nagtindog nga mixer, idugang ang 4 ka harina nga harina, 1 ka kutsarita sa lebadura, ug 2 1/4 ka copa nga tubig. Pag-andam uban sa dough hook sa ubos nga tulin hangtud nga maayo nga gisagol. Tabuni ug himoa nga kini nga sinagol magpahulay sa gabii sa temperatura sa lawak.
- Idugang ang quinoa grains sa 2 ka tasang tubig ug usa ka pinch nga asin. Dad-a sa usa ka simmer, tabon, ug magluto quinoa hangtud nga kini nga gamay nga translucent ug tubig nga masuhop, mahitungod sa 15 minutos. Paggahin sa pagpabugnaw.
Idugang ang dugos, asukar, ug asin sa panaksan uban ang harina / lebadura nga lebadura ug palihok sa makadiyut uban ang dough hook. Pagdugang 1 kopa sa harina, ang nahabilin nga yeast, 1 tasa sa quinoa flakes, ug ang shortening sa utanon. Idugang ang linuto nga quinoa (nga nagreserba sa 1/4 nga kopa aron sa pagdayandayan sa mga tumoy sa mga bagel). Padayon sa pagmasa sulod sa mga 5 minutos, dugangi ang nahabilin nga harina 1/2 nga kopa sa usa ka panahon, hangtud nga ikaw adunay usa ka hapsay, tuskig nga minasa.
- Pagdala sa minasa sa usa ka lubog nga panaksan, ug motubo sa usa ka mainit nga dapit, nga gitabonan, sulod sa 1 1/2 ka oras, o hangtud madoble. (Ang minasa mahimong ibilin sa gabii diha sa refrigerator aron makabangon usab).
- Guntinga ang minasa ug putol ngadto sa mga 12 ka managsama nga piraso. Paligira ang matag piraso hangtud sa usa ka bola ug himoa nga pahulay sulod sa 5 minutos. Ipamutang ang matag bola ngadto sa usa ka rectangle, pil-on ang taas nga mga kilid padulong sa sentro, dayon i-roll ngadto sa usa ka tube. Usba uban ang nabilin nga mga piraso. Himoa ang pahulay nga pahulay 5 minutos.
- Gamita ang mga palad sa imong mga kamot sa pag-roll sa matag tube sa masa ngadto sa mas taas nga tubo, hangtud nga kini mga 12 ka pulgada ang gitas-on. Himoa nga pahulay pag-usab.
- Dad-a ang mga tumoy sa matag tubo nga magkauban, gamay ra kaayo. Ibutang ang imong kamot sa tunga-tunga sa bagel ug kusog nga linukot nga hugpong sa kilid aron nga bisan kini ug ang mga tumoy maghiusa.
- Pun-a ang usa ka dako nga sabaw sa tubig, ug idugang ang 1 ka kutsara nga baking soda. Pagdala og tubig sa usa ka hubag. Preheat hurno sa 450 degrees. Sa usa ka gamay nga panaksan, ix nga giandam nga linuto nga quinoa nga may 2 ka kutsara nga quinoa flakes ug usa ka dako nga pinch nga coarse salt - gigahin alang sa garnish.
- Sa diha nga ang tubig nagabukal, dugangi ang mga bagel sa tubig sa mga batch, nga magaluto niini sulod sa mga 30 ka segundo sa matag kilid. Kuhaa ang mga bagel nga adunay usa ka slotted cakes ug ibutang sa usa ka tualya nga tualya. Isablig ang tumoy sa mga bagel nga adunay quinoa nga mga lugas ug asin nga sagol. Isablig ang usa ka linuto sa kalaha uban sa cornmeal ug ibutang ang linuto nga bagel ngadto sa sheet. Usba uban ang nahabilin nga mga bagel.
- Ibutang ang mga bagel sa oven ug dayon ibalik ang temperatura ngadto sa 400 degrees. Magaluto hangtud nga bulawan nga brown, mga 20-25 ka minutos.
- Ang mga Bagel magtipig alang sa usa ka adlaw, dayon ibutang sa freezer, nga giputos sa foil.