Ang Okonomiyaki usa ka Japanese savory pancake. Depende sa rehiyon sa Japan, ang okonomiyaki lahi sa pagluto. Ang Hiroshima style okonomiyaki, talagsaon sa prefecture sa Hiroshima diin ang mga sangkap sa pancake giluto sa lain nga mga lut-od.
Alang sa pakisayran, ang okonimiyaki sa rehiyon sa Kansai sa Japan dili layered, apan ang tanan nga mga sambog sagol ug usa ka pancake ang naluto. Sa Tokyo nga lugar, ang usa ka variation sa okonomiyaki nailhan nga monjayaki, apan ang texture sa batter nahimo nga nipis ug halos nabag-o sa dihang giluto. Ang Monjayaki naglakip usab sa nagkalainlaing mga utanon ug mga sangkap nga maayong pagkadugmok ug gisagol sa batter, apan kini nga estilo sa lami nga pancake nipis kaayo.
Ang Hiroshima okonomiyaki naglakip sa mga utanon, itlog, karne, ug sagad nga gisudlan sa usa ka layer sa mga noodles. Ang mga pagpili sa noodle mao ang soba, nga nagtumong sa yakisoba o chuka style noodles, apan dili sayupon sa buckwheat soba noodles nga wala gigamit sa niini nga pinggan. Ang laing pagpili mao ang udon noodles nga baga, puti nga wheat noodles. Ang mga noodles kasagaran gaan nga ginasudlan sa sauce sa okonomiyaki o asin ug pepper sa wala pa idugang sa okonomiyaki.
Ang artikulo nga gi-edit ni Judy Ung
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa nga harina (tanan nga katuyoan)
- 3/4 cup cup (dashi o tubig)
- 4 ka itlog
- 2 ka copa nga cabbage (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 2 ka tasa nga bean sprouts (gihugasan)
- 12 ka buok nga karneng baboy (hinay nga giputol; shabu shabu cut)
- 4 pkg. Chuka noodles (pre-steamed, yakisoba noodles opsyonal)
- Dash o duha sa yakisoba nga sarsa sa season yakisoba (o asin)
- Alang sa Okonomiyaki Toppings:
- Garnish: Okonomiyaki sauce (kapuli nga sauce sa tonkatsu o sarsa sa Worcestershire
- Garnish: mayonnaise
- Garnish: tinadtad nga green nga sibuyas
- Gidibuho: Katsuobushi (gipaulanan nga bonito flakes)
- Garnish: Aonori (pino nga lunhaw nga seaweed powder)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka medium nga panaksan, isagol ang harina ug dashi nga sabon nga sabon o tubig aron mahimo nga batter.
- Ang kainit ug lana usa ka dako nga kalan-on o puthaw nga plato. Ipakaylap ang usa ka panakot sa batter ngadto sa usa ka manipis nga lingin sa pan.
- Ibutang ang pipila sa cabbage ug bean sprouts sa ibabaw sa batter.
- Ibutang ang usa ka parisan nga mga hiwa sa karne sa ibabaw sa mga utanon.
- Ibubo ang pipila ka batter sa mga sangkap. Balik-balik ang okonomiyaki sa mga spatula. Lutoa kini sa ubos nga kainit hangtud ang mga karne ug mga utanon lutoon.
- Sa kasamtangan, magluto nga mga yakoodpo nga noodles sa kilid ug gamay nga panahon nga adunay saging okonomiyaki o asin nga gusto nimo.
- Ibalik ang okonomiyaki nga may spatula sa ibabaw sa mga yakisoba noodles ug mopilit sa ibabaw nga lig-on.
- Magluto ang usa ka itlog sa kilid ug putlon ang itlog sa itlog uban sa spatula. Ibalik ang okonomiyaki sa tumoy sa fried egg ug usab ipadayon ang ibabaw sa hugot.
- Pag-alagad sa okonomiyaki sa usa ka plato nga may itlog nga bahin.
- Balika kini nga proseso sa paghimo sa dugang nga okonomiyaki.
- Ipagawas ang sarsa nga okonomiyaki o sarsa sa Worcestershire ug mayonnaise sa okonomiyaki. Isablig ang tinadtad nga green nga sibuyas, katsuobushi (uga nga bonito flakes) ug aonori sa ibabaw.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 380 |
| Total Fat | 16 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 251 mg |
| Sodium | 777 mg |
| Carbohydrates | 32 g |
| Pagkaon sa Fiber | 3 g |
| Protein | 28 g |